日本排放核污染水
国内日料店还能去吗？
中国的79324家日料店怎么办?
日本料理是中国餐饮业影响力最大的海外菜系。
据某餐饮平台数据统计，
中国内地有79324家日本料理店，
是排名第六的菜系，
在它之前的都是本土菜系；
其中，
有378家日料店人均消费超过1000元，
北京和上海就集中了其中的三分之一。
不过，
对于大多数平价的日料店来说，
进口食材的收紧影响不大，
比如拉面店、鳗鱼店、烧鸟店。
因它们的食材本身就大多来自中国本土，
比如鳗鱼通常来自于福建的养殖场，
烧鸟店食材也以中国产鸡肉为主。
另一种常见食材三文鱼
则主要来自挪威、智利，
并不来自日本。
真正受影响的是
以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店，
人均消费在300元、500元乃至1000元、2000元。
这些日料店高价的原因大多是
优质、新鲜日本食材的拿货能力，
以及厨师对食材的理解和处理能力。
蓝鳍金枪鱼、海胆以及其他虾蟹鱼贝
是三类中国餐桌上最流行、销量最大的日本进口食材，
但在核废水排放事件发酵之后，
最大的招牌变成了最大的风险。
日料店，但食材或来自西班牙
对于日本启动核污染水排海，
多地多家日料店纷纷回应。
知名日料店某酒屋发布