“早上皮包水，晚上水包皮”。泰州人吃早茶，并非以饮茶为主，而是要吃点心面条之类，尤其要吃烫干丝。黄豆加工而成的豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
鱼汤面
作为泰州人早茶的标配，鱼汤面鲜就鲜在那一碗汤，此汤用黄鳝鱼骨、鱼头熬制而成，鲜香少腥，加入筋斗的细面，撒上小胡椒粉，连汤带面吃个干净，咂咂嘴，还齿有留香。一碗奶白浓香的鱼汤面，让多少游子魂牵梦萦。
各式面点
除了干丝鱼汤面，泰州早茶美食品种更是多达数十种：肉包、菜包、豆沙包、翡翠烧麦、麻辣鸡饺、麻球、蒸饺、千层糕、秧草包、小米糕、荞面饼……每家早茶店至少有一款能撩动你味蕾的面点！
1、会宾楼鼓楼店
地址：鼓楼北路15号
2、古月楼
地址：老街100号、莲花六区北门往西100米
3、新荣华楼酒家
地址：五一路83号（光孝寺对面）
4、水润堂
地址：江洲南路鑫泰花园东大门北8米
5、皮包水茶楼
地址：老街21号
6、福满楼大酒店
地址：迎春西路28号
7、凤城人家
地址：老街内街59号
8、王三大酒店
地址：江洲北路（供电局北侧）
9、东园小馆
地址：南通路45号茂业天地1楼（恒记甜品旁）、香颂南门西侧
10、者者居
地址：迎春东路老街第一家
11、 天外天酒楼
地址：济川东路皇室堡对面
12、天滋缘
地址：鼓楼北路15-1号
13、新富春酒店
地址：海陵区东进西路28号
14、老凤城面馆
地址：海陵区打笆巷中段
15、新翠绿饭店
地址：泰州海陵区邑庙街36号
16、乾海湾虾饺美食
地址：海陵区税东街鼓楼路小学对面
17、老大东饭店
地址：海陵区老街南侧
干拌面
老实说，能突破鱼汤面的重围，占得早茶界一亩三分地，泰州干拌面确实“有料”。或粗或细的苗条，荤油、素油任选，加上虾籽、香菜、蒜头、雪里蕻、辣椒油、胡椒、芝麻……吃完面条，再喝上一小碗鱼汤，这个早晨活力满满！
奇怪的是，比起大饭店，街巷旁小馆子、小面摊的干拌面往往让人更惊喜！
1、明珠干拌面
地址：海陵区明珠小区北门口
2、天天来小吃
地址：海陵区税务桥西街，泰山宾馆南边巷子往东
3、金玉手工刀面
地址：海陵区财富广场西门(近五一路)
4、江记驴肉面馆
地址：海陵区鼓楼北路36-7
5、望海楼酒店
地址：海陵区凤城河景区东南园58号
6、六小饭店
地址：海陵区望海楼景区斜对面
7、胡一刀
地址：海陵区泰州市二中对面(近鼓楼大桥)
8、李三面档
地址：海陵区森园路森园小区西边三四百米处
9、天天麻辣鲜
地址：青年路255号
10、周记小吃
地址：海陵区莲花四号区东门口
烧饼
酥得掉渣,香掉下巴！烧饼是面食，应是北方人做得好，但全国最出名的却是黄桥烧饼。与之相比，泰州本地烧饼没有特别的名字，但却默默陪伴着我们的每一个早晨。价廉物美，品种也很多，有葱油的、糖的、萝卜丝的、龙虎斗的……其中龙虎斗最玄妙：咬一口，甜咸在你的口中碰撞，撕打，纠缠在一起直至最后的水乳交融。
1、爱华烧饼店
地址：梅兰路（莲花三区北门往西）
2、小万烧饼
地址：润泰农贸市场
3、一烤香烧饼
地址：莲花二区菜场北门西侧
4、草炉烧饼
地址：老街靠近南边
5、老高桥烧饼
地址：因拆迁搬到明珠小区附近
6、税务饼店
地址：打笆巷南段
7、徐记烧饼
地址：邑庙街菜场内
8、小熊烧饼店
地址：航海2村3号105室
牛肉面
一碗牛骨汤面条，上面飘着片片牛肉，再放上切好的翠绿欲滴的香菜，口味略重的可以加点油辣椒，喝一口汤，吃一口面，整个人生都觉得圆满了。在泰州人眼里，牛肉面可以是开启一天好胃口的早饭，可以是填饱肚子的午饭，或者是忙了一天饥肠辘辘犒劳自己养胃的晚饭。
1、梁徐董记牛肉面
地址：教工三村西门对面
2、西域精品牛肉面
地址：中百一店西北侧对面
3、小寿牛肉面馆
地址：客运南站出口北侧
4、淮南牛肉汤
地址：江苏牧院东门北侧
5、老地方牛肉刀削面
地址：莲花四号区南门西侧
6、刘记牛肉面馆
地址：迎春东路东方花园北门西侧
7、太麻里台湾牛肉面
地址：泰州鼓楼北路11号（市少年宫南侧）
8、吕记牛肉面馆
地址：鹏欣·尚城29-13
9、鲍徐牛肉面
地址：盛和花园南门附近
10、小薇牛肉（面）馆
地址：鼓楼南路与永兴路交叉路口东南侧
11、正宗牛骨面
地址：永兴花园北侧
12、青木堂私房牛肉面
地址：海陵路人民医院南院向北150米
13、老城小镇牛肉面
地址：济川东路与海陵路交叉路口西南角(集集小镇旁)
14、胡忠华牛肉馆
地址：邑庙街鼓楼北路交叉口东侧
15、国庆羊牛肉面馆
地址：泰州海陵区中医院斜桥分院旁
16、小司牛肉面
地址：金田路海光菜场南大门西侧
17、常记牛肉面
地址：迎春西路121—9号（老省泰中对面）
18、孙氏牛肉面
地址：迎春西路与书苑路交汇处向东200米
19、李记牛肉面馆
地址：教工三村对面
20、寺巷园和居牛肉面
地址：高新区寺巷街道办对面
蟹黄汤包
蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了，光是看，就是一种美的享受！
1、靖江百盛弘毅大酒店
地址：靖江市江阳东路1号
2、南园宾馆
地址：靖江市人民南路40号
3、国际大酒店
地址：靖江市人民南路159号
4、鸿运酒楼
地址：靖江市南环路93号；江平路225号
5、建霞大酒店
地址：泰兴市曲霞镇政府东侧
6、亮亮大酒店
地址：曲霞镇政府东侧50米
7、庄家人大酒店
地址：曲霞镇印达村
8、曲霞大酒店
地址：曲霞西大街挂面厂对面
9、富春大酒店
地址：东进西路28号
10、皮包水茶楼
地址：泰州海陵区老街21号(近老街戏台)
11、大东生煎
地址：坡子街时尚莱迪美食一条街内
12、陈扬蟹黄汤包（东进东路店）
地址：海陵区东进东路苏果超市西侧
油炸臭干
“闻起来臭，吃起来香”，能让泰州人打个巴掌都不丢口的小吃非臭干莫属。金黄色的炸臭干，舀一勺红灿灿的水大椒浇在上面，一口咬下去，水大椒的辣、油炸的香、臭干子的臭、豆腐的鲜夹在一起，还有那个烫劲，口水都说得流出来了！
1、邑庙街臭干
地址：邑庙街东头的绿化带里
2、张老太臭干
地址：涵东街81弄3号（近东进路7+7）
3、老东站臭干
地址：东进东路原野大酒店西边的巷头口
4、陈家桥臭干
地址：陈家桥西街119号（青年路实验小学斜对面）
5、工人新村臭干
地址：工人新村27号楼西侧
6、西仓桥臭干
地址：西仓桥桥东北侧巷头口
7、阿林臭干
地址：斜桥花园东大门向南50米
8、千里香臭干
地址：海陵学校向东20米往南的小巷内
9、瘸奶奶臭干
地址：海陵南路和暮春街路口向南20米
10、莲花一区臭干
地址：莲花一区西门进去30米
下午茶
有人说，在泰州胖子是可以被原谅的，理由是泰州小吃太多了：虾糍、油端子、锅贴、梅花糕、鸭血粉丝、鱿鱼粉丝、油饼、糖藕、回卤干、凉粉……光是下午茶的选择就有这么多，还谈什么减肥大业？
1、虾糍
地址：①关帝庙②西仓桥③莲花四号区内小吃街
2、油端子
地址：①关帝庙巷尽头（鱿鱼粉丝旁）②臭干摊上一般兼卖
3、锅贴
地址：①五巷西边②肥杨（海光菜场对面）③莲花四号区小吃街内
4、梅花糕
地址：①五一路梅花糕（老体育场对面、光孝寺正门向西200米左右）②张四梅花糕（老街靠近皮包水、东进路7+7附近）
5、鸭血粉丝
地址：①凤年鸭血粉丝（海陵路与五一路口向南）②玉良鸭血粉丝（海陵北路288号三单元103号）③老鸭汤粉丝馆（海陵区万达广场2号门向北60米）
6、鱿鱼粉丝
地址：关帝庙巷小区内
7、油饼
地址：五一路建行东侧巷子内
8、糖藕
地址：文峰菜场东门巷子里
9、回卤干
地址：①莲花四区西门的桥北侧老夫妻俩②陈家桥巷西入口50米臭干摊
10、凉粉
地址：①莲花四区西门的桥北侧②陈家桥巷西入口50米臭干摊③莲花一区西门进去50米
11、金刚脐
地址：老街戏台附近
卤菜
下班路上，剁半只咸香可口的卤鹅，再切点肥而不腻的猪头肉，亦或抓点有嚼头的鹅脚、鹅翅膀，回家弄点白酒或啤酒，一天的辛劳就在大快朵颐中消散了！会生活的泰州人就是这么犒劳自己的。
1、斜桥酱鸭
地址：南通路斜桥红星139号（东进小区南门四人医斜桥分院西侧约100米处）
2、侉子卤菜
地址：莲花四号区广场对面东北方向的小路进去约50米
3、树根卤菜
地址：斜桥往西约100米处（多彩生活超市旁）
4、钢厂卤菜
地址：四人医北面，钢厂对面
5、菜正香
地址：莲花一区西门北侧、上海大花园北门西侧等
6、小腊龙卤菜
地址：老街戏台往东，门朝北
7、小正兴卤菜
地址：邑庙街西头（城隍庙西隔壁）
8、洪旺卤菜
地址：光孝寺斜对面
9、姚大卤菜
地址：莲花五号区南门、盛唐花苑14号楼
10、花园庄卤菜摊
地址：花园庄国庆桥北侧
11、工人新村卤菜
地址：工人新村东门马路对面
羊肉汤
冬天里的羊肉汤，能让你喝一口暖到脚板底，你要是刚刚在瑟瑟的寒风里穿过，那一碗温热，更是迷得你忘乎所以。
1、云龙羊肉店
地址：泰州高港区刁铺街道繁荣路14号
2、刁铺羊肉店
地址：寺巷镇人民中路66号（老寺巷大桥东桥下，坐北朝南）
3、农夫之家
地址：寺巷镇人民中路（镇政府向东约200米，坐南朝北）
4、老地方羊肉馆
地址：高港区刁铺街道大丰村路边
5、众不同草原羊肉馆
地址：海陵区鼓楼北路5-1号
6、海芳羊肉馆
地址：引凤路497号（莲花六区西门向南）
7、荣根羊肉馆
地址：高港区刁铺街道通泰支路94号
8、税东街全羊馆
地址：海陵区税东街5-6号
9、赵二羊肉馆
地址：扬桥口河西稻河湾东大门向北150米
10、老兵羊肉馆
地址：海陵区春晖路（国泰特卖场向东20米，坐南朝北）
小龙虾
夜深了，你还不想睡？那就来一份小龙虾吧！十三香、蒜泥、清水、椒盐、蛋黄……想着一桌七八种口味龙虾任我撸，或者一边撸一边喝着啤酒……夏天就该是这个模样！
1、曹二小龙虾
地址：泰州乐天玛特（九州店）往西100米
2、宝乾龙虾馆
地址：迎春西路老省泰中对过
3、金湖龙虾
地址：泰州市北仓路69号—4
4、众不同邵伯龙虾馆
地址：鼓楼北路5-1(书城北20米)
5、乡巴佬龙虾馆
地址：税东街9-5号，鼓楼路小学斜对面
6、枫乐居泰州龙虾城
地址：税东街9号，鼓楼路小学斜对过
7、兄弟烧烤
地址：东门东营街47号
8、味道水乡龙虾馆
地址：莲花六号区西门向北50米
9、赵记秘制龙虾（原李记）
地址：老省泰中斜对过
各市、区美食一览
海陵区
1、泰州干丝
2、鱼汤面
3、蟹黄大包
4、清炖蟹黄狮子头
5、蟹黄汪豆腐
6、泰州大麦粥
7、油炸臭干
8、草炉烧饼
高港区
1、刁铺羊肉
2、霍堡牛肉
姜堰区
1、董记牛肉
2、大埨羊肉
3、蒋垛维财猪头肉
兴化市
1、兴化熏烧
2、垛田龙香芋
3、沙沟大鱼圆
4、沙沟藕夹子
5、中庄醉蟹
泰兴市
1、宣堡小馄饨
2、曲霞汤包
3、黄桥美味鲜
靖江市
1、长江三鲜
2、蟹黄汤包
3、蟹黄粉皮
4、季市老汁鸡
5、马桥馄饨
把泰州味道带回家
1、嵌桃麻糕
2、小磨麻油
3、泰州酱菜
4、丝光薄荷糖
5、梅兰春酒
6、黄桥烧饼
7、黄桥肉渣
8、大佛指银杏
9、溱潼鱼饼虾球
10、河横大米
11、靖江肉脯
12、安丰三腊菜
13、中庄醉蟹
14、溱湖簖蟹
15、兴化红膏大闸蟹
泰州美食真的是太多太多了，小编使出洪荒之力，也仅能罗列一二，亲们有好推荐，可别藏着，赶紧留言和小伙伴们分享吧！
图∕小雨 制图/袁婷（部分图片来自网络，版权属于原作者）
看完别急着撤嘛,
点个再走呗！
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