原创 刺猬&阿肚 吃货研究所
只要提到在北京找吃的，就一定绕不开“驻京办餐厅”。
和大家分享一下我们吃过的8家驻京办餐厅，以后也会持续更新，把我们后续去吃的驻京办餐厅加进来，记得关注我们噢~
驻京办美食 | 阿肚 拍摄
PS，因为篇幅有限，所以在介绍每家餐厅的时候，只会截取比较具有代表的菜色。另外，口味很主观，仅供大家参考哈。
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巴州驻京办
/ 推荐指数：★★★★ /
巴州驻京办，全称是新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州人民政府驻北京联络处，可以直接搜金丝特餐厅，在13号线大钟寺站附近。
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■ 且末烤包子
巴州办的烤包子皮酥肉嫩基本及格，肉馅贼多像个肉球，汤汁较少。它家烤包子确实是馕坑烤的而不是烤箱复刻版，包子扁平的底部会沾上一些盐水和馕坑的痕迹。
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■ 馕坑烤里脊
微腌制过的大块羊里脊肉被豪爽地挂在铁架子上，再把架子挂入馕坑，在密不透风的情况下焖烤到滋滋冒油。大块肉咬起来令人极其满足，里脊肉肉质细嫩，一点都不塞牙。
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■ 滚刀肉辣皮子夹馍
羊腿肉肥瘦切薄片，炒得干干的，和肥厚的焉耆（yān qí）辣皮子一起炒，然后夹到刚出锅的扁馍里，咬一口下去，淡淡的甜辣和羊肉香充盈满口腔。而且焉耆辣椒几乎不辣，甜香的口感比辣更突出。
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■ 焉耆椒麻鸡
吃起来香喷喷、麻酥酥，鸡肉口感紧实，吃到鸡皮又脆生生的，唯一不足就是，按照新疆的分量来看是少了点的，没吃够！
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■ 米肠子，面肺子
面肺子是把洗过面筋的面水灌进肺里，整个看起来是一种软润的黄色。而米肠子是把大米灌进羊小肠。这些内脏和主食结合后的东西蒸熟后切块再浇上料汁就可以吃啦。
巴州办的这道菜里，面肺子比较多，米肠子比较少，还加了一些脆脆的毛肚、吸味的面筋，沾满料汁吃起来赞赞的。
黄色的是面肺子，白色粗条状的是米肠子丨呲呲 拍摄
■ 熏马肠熏马肉
马肉下面垫着宽面，上面撒着洋葱，很像马肉那仁（哈萨克族的一种食物）的吃法。马肉吃起来纤维比较粗硬，肉很红，初入口会觉得有点硬，但越咀嚼越香，很适合下酒。
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广西驻京办
/ 推荐指数：★★★★ /
我们去的是那兰酒楼国贸店。别看它叫国贸店，实际上离双井地铁站更近一些，坐地铁的朋友记得从双井站下车哈。
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■ 柳州螺蛳鸭掌煲
那兰酒楼的必点菜，味道和螺蛳粉很像，都是主打鲜和辣。配菜主要有酿螺蛳、鸭掌、炸腐竹、炸豆腐泡、酸笋、荔浦芋头和鹌鹑蛋。
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螺蛳和鸭掌吃起来味道一般，个人认为，这道菜里最好吃的是炸豆腐泡，咬下去是满满的汤汁，非常鲜美。
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■ 老友猪杂
由酸笋和豆豉调味，猪杂主要有肝、大肠、小肠，还有五花肉。猪杂在保留原有风味的基础上一点也不腥。酸笋也很嫩，完全不柴，这家店的酸笋是自己腌制的，据说是20年的老配方了。
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■ 老友炒粉
相比螺蛳粉中煮进汤里的酸笋，炒酸笋更加完整保留了酸笋自身的酸爽和鲜嫩。整体酸辣爽口，酸笋非常嫩，粉吃起来很像干炒牛河。配菜的西红柿也很不错，为老友炒粉增添了些许西红柿的酸香。
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■ 桂林米粉
桂林米粉的灵魂在于它的卤汁和卤味，那兰酒楼的桂林米粉里，主要配菜是卤牛肉和卤叉烧，还有个hin可爱的爱心煎蛋。味道上算是地道，但它给的卤味太少了，比不上广西本地的四分之一。
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对了，千万别点阳朔啤酒鱼。
这道菜选用的是鲤鱼，本身就刺多，而且这道菜还不去鳞，要吃炸过的鱼鳞。鱼鳞和鱼肉都是满满的土腥味儿，是难上加难的难吃。
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云南驻京办
/ 推荐指数：★★★★ /
云腾食府，是云南驻京办的餐厅，位置深处居民区腹地，外观朴素，有种岁月静好的感觉。
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■ 破酥包
做法有蒸和烤两种，蒸破酥包在昆明比较常见，但这家我更推荐烤的。烤破酥包，金黄色外壳烤得酥脆，浓郁的馅料酱汁使外壳在保持口感酥脆的同时不会显得干硬。
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云腾的破酥包为香菇酱肉馅，能吃出大粒的香菇碎和肉末，浓郁咸香。
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■ 腾冲蘸水薄荷牛肉卷
在云南，牛肉和薄荷就是绝配，这家的薄荷真的很嫩很新鲜，让人感动。蘸料带有浓郁的花椒香，配着吃能中和薄荷直冲脑门的刺激。
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■ 汽锅鸡
从食材上看，相当丰盛：鸡、枸杞、虫草，竹荪。鸡肉炖得非常软烂，但整个鸡汤都带着一种非常“鸡”的味道，不是鲜美，是带着些腥骚，有些失望。
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■ 建水臭豆腐
虽然叫臭豆腐，但云南的臭豆腐既不黑，也不怎么臭，只有微微的发酵气息。口味略酸，口感较硬，一口咬开，外壳柔韧内里多孔。
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值得一提的是，云腾家的臭豆腐配了两个蘸碟。一个是传统干碟，以辣椒粉为主；另一个是用油卤腐调制而成的湿碟。
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■ 大理玫瑰乳扇卷
炸好的乳扇卷酥脆蓬松，配着甜甜的玫瑰糖，恰恰好解了乳扇的腻。蓬松的乳扇卷咀嚼到最后，能吃出乳扇特有的微酸偏硬的口感，带着丝丝奶香。
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宜宾驻京办
/ 推荐指数：★★★ /
宜宾驻京办，隐秘在胡同深处，但排队2、3个小时是常态。
■ 李庄白肉
肉片不分层脱离，肥瘦均匀，在灯光下有种接近透明的质感。取一片白肉，甩动筷子，让肉片裹住筷头，再蘸一蘸突出蒜香味的特调酱料，一嘴入口，甜辣鲜美，肉香且嫩，肥而不腻，这才是李庄白肉的正确打开方式。
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■ 酒都肥肠
肥肠处理得非常干净，在经过油炸后，外焦里嫩。肥肠带着即使不吃辣的人也可接受的麻椒、辣椒和一点点川菜特有的甜味，咀嚼过后，油脂爆满整个口腔。
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■ 三江豆腐脑花
新鲜的脑花与豆腐混在一起，口感非常绵软细密，入口即化。而且脑花量非常足，足到我一口接一口，内心暗喊怎么还没吃到豆腐！
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■ 毛血旺
血旺、肥肠、鳝鱼、酥肉、豆皮、午餐肉等，用料非常丰富，别看它红油满满，其实吃起来并没有很辣。
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■ 宜宾燃面&泡椒鸡杂面
吃一口燃面，就知道它能成为本店榜单Top1是有原因的。花生碎的干香混着辣椒油的辛香，劲道的面条裹上芽菜的脆爽，舍它其谁。
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如果喜欢吃酸辣且很能吃辣，那一定得试试泡椒鸡杂面，切片的鸡胗脆弹，泡椒的酸辣在面中脱颖而出，直冲鼻腔。
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福建驻京办
/ 推荐指数：★★★ /
福建驻京办——八闽食府，在大众点评上寂寂无名，相比很多热门驻京办，显得冷清许多，到了就能立马入座点菜吃上。
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■ 姜母鸭
蜜糖棕的油亮鸭皮看着就十分诱人，鸭肉已经做得非常非常非常软烂，用筷子轻轻一拨就脱骨了，牙齿轻轻松松就嚼化开，尤其是鸭皮和瘦肉中间的那一层肥油，滋地一下在嘴里爆开，好罪恶好满足。
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明明用了那么多的姜，但鸭肉很听话地只吸收了姜的优点，姜的香气