一身绵裘，一纸单衣
对于古人而言，就算天再冷也不可能不外出，想要度过漫长的冬季，宋朝人是穿什么衣服来过冬呢？
宋朝虽然已经开始进行棉花的种植，但一直到南宋年间，黄道婆将棉花纺织技术带回家乡江南，才真正让许多纺织品使用棉花，但是也只有少部分宋朝人在冬天可以有一件棉袄。苏辙在他的诗中写道：“永漏侵春已数筹，地炉犹拥木绵裘”，诗中的“木绵裘”就相当于今天的棉袄。
浙江出土的南宋拉绒棉毯
对于普通人而言，他们可能无法拥有棉袄，但他们可以往衣服里加东西，无论是棉布、麻布，还是皮毛都可以御寒，如果是贫穷人家，可以往衣服里面加纸和稻草，或者是鸡毛、鹅毛、鸭绒、野兔毛、羊毛等作为替代品。
除此之外，宋朝过冬还有一种特别的衣服——“纸衣”。在战乱时期，因战乱导致农业生产衰退，让桑麻的产量减少，人们迫不得已只能靠“纸衣”来遮风避体。
宋人苏易简在《文房四谱·纸谱》中记载了“纸衣”的制发：“亦尝闻造纸衣法，每一百幅用胡桃、乳香各一两煮之。不尔，蒸之亦妙。如蒸之，即恒洒乳香水，令热熟阴乾，用箭干横卷而顺蹙之。然患其补缀繁碎，今黔歙中，有人造纸衣段可如大门阖许。近士大夫征行亦有衣之，盖利其拒风于凝冱之际焉”。
“纸衣”不光是作为普通百姓的御寒手段，因为它独特的形制和雪白的颜色，也受到士大夫的赞赏。上等品的“纸衣”就像陆游在《庵中杂书》中记载的一样“纸被无声白似云”，色泽洁白如云，而且像布衣一样轻柔舒适，次等的“纸衣”就像李曾伯在《用韵答纸衾简云岩》中描述的一样“欹枕犹存舒卷声，覆寒时与寝衣更。价廉功倍人人燠，一副春风造化成”，转动时会产生类似翻书的声音，这样的“纸衣”因其廉价保暖而更受到普通百姓的喜爱。
一壶温酒，一碗热茶
酒文化一直是深入中华民族骨髓的文化之一，中国的制酒历史源远流长，且酒的品种繁多，享誉中外。中国特产黄酒更是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
黄酒，一般都要烫热了再喝，在冬天喝黄酒，更是需要一直温酒才能保证入喉的每一口酒都能为我们的身体带来温暖。按照宋时的风俗“有司进暖炉炭，民间皆置酒，作暖炉会也”，在寒冷的冬季喝一碗温热的黄酒，便是宋人的御寒之道。
宋人常用的温酒器皿叫做“温碗注子”，“温碗注子”由“温碗”和“注子”组合而成。“注子”即酒壶，“温碗”则是承放注子的器皿。饮酒之时，先以注子盛酒，再将注子套于温碗上，在温碗中倒入开水，将注子里的酒温热，最后才倒入面前的杯盏中，一口饮下，便是寒冬中的暖阳。
安徽省博物馆北宋出土文物影青温碗注子
除酒之外，宋人也爱喝茶。在东京“至三更，方有提瓶卖茶者，盖都人公私荣干，夜深方归也”，这些提瓶卖茶人要等到三更半夜才出来做生意，正是因为在下半夜，办事的人下班回家，他们通常都会买一碗茶汤喝，暖暖身子。
这些宋朝市井中叫卖茶汤的提瓶卖茶人，都必备一个烧汤烹茶的炭炉，叫做“镣炉”，炉子的外面则套着用来提挈的编笼。不光是这些市井商贩，“镣炉”也是宋人烹茶的标配，在冬天，“镣炉”还可以用来取暖，陆游就曾赋诗：“急雨狂风暮不收，燎炉薪暖复何忧。”称得上一句“一炉在手，寒冬不愁”。
刘松年《茗园赌市图》提着走的镣炉
火锅暖胃，佳肴暖心
在冬天的饭桌上，为了不让菜肴冷却，宋人发明了一种碗，叫做“孔明碗”，又因为“孔明”是诸葛亮的字，也被叫做“诸葛碗”。“孔明碗”最大的特点就是由两只碗上下粘接而成，两碗中间留空，外面碗底心有一圆孔相通，从这个孔洞中加入热水再塞住孔洞，就可以有非常强的保温效果，冬天用灌了热水的“孔明碗”盛存食物，就可以让食物始终保持温热了。
南宋 龙泉窑青瓷莲花纹诸葛碗
火锅是我们现在冬季御寒必不可少的美食，其实火锅自古就有。火锅古称为“古董羹”，其源头大概可以追溯到距今4000多年的新石器时代。在内蒙古自治区一座辽墓壁画中发现了目前最早的涮火锅场景，有三个人围着一个三足火锅，席地而坐，中间一个人正在调拨着火锅，旁边盛着满满的肉等食材，桌上还有盛放佐料的小碗。距今一千多年前的古人涮火锅就与现在的场景别无二致。
辽代壁画中的涮火锅场景（摹本）
（内蒙古自治区昭乌达盟敖汉旗康营子辽代古墓）
火锅在宋朝还有一个别致的名字—“拨霞供”，是南宋时期美食家林洪在《山家清供》中记录的一种烹饪美食的方法。这种吃法让林洪赞叹不已，随口吟出“浪涌晴江雪，风翻照晚霞”的诗句，形容汤汁沸腾如白雪，兔肉鲜红似晚霞，并将其命名为“拨霞供”，随后“拨霞供”从山野间传入市井。在前几期的社科讲堂中我们列举过一些宋代的美食，其中就有这一味冬日的火热佳肴。 社科讲堂丨看了这篇推文，苏轼悔恨没有晚生100年
熏笼暖炉，御寒冬日
电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中有讲到宋朝的一种特殊保暖用具，叫做“汤婆子”，这个“汤婆子”得名于宋曾几《茶山集·竹奴诗》序：“因读山谷（黄庭坚）《竹奴脚婆诗戏作》，山谷既以竹夫人为竹婆，余亦名脚婆为锡奴焉”。“汤婆子”一般是由锡或者铜制成椭球状、南瓜状的瓶子，上方开口带有帽子，从这个口子里灌进去热水，从而用来保暖。“汤婆子”可以说是百姓家的“取暖神器”。
《知否知否应是绿肥红瘦》汤婆子
除了“汤婆子”之外，“熏笼”和“熏炉”同样是宋朝非常喜欢使用的御寒物件。“熏笼”是与“熏炉”配套使用的笼子，“熏炉”也被称为“暖炉”、“红炉”，是专门用来供室内使用，宫里使用的“熏炉”一般为铜质，做工精致，民间一般都是用陶土或者铁制作而成。
陈洪绶《斜倚薰笼图》
关于“熏笼”还发生过一桩趣事，宋太祖赵匡胤为了买一批“熏笼”供自己使用，便吩咐手下人采买，但他等了好几天都没有看到，便找来手下人质问，才知道购买这批“熏笼”需要先给尚书省打报告，层层审批，最后经宰相批准，才可以拨款采购进呈大内使用。尽管这样审批极为繁琐，但也正是这种制度才让宋朝皇帝与士大夫共治天下。
在宋代，但无论是王公贵族，还是平民百姓，为了应对大自然的变化都付出了非常多的努力。时至今日，这份传承千年的生活智慧已经深植在每一个中华民族人的血液里，历久弥新。
参考资料：《保命“法宝”：古人对“纸衣”的依赖远超我们的想象》、《【陶瓷小百科】什么是孔明碗？》
来源丨区社科联 华语之声返回搜狐，查看