2020年的疫情，让很多人意识到社会生活的脆弱性，也意识到食物安全与个人生活的紧密性。越来越多的人爱在阳台上种花花草草，甚至种菜。但是在寸土寸金的香港，很多人连晾衣服的阳台都没有，全港90%以上的食品都依赖进口。从2000年开始，香港出现了一种新职业：城市农夫。他们大多出没在香港的大楼楼顶，精心管理着属于自己的“一平米”田地，享受着自食其力的快乐。
城市农夫在香港荃湾City Farm屋顶农场上耕种，该农场位于九龙与新界区交界处，南临汀九海岸线。图片由受访者提供。
疫情让屋顶农场更火爆
在一个阴沉的午后，我拜访了香港屋顶农场（City Farm）的创始人：林世昌（Osbert Lam）。在香港荃湾的天台农场，我看到他跟农场管理员在种植箱边交谈，原来昨天有一阵西北方向的阵风经过屋顶，为保护即将结果的茄子花，他们在种植箱上支起了防风纱网。我才知道，耳边的风声是屋顶农场时刻要面对的挑战。
林世昌经营着两家特殊的屋顶农场。有别于欧美商业化管理的屋顶农场（比如全球第一个屋顶农场——纽约的Brooklyn Grange每年向餐厅供应10万磅有机种植的农产品），他的屋顶农场主要出租种植箱（也叫 “格仔田” ）给周围的居民，也开办种植学习班。农场为会员提供工具、种子、有机肥料、专业指导及浇水，而会员需要自己翻土、搭畦、播种、移苗、施肥、除草及收割，收成由居民带回家。2020年疫情暴发后，这里异常火爆，10多个人等一个种植空位。
屋顶农场主要存在于香港工业大厦的楼顶。荃湾农场大约有970平方米，一排排矩形条板箱和一些新鲜的芽苗覆盖其上。育苗盒、混合种植土、黑色种植箱、竹子支架、白色网纱、瓜袋、果蝇诱捕器和动物形雀鸟驱赶木板，组成了一个个种植空间。其中有不少蔬菜已经成熟，南瓜、芝麻菜、迷迭香，高低错落形成一片城市森林。
有别于商业农场的单一作物种植，这里采用有机耕种和朴门永续农业的方法，每一块格仔田里搭配了不同品种，比如将番茄、罗勒、白菜、韭菜混种在一起，不同高度的植物可以互相遮阳，气味大的罗勒可以帮助驱赶害虫，多样性还有助于底泥健康，抑制病菌繁殖。
荃湾屋顶农场，种植箱之间只留下了一个人蹲下耕种的距离。