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贵阳的市井气息和地道美食
都藏匿在这里
......
护国路地图景
护国路位于大南门辖区中部，南起大南门口，北接中山东路，东西两侧与文昌南路和富水南路平行。都司高架桥与护国路交叉，将护国路一分为二，当地居民习惯称呼南段为下护国路，北段为上护国路。
如果你问多多，来贵阳要去哪里？
我不会推荐你去繁华的商场市中心，
我更愿带你来藏在旮旯里的护国路，
这边充斥着市井气息、人文情怀，
也藏满了贵阳味道。
PART 1
厚重的贵阳城市记忆
很多人都是为了尝一口地道的贵阳美味，走进了护国路弯弯绕的街头巷尾，却未了解过这里沉淀着的贵阳城市记忆。
街名是一个区域的标志性符号，有着相应的文化内涵和历史传承，而护国路的街名由来源自一场轰轰烈烈的护国之役。
大南门老照片 图源网络
1942年，贵州省主席吴鼎昌等为纪念1916年1月贵州、云南两省宣布独立，打响反对袁世凯称帝的护国战争，彰显居住在此地的王伯群、王文华兄弟的倒袁事迹，遂改名为护国路。
现在，护国路是大南门辖区的主要干道。道路旷阔洁净，交通四通八达，小吃一应俱全，妥妥的一条“美食街”！
PART 2
被故居串联起的旧时光
故居，作为一种独特的历史和文化遗存，具有无可替代的人文价值。在万东桥和护国路交叉口，就有一栋造型优美的西式建筑，那是建于百年前的王伯群故居。
王伯群故居是省级文物保护单位，贵阳历史上第一栋仿西式建筑。民国6年（1917年）修建于护国路西侧，占地1600平方米。
王伯群故居老照片 图源网络
这座建筑单看外观就美感十足。典型法式建筑，一栋二层楼房，一侧圆形三层塔楼，最高处有宛如洋葱头的尖顶。各层都是圆拱形窗框，外部设木制百叶窗。
王伯群故居
砖柱上的白色灰塑，状似白菜，与西方人物雕塑迥然不同，在中国古代建筑上雕塑白菜，寓意“清白家声”。
在历史的演进中，虽然只残存当下的一栋两层中式主楼和圆柱形塔楼，但却是贵阳历史积淀和文化底蕴不可或缺的重要组成部分。
PART 3
藏在闹市的美食江湖
说起护国路的美食，真的是卧虎藏龙。上过《天天向上》节目的肠旺面、在湖南找不到的湖南面、每次吃都得排队的烧烤、贵阳八大名小吃、口碑不错的居酒屋......
这里的美食不仅承载一代老贵阳人的味觉记忆，就连外地人都会在这里寻觅贵阳的好味道。
护国路
👇推荐打卡👇
✔️南门口肠旺面
✔️李兰英湖南面
✔️雷家豆腐圆子
✔️ 毛辣果虾酸牛肉
✔️花园烧烤
✔️王记甜品
1
南门口肠旺面
上过《天天向上》节目的肠旺面，就是这家南门口了，每天早上、中午排队的顾客分分钟把收银台淹没。
肠旺面的配料和调料有20多种，制作非常讲究，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经多道工序，才出成品一份。
面条劲道有嚼劲，血旺细嫩不腥，红汤油而不腻，口味口感都没得说，肠子和血旺等佐料分量较足，吃完了面一定记得喝汤，满口的鲜香美味。
周羽舒 /摄
2
李兰英湖南面
这是一碗你在湖南绝对找不到的湖南面。虽然叫湖南面，但就算你跑遍全国，也只能在贵阳能吃到。
湖南面展示了辛辣的贵阳饮食里少有的柔情，带着鸡汤和猪肉的鲜香，配上朵朵肉臊，肉香和葱香融合，清淡的味道，温润的口感。
李兰英家分量足，高汤用鸡肉和十多种中药熬制而成，猪肉哨子肉质鲜嫩，再配上一碟泡莲花白和手搓糊辣椒面，一口泡菜一口面，鲜味、辣味、酸味瞬间都有了。
3
雷家豆腐圆子
从街边小吃到如今大小宴席中的一道名菜，如今“雷家豆腐圆子”不仅被列入贵州省级非物质文化遗产，还被列入《中国名菜谱》当中。
从豆腐的制作、加工，到颗颗手握成型、下锅油炸，这一系列的工序才造就了外酥里嫩、色泽褐黄、内瓤洁白、芳香四溢的豆腐圆子，配上辣椒水味道简直绝了！
4
毛辣果虾酸牛肉
毛辣果算是多多在贵阳吃过的最地道的虾酸牛肉了，臭味比黔南地区的稍淡，但口味绝对正宗，无敌上头，吃了第一口就停不下来！
图源雷达Radio
5
花园烧烤
这家花园烧烤常年排队，除了环境有个小花园外最特色就是老板是侗族人，许多烧烤经过了改良加入了侗族风味，尤其是蘸酱，有辣椒面、独家酱料和花生小米辣，不管配任何肉内吃起来都不会腻。
6
饺子·豆花屋
青云路上的王记甜品和夏记水饺二店合一，开到护国路了，叫做饺子·豆花屋。入口即化的豆花和鲜肉水饺，还是那个味儿！
图源饺子·豆花屋
新旧结合，
护国路这条老街把一切都克制的刚刚好。
在这里生活、停留过的人，
始终爱着这儿的喧闹与寂静。
散步、发呆、品尝美食，
这里的每个角落都有属于自己的故事和味道。
护国路一角
来源：多彩黔行
编辑：赵野平
编审：安轶伦
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