各大码头的渔船已整装待发啦！
今天开海，恰逢周末
大家都可以第一时间去各大码头、市场
尽！情！挑！海！鲜！
这些地方必定人山人海……
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石臼海鲜市场
地址：海滨二路石臼大市场内
最佳时间：渔市8:00前比较新鲜
日照较早的海鲜市场，批发的很多，有各种新鲜海鲜，比较齐全，全天开放。
大泉沟海鲜美食街（市场）
地址：山海天旅游度假区山海路与碧海路交汇处
最佳时间：全天，早上更新鲜
海边比较大的海鲜市场之一，有各种新鲜海鲜，附近有一些海鲜大排档、渔家、饭店等，可以对海鲜进行加工，实惠又新鲜。
金阳海鲜市场
地址：山东路与海曲路以西处
最佳时间：越早越好凌晨2点开市
这里汇集日照本地各个码头的水产品，南方海鲜和北方的海鲜品种齐全，以批发为主，价格较低，适合买海鲜量比较多的人选择。
任家台海鲜市场
地址：位于任家台旅游度假村南，任家台渔港码头内。
最佳时间：全天，越早越好
在这里，各种海鲜，你想怎么吃，就怎么吃！而且还可以直接进行海产品加工哦！
张家台渔港
张家台渔港，分为早中晚时段卖海鲜，侧重海捕。
地址：日照市张家台渔港
桃花岛渔港
桃花岛渔港，规模较大，海鲜都是海捕，一天分早中晚，晚上渔船较多。
地址：桃花岛渔港
买的地方有了
怎么挑呢？
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海鲜·怎么挑
螃蟹
蟹肉肥美、营养丰富，选好的蟹子是有讲究的：
① 看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；
② 看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥ 掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
蛤蜊
① 要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
② 不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！
③ 闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
④ 选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！
鱿鱼
选鱿鱼一定要学会“三看”，看体型、看体表、看肉质：
① 看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；
② 看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；
③ 看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
扇贝
选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。
虾
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），其他还有：
① 养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
② 看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③ 看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④ 静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤ 闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
海蜇皮
① 看颜色，优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；
② 观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；
③ 闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；
④ 看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；
⑤ 尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
爬虾
① 看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
② 捏虾爬子头，越硬越好；
③ 看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④ 看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。
螃蟹
蟹肉肥美、营养丰富，选好的蟹子是有讲究的：
① 看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；
② 看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥ 掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
蛤蜊
① 要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
② 不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！
③ 闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
④ 选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！
鱿鱼
选鱿鱼一定要学会“三看”，看体型、看体表、看肉质：
① 看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；
② 看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；
③ 看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
扇贝
选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。
虾
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），其他还有：
① 养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
② 看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③ 看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④ 静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤ 闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
海蜇皮
① 看颜色，优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；
② 观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；
③ 闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；
④ 看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；
⑤ 尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
爬虾
① 看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
② 捏虾爬子头，越硬越好；
③ 看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④ 看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。
常见海鲜的蒸煮方法和火候
1、蛤蜊：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
2、海蛎子：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
3、海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4、爬虾：蒸时间比贝类久
爬虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、八带鮹：头和爪子分开煮
八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
7、海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
序号 海鲜名称 开锅后还需时间（分钟） 1 海螺 两分半钟 2 小海螺 一分半钟 3 海蛎子 3分钟，个大延长半分钟 4 扇贝 3分钟，个大延长半分钟 5 蛤蜊 3至5分钟 6 虾虎 7至8分钟 7 螃蟹 10分钟 8 八带 头12至14分钟，爪5至6分钟
秋天吃海鲜的禁忌
★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！
★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
小信已经要流口水啦！
啥也不说了，
这就去买！
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