除了哈根达斯，八喜推出的冰淇淋蛋糕传承了意式冰淇淋的做法，注重新鲜、健康的制作，在每一个小细节上都力求尽善尽美。在圣诞节来临之际，八喜还特别推出了圣诞节定制款的冰淇淋蛋糕。其中蕴含着满满的圣诞节元素，像用奶油制作的圣诞树、圣诞老人，以及用果酱书写的应为祝福“圣诞快乐”等字样，非常富有节日气氛。另有几款采用了过年时的红福字、红扇子等元素，再搭配上最外层的红色奶油，别有一番风味。
DQ冰淇淋蛋糕则是在口味上做出了多种创新，像和奥利奥饼干碎相结合的冰淇淋蛋糕：情迷奥利奥；以巧克力、麦片、草莓果酱为主要原料的西部牛仔；还有用草莓和巧克力作为装饰的魔法花园；无论在口感的创新上还是视觉的打造上都做到了极致。
烘焙+冰淇淋作为近年来比较火热的点，为冰淇淋在品类的创新上打开了新思路，很好的契合了当下爱吃蛋糕又爱吃冰淇淋的消费者的需求。
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多渠道铺设，精准解决消费痛点
对于冰淇淋蛋糕这种产品，在渠道的铺设上，北京天河兴业商贸总经理岳立臣告诉记者：“像这种比较新奇的品类比较适合铺设在烘焙店、便利店等渠道，当然现在线上渠道比较火爆，商家可以考虑在线上渠道进行铺设。”
盛源海杰冷食有限公司总经理冯亮也补充到：“冰淇淋蛋糕这种产品对准的消费人群是比较年轻的女性消费群体，她们有着独立的经济条件，有能力去购买这些相对来说比较高价位的产品。于我们而言，在这一块会针对当地的一个消费情况，比如沈阳各地的一个大型商超、便利店等进行铺设。除此之外，我们发现，冰淇淋蛋糕已经不仅仅局限于那些比较传统的渠道了。线上渠道逐渐成为当下年轻人购买产品的主要渠道，所以冰淇淋蛋糕在线上或许会有一个更大的发展空间。”
渠道作为拉动销量的一辆马车，铺设的是否恰当直接决定了产品的销量和收益。因此，对于冰淇淋蛋糕这种比较新的品类，一个好的渠道铺设是决定该品类是否能够长期存在的重要因素。
而随着健康化的推动，冰淇淋在进行原材料创新的基础之上，品类的创新也在逐渐升温。对于冰淇淋蛋糕这种品类而言，之所以受到消费者的热捧，除了其自身的优点：能够完美化解蛋糕这种产品储存时间较短的问题，延长了蛋糕的寿命之外，还很好的解决了小部分爱吃蛋糕又爱吃冰淇淋的消费人群的痛点。冰淇淋和蛋糕的结合，能够抵消蛋糕的部分甜腻，给消费者带来一种比较清爽的感觉，是一款比较小众的冰淇淋产品。
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从商超便利店到家庭消费
场景的变化带动了市场的拓展
据了解，冰淇淋蛋糕这种产品比较适合一些年节场景以及生日场景，像春节、圣诞节、朋友家人过生日等，大家都会在这种喜庆的场合买上一个比较新鲜的冰淇淋蛋糕来庆祝。
曹县昊睿食品有限公司总经理张建立告诉记者：“冰淇淋蛋糕这种新品类在一二线城市可能买的人比较多一点。此外，这种产品由于和烘焙进行了一个结合，那场景就不再仅仅局限于适合吃冰淇淋的这种场景。像很多消费者都会在逢年过节的时候购买，这种场景的延伸，给这种产品的市场也能带来不少销量。”
从商超便利店到家庭，消费场景的变化使得冰淇淋蛋糕这种新品类有了更大的市场空间。外加冷链技术的发展，对于冰淇淋来说无疑是加薪助燃。
至汇战略营销公司总经理张戟则说道：“冰淇淋蛋糕其实和冰淇淋月饼一样，以冰淇淋为核心向其它载体延伸，拓展了应用场景。未来的发展状况如何，还是要视市场的大环境而定。”
正如张戟所说，冰淇淋蛋糕作为一种新品类，从近两年的发展来看，着实受到了不少消费者的喜爱，但该品类是否能够长期留存下去，还是要根据市场的变化来做战略定位和调整。因为许多消费者对新品类都持有一种新鲜感，而在新鲜感过了之后，冰淇淋蛋糕如何能够利用自己的优势存在于市场上，才是生产冰淇淋蛋糕的企业应该考虑的事。
冰淇淋蛋糕既充满了商机也面临着挑战，未来究竟会如何发展，让我们拭目以待！返回搜狐，查看