在线下零售更加注重服务和体验感的当下，越来越多的商超做起了“便民餐饮”。近日，长江日报记者走访武汉多家永辉、盒马、永旺等商超发现，超市内设的便民食堂和餐饮区成为引流新风向，15元就能吃一顿小辉食堂的自助餐、盒马现点现做可堂食的鲜食，12～20元吃到永旺的盒饭……高性价比、高便利性为实体商超带来新活力，也顺应了当下注重体验感的消费趋势。
7月9日的中午时分，在永辉超市武汉江宸天街店内的小辉食堂，不少市民排队购买15元1份的自助快餐。“10荤10素”的自助菜品加上免费的米饭、汤品和饮料，食堂内设有宽敞的用餐区域、餐盘回收处和自助打包台，如需打包带走，加1元打包费即可。据介绍，小辉食堂的用餐时段为中午11点到1点半、晚上5点到7点半。记者在店内观察发现，11点半以前，前来用餐的客群以中老年为主，到12点左右，越来越多的年轻人涌入，高峰期需要排队购买餐票。为避免食材浪费，“按需盛取，请勿浪费，浪费超过50g需补15元”的标语也张贴在食堂显眼处。
在小辉食堂，用餐的顾客正在挑选菜品。
永辉超市武汉江宸天街店相关负责人告诉记者，自该店去年底开设便民食堂以来，店内的客流量有明显提升，食堂每天可以卖到500～600单，好的时候销售额可以过万元。他表示，在超市内设置便民食堂不仅仅是为顾客带来方便、性价比高的餐饮服务，在非用餐时段也可以作为休息区域，同时还是一种员工福利，员工用餐能享受一定的补贴。“提升员工的幸福感，现在都在向胖东来学习。”
自今年3月开设食堂以来，永辉超市光谷泛悦城店的店长也感受到了门店客流量的提升。据该店店长介绍，因邻近高校和写字楼，到店用餐的客群以年轻人为主。他表示，食堂每天的单量在1000～2000单，菜品是在店内的操作间做好即上的，顾客关于口味、荤素搭配的问题和建议都会及时反馈给小辉食堂专门的负责人，他们及时跟进和调整。
小辉食堂用餐区域。
有消费者表示，和商圈内动辄20元以上的盖饭盒饭相比，15元1份荤素搭配的自助餐确实具有很高的性价比，“15元1份的中端盒饭，在武汉真的很少见”“特别适合打工人、学生党和胃口大的人”……不过，也有消费者反映每人“一个菜盘一个碗”的设置不太合理、“有时荤菜有点少”等问题。
记者在武汉天地壹方北馆的盒马鲜生店看到，用餐区域摆放了不少四人桌的餐位，两旁则设置了熟食和现做的档口。盒马鲜生相关负责人告诉记者，盒马从今年5月开始，就陆续在武汉帝斯曼、龙阳、首义等多家门店开设“明档现炒＋自选称重”的堂食称重简餐，菜品有30～50款，目标客群则定位周边的小区居民和上班族。该负责人表示，除堂食简餐外，门店还提供免费的微波、蒸制服务以及鲜活海鲜的付费加工服务等。
目前，武汉的4家永辉已有3家开设了食堂业务；在永旺，卖场里价格12～20元的现制盒饭人气很旺；近日重装开业的中百社区超市石牌岭门店也开起了小食堂……纵观全国，今年以来，超市食堂、平价快餐正在遍地开花，“零售＋餐饮”的模式越来越成为线下商超的新举措。“门店是否考虑引进食堂业务，也需要综合考虑门店空间、消防安全、周边业态等因素，并不是所有门店都适合”，永辉超市相关负责人表示。
编辑：熊展平