目前天津规模较大的渔港有四座,分别是北塘渔港、天津中心渔港、大神堂渔港、东沽渔港,其地理位置不同,功能与特色也不尽相同。
性格基因——潇洒自在天津范
天津人“当当吃海货”,听起来虽说有些夸张,但却说尽了天津人“以吃为上”的潇洒。早先的天津人,码头上生活,风浪里求生,手里有点钱,首先要吃好,不能亏待了自己的肚子。
再一个,成天面对辽阔的大海,练就了宽阔的心胸,天津人遇事很能想得开,不纠结,不钻牛角尖,随遇而安,活得洒脱自在。这种性格,在吃上淋漓尽致地反映了出来。
天津人在吃上讲究“应时到节儿”,到嘛节气,过嘛时节,吃嘛东西,那是有规矩的,不能乱来,不能就乎。
正所谓时逢节令馔求精,吃海货就要应时、应节,正如春有蚬、蛏、河豚、海蟹,秋有螃蟹,冬有紫蟹、银鱼等,要做到“四时皆有,盖地域使然也”。
文化基因——六百年都市文化
大家经常用“卫嘴子”形容天津人吃得有水平、吃得有层次、吃得有讲究、吃得有品味。这与天津六百多年都市文化密不可分,天津城作为商埠,又是北方的经济中心,尽得风气之先,新老“八大家”、寓公名流、南北富贾遍地淌银子。
“五方杂处”的居民日渐养成了一种处处不服输的习惯。如果过日子让邻里说出“不”字,那可“栽面儿”了,在吃上,就更不能丢“派儿”了!
老天津人认为,穷不能穷在嘴上,吃的“鲜”才是一个人体面的表现。
说了这么多,咱们终于搞清楚了天津人为嘛这么爱吃海鲜。有道是“一阵北风一层寒”,海货最适合冬季积累营养了,还不用担心长胖。吃得“鲜”才是真体面,快跟着小津去天津吃海货吧~
友鹏海鲜
味道好/新鲜唯美
友鹏海鲜在天津很有名气,分店也有好几家。相对其他一般规模的饭店,这里正宗,味道好,海鲜新鲜味美,比较实惠,适合大众口味。比起很多酒店这里算是性价比高的。
人均:163元
地址: 南开区黄河道与烈士路交口黄河道443号
营业时间:上午11:00-14:00,晚17:30-21:00
宝轩渔府
历史悠久/大名鼎鼎
同样是天津一家历史悠久、大名鼎鼎的老字号海鲜餐厅,味道、环境和规模是顶尖的好,相对其他大酒店而言价格更加亲民。
人均:70元
地址:南开区青年路11号(人民医院对面)
营业时间:上午11:30-14:00,晚17:00-21:00
天津•运河渔村
特色菜品/老味道
天津老字号海鲜菜馆,主打菜系是天津菜,有许多传统的特色菜品,很适合天津人怀念老味道或者外地朋友来尝鲜。
人均:65元
地址:南开区红旗路169号(近嘉陵道)
营业时间:上午10:40-14:00,晚17:30-21:00
海中鲜酒楼
老牌/精美/高档
天津名气大、架子大的老牌海鲜大酒楼,菜品都十分精美、高档。所有海鲜现卖现称,品质绝对有保障。
人均:196元
地址:河西区大沽南路983号 (天津小学东门对面)
营业时间:11:00-21:00
津味海货DIY
如果觉得在餐馆吃津味海货还不过瘾,不妨在家亲自动手DIY。银鱼是津门地区传统的名贵水产,和紫蟹、大红袍并称“天津卫三宗宝”,今天就教津粉们一道正宗的津味银鱼做法。
【炸银鱼】
推荐理由:天津人的最爱、鲜美无比、营养丰富。
银鱼洗净后裹上面粉
浸入蛋清糊碗中搅匀
下锅炸透至鲜亮的金黄色,蘸调料吃。
小贴士:银鱼体长略圆,细嫩透明,色泽如银。营养极为丰富,富含高蛋白和低脂肪,其热量和含钙量为群鱼之首,有助于增进人体免疫功能。还有银鱼羹、银鱼鸡蛋饼等,吃法多变,但怎么也少不了一个“鲜”字。
食用海鲜注意事项
1、与姜醋同食:海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品,在食用可与姜、醋等共同食用。姜性热,可中和寒热;醋有杀菌作用,对海鲜中残留的细菌能起到一定的杀除作用。
2、吃海鲜莫饮啤酒:吃海鲜时饮用啤酒,会产生过多的尿酸,易引发痛风。海鲜忌与某些水果同吃,所以吃完海鲜大餐,应两小时后再吃水果。
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