魔都日料店数不胜数，但Ginza Onodera以日料专门店的概念，颠覆了以往高级日料冷峻的面貌。何为日料专门店？既在餐厅不同的包房中，呈现的是不同的日料品类，走进GINZA ONODERA，一条走廊连接着寿司包房、天妇罗包房，和铁板烧包房。
GINZA ONODERA的铁板烧非常值得推荐，银座总店的铁板烧料理长神辺孝則是日本铁板协会副会长，极富盛名。而上海铁板烧主厨则是拥有20多年铁板烧料理从业经验，曾任银座总店铁板烧副料理长的加藤浩。铁板烧是一种味觉与视觉相结合的美食，而在所有食材中，牛肉毫无疑问是铁板烧的灵魂，GINZA ONODERA采用的是来自澳洲的冷鲜白金和牛。所谓白金和牛，是2012年开始在澳洲养殖的原种和牛，用的是日本但马和牛，也就是日本最著名的松阪牛、神户牛和近江牛的本源牛。除了食材，好工具也不可少，光是大厨用的铁板造价就达到了60 万人民币。
法式鹅肝令人印象深刻。鹅肝一上铁板，香气即被高温激发出来，主厨的手艺让鹅肝更锦上添花，切块后装盘后，配上黑松露红葡萄酒酱汁。幼滑的细腻感轻轻滑过舌面，搭配酸甜可口的酱汁，让鹅肝的口感变得更加滑爽不腻。最亮眼的菜肴莫过于铁板白金和牛菲力牛排，菲力是牛脊身上最嫩的肉，经过大厨在铁板烹制，高温却仍能保持菲力浓郁饱满的汁水，尝起来肉质鲜美、汁水满溢。如果喜欢肥厚口味的食客，也可以选择西冷牛排。蘸料有多种选择：现磨山葵、蒜味酱油和喜马拉雅岩盐。铁板烧以蒜香炒饭为结尾，亮点是饭焦，配上日式小菜与味增汤，满满的幸福感油然而生。
GINZA ONODERA铁板烧更在圣诞节期间推出圣诞特别套餐（售价2380），包含了鞑靼琵琶虾配鱼子酱、白金和牛(西冷&菲力)、圣诞甜点等菜肴，让食客们度过一个美妙又美味的圣诞!
地址：外滩18号 上海中山东一路18号3楼
电话：021-63339818
L'Atelier de Joël Robuchon
——再现经典法式美味
说到这家餐厅，不能不提到美食界的传奇人物Joël Robuchon（乔尔·卢布松），他是全世界拥有米其林星最多的大厨，其中四家被评为最高的米其林三星等级。而这家L'Atelier de Joël Robuchon则是他在中国大陆开的第一家餐厅。
灵感来自于Joël Robuchon在日本的游历，并结合他心仪的西班牙小食吧概念而成。在法语中，L’Atelier意为工作坊，餐厅内部设计是大厨最爱的经典红与黑搭配，更具艺术型格与个性。别致、温暖的开放式厨房设计，令食客置身其中即感自在惬意，食客们可以清楚观赏到一道道Joël Robuchon经典美食在主厨Francky Semblat和他的团队手中诞生。
招牌菜肴酥脆溏心蛋，烟熏三文鱼及鱼子酱是Joël Robuchon的经典创作之一，酥脆的外皮之下，包裹着一颗浓稠柔软溏心蛋，搭配鱼子酱，更是将口感的享受推到巅峰。胡椒奶油底及烟熏三文鱼丁则赋予它