之前我们介绍过世界上各种奇怪的水果，今天我们就来看一下那些不同寻常的蔬菜吧！
宝塔花菜/罗马花椰菜
花椰菜是我们日常很熟悉的一种蔬菜，不过这种花椰菜的外表就比较特别了，上面螺旋状的图案让它看起来就像是一件艺术品一样。
宝塔花菜是甘蓝家族的一员，和它同一家族的还有卷心菜、西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、布洛塞尔芽菜和洋葱甘蓝等。
因为它起源于意大利，所以也叫罗马花椰菜。宝塔花菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，带着些许坚果味和适度的甜味，可以生吃也可以煮熟食用。
奥卡/新西兰山药
这种蔬菜看起来像姜又有点类似土豆，它也是根茎类蔬菜。
奥卡原产于南美洲的安第斯山脉，并于19世纪被引入欧洲和新西兰，因此也被称为新西兰山药。
奥卡在新西兰很流行，经常被当做主食食用。它可以用多种不同的方式食用，但通常和土豆一样烹制，可以烤、煮或蒸。
块根芹
我们对芹菜都很熟悉，但是它的另一个家族成员块根芹却很少有人知道。块根芹也叫根芹菜，是一种根菜类。和芹菜不同的是，块根芹的茎部和芽部都可以食用。
块根芹起源于地中海，味道浓郁，可以生吃或煮熟食用。块根芹和土豆类似，用途非常广泛，可以烤、炖，也可以添加到汤和沙拉里。
胭脂仙人掌
胭脂仙人掌是墨西哥本土的一种仙人掌，也被称为刺梨，它的茎节是可以食用的。
茎节可以煮熟吃也可以生吃，在各种墨西哥的菜肴里很常见，比如沙拉、汤和炖菜，也可以把它掺入冰沙里。
豆薯/凉薯
豆薯的外观和质地和普通土豆相似，这是一种根茎类蔬菜，主要生长在世界各地的热带地区。
豆薯通常也被称为墨西哥山药豆或墨西哥萝卜，是维生素C和膳食纤维的极佳来源，通常用在沙拉里。
紫胡萝卜
很多人不知道的是，荷兰人创造了橙色的胡萝卜，而紫色才是胡萝卜原始的颜色。
许多人觉得橙色胡萝卜的味道更好，不过紫色的胡萝卜也很不错，因为它富含高浓度的抗氧化剂，这也和它的颜色有关。
就像普通的橙色胡萝卜一样，紫色胡萝卜可以生吃、炖煮和烘烤。
海蓬子/海马齿
海蓬子是一种产于海边岩石（特别是在英国）的耐盐蔬菜，可以作为装饰物也可以作为配菜。
海蓬子煮熟后可能会有点腥味和咸味，它和肉类、海鲜以及面食搭配得很好。
紫薯
对我们来说，紫薯并不陌生，不过对很多地区来说，紫薯是有点奇怪的。
紫薯煮起来通常比白薯或红薯要更久一些，它们的味道相似，不过紫薯一般甜度没那么高，而且紫薯的价格通常也相对高一些。
球茎甘蓝
球茎甘蓝和西兰花、卷心菜以及花椰菜等同属于一个家族，但是因为某些原因，它不像大多数家族成员那样有名以及受欢迎。
球茎甘蓝是维生素C、维生素B6、钾和膳食纤维的重要来源。
球茎甘蓝的营养很丰富，可以放在沙拉里，也可以用来煸炒。球茎甘蓝的茎部是可以食用的，不过仅仅是里面的部分，坚韧的外层需要先剥离，里面的部分也可以生吃或煮熟食用。
蕨菜
蕨菜虽然看起来怪，但是是omega-3和omega-6脂肪酸的极好来源，并且铁，膳食纤维和抗氧化剂含量也很高。
蕨菜的味道有点像芦笋，它可以用多种方法来烹制，但是建议新手一定要跟着食谱一起制作。
白芦笋
并不是所有人都喜欢芦笋，因为它的味道有些苦。不过因为它的营养很丰富，所以也很受欢迎。
而白芦笋和我们常见的芦笋基本是一样的，不过它在生长过程中不会暴露在阳光下。白芦笋的味道比绿色的芦笋要稍微温和一些。
泰国茄子
泰国茄子看起来可能不像我们熟悉的那种茄子，很容易让人以为是另外的品种。
泰国茄子实际上是东南亚烹饪里使用的几种茄子的总称。它们通常用咖喱汁烹饪，变软的同时会吸收酱汁的味道。泰国茄子也可以用作沙拉或辣椒酱的一部分。
白萝卜
白萝卜也是我们常吃的一种蔬菜，但是在东南亚以及东亚以外的地区却不多见。
白萝卜可以煮熟吃也可以生吃，我们经常把它做成菜肴或者腌菜。
丝瓜
丝瓜和白萝卜一样，都是属于我们国内常见，国外很多地区稀罕的蔬菜。
丝瓜属于黄瓜家族，是一种热带或亚热带的藤本植物，果实可以食用。丝瓜在亚洲的各个国家都很流行，当它新鲜的时候，可以作为食物食用。
空心菜/蕹菜
空心菜通常在水里或潮湿土壤里生长，它的起源还不清楚，不过大多是在中国和东南亚种植。
空心菜也被称为蕹菜，别称河菠菜、水牵牛花、中国水菠菜、中国豆瓣菜，空心菜可以生吃，最适合的还是炒菜。
以上就是那些不寻常的蔬菜盘点，这些蔬菜，你吃过几种了呢？