市井家常的小海鲜
在沿海一带，吃海鲜根本无需进到餐馆，巧手的主妇早早的起床，来到市集或是码头边，那些刚刚出海的小海鲜便是最好的食材。小海鲜，以“家烧”为特征。
所谓“家烧”者，即当地的“家常烧法”，说白了就是红烧。姜、蒜、黄酒，若是你喜欢味道稍重一些，淋上些老抽也是好的。
老抽，必是古法酿造的天然发酵，咸度和用量，都以不盖过食材原味为度；火候则更须恰到好处，不仅要把卤汁均匀收稠，更得保持成菜的形态完整。
至于白灼，更是借着小海鲜的本味来征服挑剔的味蕾，无需过多的调料，单只加上葱姜，放在蒸锅的笼屉上，大火催熟，开锅几分钟便可上桌，那味道，才是大海最纯正的恩赐。
小海鲜，是“家烧”最常用到的食材。海鲜虽小，欲“家烧”之，却必须保持绝对的新鲜。古来烹小鲜之道，莫不以此为重。
俗话说：“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。”小海鲜范畴中的蟹并不是那类大膏蟹，而是体型更小一些的海蟹，比如青岛出产的马蹄蟹。这类海蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。
生蚝：
秋季是吃生蚝最佳时间。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。秋日绝对是吃蚝的好时节，肥美多汁的生蚝，用保鲜膜轻轻裹住，放进微波炉里中火加热，三分钟即可，鲜美的汁水配着肥厚的蚝肉，绝对是吃货们的最佳选择。
文蛤：
俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。文蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上。
明虾：
可谓虾中的大路货，虽然常见，但胜在价格亲民，且味道着实不错。将水煮沸，放入葱段和生姜，然后一股脑的把明虾倒进沸水中，待虾体变红，便可捞出食用。如果你觉得原味有些寡淡，将姜末放进陈醋中作为佐料也是不错的选择。
小鲍鱼：
秋天是小鲍鱼生长较快的季节。小鲍鱼个头不大，但是肉质更为Q弹。这个季节的小鲍鱼肉质肥美鲜嫩，又加之其味甘咸，性温，有滋阴、润肺、利肠的作用，可谓是秋季进补的佳品。
扇贝：
秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。
扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。
皮皮虾：
也叫“琶虾”，俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。
蛏子：
最简单的是氽鲜蛏。将新捕捞的的蛏子洗净，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子吐净腹中的泥沙后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒入沸水中，氽熟即可。其肉质鲜嫩，风味独特，是佐酒的佳肴。
哇哇哇，光是看着就口水直流！下面就带大家顺着海风味，去寻找济南的海鲜觅食好去处！
渔家灯火
店铺装修挺有感觉的，有老上海的味道，墙上的电视一直播放着经典电影《花样年华》，一边吃海鲜一边听老歌，气氛熏染的很好
推荐捞拌三鲜，口味清淡，食材新鲜完全没有沙子。香米炒蟹口味独特，半菜半饭，两人至三人用餐的就可以不点主食啦。
剔骨肉拌茄子，剔骨肉瘦儿不柴，浓浓的肉香，搭配软嫩的茄子，口感很不错。
推荐：香米炒蟹， 剔骨肉拌茄子，海藻烙，超级海陆空，轰炸大鱿鱼 ，石锅碟鱼香米炒蟹
地址：六里山路20号
人均：77元
中国首创京城海鲜大咖第一家
店名很长很有特色~海鲜也是很好吃，地址是在山师附近，店铺环境不错，装修干净大方，有卡座和包间。
主打产品就是这个海鲜大咖，微辣的就味道很足，里面有螃蟹、海虾、鲍鱼、蛤蜊、海虹、扇贝……超级大一盆，简直是不能太满足！
推荐：海鲜大咖 ，流亭猪手，湖畔戏瓜，芹香墨鱼头，龙虾大咖
地址：羊头峪东沟街19-1号
人均：112元
妈妈的味道
实惠！大碗！管饱！妈妈的味道！菜品都很朴实，摆盘也不会花哨，但是吃完会感觉实实在在吃了一顿很棒的餐
看到每个海鲜肉都很大很肥。辣炒花蛤很新鲜很入味，扇贝的肉多味道不错，海藻凉粉做的很地道，海鲜面也是满满一份，海鲜家常菜馆选择这家真的很值~
推荐：皮皮虾，五花肉炖海根 ，海肠疙瘩汤，崂山石头肉， 海肠炒韭菜，木瓜奶酪虾仁
地址：龙洞街道柳康路济南奥体中心3A区
人均：75元
舜海蒸汽海鲜
但蒸海鲜的蒸法超有创意。从天花板上降下一个玻璃罩盖到锅上，旁边服务人员根据菜品调整时间。
推荐这家得蟹钳、皮儿薄肉鲜、非常入味，还有一筐哈喇，以扇贝、海虹、哈喇为主，扇贝肉质干净Q弹，哈喇出自红岛野生，口感鲜嫩劲道。全家福蒸饺不容错过，个大馅足，颜值高哈！
推荐：一筐蛤蜊，生腌蟹钳，蒜蓉粉蒸虾，全家福蒸饺，野生黄花鱼
地址：玉函路城南往事旁
人均：79元
海边人家
真的有像在海边的感觉，海鲜都是活的养在玻璃缸里，也有很多清洗干净的摆在面上，点菜的时候比较清晰明了。
皮皮虾我们走！
推荐：干锅烧油鳝，腊八蒜拌扇贝，胶东肉包，鲅鱼饺子，泉水老豆腐，炸牛舌鱼
地址：浪潮路黄金时代3区2号楼1-104室
人均：93元
盛玖锅锅物料理
鲜活的食材主要为了吃到食物本身的味道，分量都不大，但是从选材到食材的摆盘都做到了极为精致，赏心悦目，眼睛和胃都得到了满足。店里食客不多，冷气十足，环境优雅，服务极好。
海蛎子生涮两吃简直了，三文鱼腩也是很不错的。梦幻仙境棒棒糖其实是丸子装扮成棒棒糖的造型，用不好筷子党也不用担心捞不起来啦
推荐：梦幻仙境棒棒糖，基围虾 ，鲜活豌豆苗 ，鲜活菌棒香菇，顶级雪花牛排，海肠，海蛎子，手打鲜目鱼丸
地址：泉城公园东门
人均：242元
八号码头蒸汽海鲜
海鲜的新鲜程度都很高，桌子中间有一个蒸汽炉，现蒸现吃。一筐蛤蜊59，里面有五六个扇贝，二三十个白蛤，蒸出来个个开口，非常新鲜肉嫩汁多~
有几款凉菜，特别爽口，很适合搭配高蛋白容易吃腻的海鲜一起吃~最后喝点粥，吃点饺子，完美一餐结束！
推荐：一筐蛤蜊，波士顿龙虾，海底捞，蒜茸基围虾
地址：浆水泉路中国农业银行正大花园旁边
人均：106元
哈啤酒吃蛤蜊
据说这里的海鲜都是当天送的，新鲜度可以保证。店铺环境也很温馨，很适合家庭聚餐和朋友聚餐
辣炒红岛蛤蜊，小小个很好吃，也因为个小比肥蛤更入味。清蒸老虎斑和基围虾可以吃出来肉质特别鲜美紧实～最简单的做法才能吃出食材最本真的味道！
推荐：麻辣肥蛤，蒜蓉粉丝蒸龙虾仔，辣炒红岛蛤蜊，梭子蟹 ，花龙三吃，砂锅焗蟹， 烧海鳗
地址：泺源大街26号
人均：166元
聚福林海鲜城
聚福林也是老牌子啦，性价比相对还是不错的，房间都还可以，明档点菜区也还可以，基本中高端的感觉。
菜品很丰富，有鲁菜、烧烤和海鲜，海鲜都很新鲜，口味也都是济南人熟悉的老味道~
推荐：海鲜毛血旺，菠萝虾球，海藻烙，粉丝蒜蓉扇贝，炸鱿鱼圈，炸舌头鱼
地址：窑头路2号浆水泉路与窑头路路口西南角(近浆水泉路)
人均：85元
舜昌海鲜
海鲜蒸锅，贝壳类都很新鲜，一点没有牙碜的感觉，蛤肉饱满实在，特别是扇贝、肉大鲜嫩！鲍鱼尤其好，肉质弹嫩，原汁原味的蒸熟粘辣根吃，非常新鲜
狮子头和海鲜汤都不错，尤其是海鲜汤，鲜美浓醇，满满的大海的味道
推荐：海鲜蒸锅，蒸包，狮子头汤，海鲜疙瘩汤，杂鱼锅，海草凉粉
地址：经四路纬四路老商埠15号楼2楼(融汇老商铺西测)
人均：87元
发布于：云南