有一种享受，叫体验天津早餐文化
俗语云：“五千年历史看西安，
一千年历史看北京，百年历史则要看天津”
天津作为一座古老的北方名城
有自成一派的早餐文化
在天津，人们吃的不仅仅是早餐
它更是一种讲究！
是一种天津人对生活的态度！
天津的早餐没有南方那么精致
小点心、茶桌是没有的
也不太讲究吃饭的地方要多高大上
就着路边排队的早点摊
或者简单的一张桌子、几条长凳
煎饼果子、锅巴菜、豆腐脑、面茶、大饼卷一切......
有地儿就坐着，没有就站在路边
美滋滋的吃完一顿早饭
在天津，吃早饭的地儿可多了
什么至美斋、大福来、素真诚
罗锅老豆腐、陈记锅巴菜、
还有各色煎饼果子、大包子
就是闭着眼儿也不会选错！
大清早起床，看见熟人的第一句话
“起 了，您呐”；
然后就去附近吃顿地道的传统早点，
耳朵眼炸糕、大福来锅巴菜、煎饼果子......
天津的早点不够精致
没有很多碟碟碗碗
但胜在种类繁多，分量够足
一碗锅巴菜、一个麻酱烧饼就能吃的饱饱的
这也从侧面反映着天津人骨子里的实诚！
早餐从炸糕到面茶，再到烧饼，
能有几十样儿
来天津一定要体验一下这里的早餐文化
老楼区里的早餐摊儿，好吃不贵。
品尝一碗老豆腐，感受天津人的慢节奏。
在天津，早餐一个多月都不带重样
天津的早餐文化非常有烟火气息，
这里的早点种类也特别丰富，
上面提到一些特色的美食，
接下来，就细细的为大家介绍一下大天津的早点，
让大家感受下天津美食文化的冰山一角！
果子
外地人管这玩意儿叫油条，天津人叫它“果子”。
它是天津早点最主要品种。普通的吃法是果子就芝麻烧饼或夹大饼，配上稀食豆浆、锅巴菜或馄饨。不过小编觉得这些搭配倒是其次，你觉得怎么好吃就怎么来！
果头儿
果头儿的材质和加工方法其实和果子是一样的，只是外形上有所区别。
果头儿外形介于方形和圆形之间，用料在一根果子到两跟果子之间。果头儿就是缩小了的大果子饼。大果子饼用面多，个头大，难免炸不透，果头儿的口感相比较起来就要好许多。
糖皮儿
糖皮儿就是表面敷上一层糖的果头儿。糖，一般是红糖，也有加冰糖的。糖皮儿在天津有很多叫法，糖皮儿果子、糖盖儿、糖皮儿、糖果子。
糖皮儿表面因有一层红糖附着着，吃起来有点儿甜味儿，颇受喜食甜食的人的喜爱。
馃篦儿
馃篦炸得薄脆如纸，卷在热大饼中，喝上一碗能挑出豆皮的大铁锅熬的豆浆，又管饱又解腻，吃的人酣畅淋漓。
排叉儿
炸排叉！老天津的玩意儿，倍儿脆，嚼起来唇齿留香，现在卖这个的不多了，偶尔会在街头买到。
煎饼果子
煎饼果子是天津传统民间小吃，早已经红遍祖国的大江南北，煎饼的主料是绿豆、小米、五香面、水。柔软适口，早晨吃上一口就能精神一上午，最正宗的煎饼果子，当然只有我大天津能吃到！
老豆腐
豆香四溢、入口即化，它是一种介于豆浆和豆腐之间的物质，展现了极致的嫩滑。看似流动，实则静止——豆腐脑，加以醇厚的卤汁和小料，一碗正宗的天津老豆腐散发着独特的诱人味道……
嘎巴菜
嘎巴菜是天津典型的地方风味小吃，至今已有100多年历史。吃时，将切好的煎饼块放入卤子锅，稍加搅拌连卤盛碗，浇上腐乳汁、芝麻酱、辣子糊，再撒点香菜、炸香干块，就热吃开胃健脾，解毒清热，百吃不厌。
鸡蛋果子
鸡蛋果子也是天津小吃，又叫鸡蛋布袋儿，鸡蛋果子皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。配上咸菜，是很好的早点。但是现在基本只有早点摊儿可以吃到了~~
老面茶
面茶是咸味稀食，主要是用糜子面儿掺小米面熬制而成，吃时上撒碾碎的熟芝麻淋上麻酱汁。既营养丰富，又起调胃润肠的作用，所以是京津的著名早点。
喝面茶千万不能用勺，必须用嘴沿着碗边吸溜着喝，以保持整碗面茶的温度。吃到最后用棒槌果子一擦碗底就算“齐活”，不过这种喝面茶需要面茶必须熬的够火候，否则是吃不到嘴的，还需要长时间锻炼，您说吃个早点容易么？
卷圈
卷圈就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆、腐汁、味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上，然后接口和两头用面糊封口，用热油炸熟，外脆里香。
一般用饼夹着吃美味无比，直到今天，街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。
炸糕
炸糕是天津传统特色小吃，一说到炸糕，就不得不提津门有名的耳朵眼儿炸糕了，坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，外表黄酥脆，咬一口豆沙馅都能溢满嘴，早餐的首选。
浆子
豆浆，天津人俗称“浆子”。天津豆浆历来以其质优著称。天津人的习惯是喝豆浆只加少许盐，略有咸口即可，更显出豆浆的浓香味，也喜欢用豆浆冲鸡蛋。
菱角汤
菱角汤的历史不长，是根据汉民馄饨的形式演变而成的清真早点。汤用的是牛、羊骨浓汤，馅一般选择鲜牛肉加葱姜、酱油、香油等调料调制而成。
包子
图片来源@全景视觉
天津包子，是经济实惠的大众化食品。在北方，在全国，乃至世界许多国家都享有极高的声誉。最能代表天津包子，当属“狗不理包子”。早餐一碗馄饨、一屉热乎乎的包子，管饱又好吃。
羊汤
天津的羊汤和华北地区的羊汤不同，在迎合本地人的口味后，味道更加浓郁。羊肚、羊肠、羊头肉、羊肝等红白杂碎切碎煮熟，浇入滚烫的羊汤，撒上香菜，按照自己的口味再配以辣椒油、花椒面、孜然、胡椒面、盐等调料，一碗浓郁的羊汤就大功告成了
喝羊汤配烧饼，如果想上一个档次可以点“全肚汤”，因为这是羊汤中最高境界。
蒸饼
蒸饼是天津百姓常见的早点，买上两个蒸饼，什么都不用搭配就能解决一顿早点，现在已经不多见了，白白的蒸饼裹着豆沙馅，红果陷，总有种浓浓的怀旧味道。
豆包
一般是80后早点，有的在家做，有的出去买，一般馅儿为小豆。
烧饼
最经典的烧饼有两种：油酥烧饼和芝麻烧饼。其余还有麻酱的，带馅儿的：草莓、菠萝，巧克力等。天津人吃烧饼，配浆子、嘎巴菜、老豆腐都可以。
切糕
天津切糕，以江米糯米白糖为主料，可加入红枣或者豆沙。蒸制而成，色泽白润，粘而不腻。
吃时可蘸白糖。热吃香甜，凉吃爽口。物美价廉，可作早餐，零食。小的时候，一听到推着车子叫卖切糕，都欢呼雀跃地出来买啦~
驴打滚
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名，是天津老少皆宜的传统风味小吃。
疙瘩汤
小时一生病家人就爱给做，暖暖的一碗下肚特别舒服，后来每到周末的早晨，自己就会做上一碗，热腾腾的格外美味。
菜团子
菜团子是用棒子面蒸制而成，把玉米面先拌好，在裹上菜馅，团成一团，上锅蒸。菜团子就豆腐脑非常好吃。配锅巴菜不错，但是现在卖的也比较少了。
糖三角
糖三角是一种传统小吃。分为红糖和白糖两种馅儿，红糖馅儿最为常见，咬上一口热腾腾的糖三角，心都能够被瞬间甜化了，不过吃的时候最好掰成两半儿，以免馅儿烫口...
牛肉烧饼
牛肉烧饼就是将烧饼切开连片，中间夹入酱牛肉片，天津上班族喜好的方便食品，能吃下两个牛肉烧饼的老铁绝对是个汉子！
粉汤
粉汤是清真传统早点之一，主料是虾皮、粉丝、酱油熬成的浓汤，用淀粉勾芡后即可食用，在喝粉汤之前商贩要在上面再撒一把韭菜末增加香味。现在这种传统小吃将近失传，您到西北角、佳园里市场中还能找到它的踪迹。
茄夹、藕夹
“师傅，大饼鸡蛋夹藕，夹茄子！”这个藕、茄子就指的是藕夹、茄夹。黄澄澄、油润润、香酥可口。一口咬上去，更是有热气喷出，鲜香四溢。
鸡蛋大饼
鸡蛋大饼在天津街头到处都有，早晨上班的时候地铁站都是卖大饼鸡蛋的，一般煎两个鸡蛋，然后将大饼顺层撕开，把煎鸡蛋放上，并辅以佐料，将大饼鸡蛋卷起呈圆桶状。还可以加入香肠等。一口咬下去，回味无穷！
看完我大天津的早点
你饿了没？
是不是已经想好明早吃什么了?
哈哈哈，随便吃
就让一顿丰盛的早餐
叫醒我们的灵魂吧！
网络
整理：天津潮生活返回搜狐，查看