提拉米苏的起源可以追溯到 60 年代后期。在威尼斯农民的传统中，人们习惯于给儿童、老人和恢复期的人提供一种名为“”斯巴图丁“。60 年代后期，演员、导演和美食家 朱塞佩·马菲奥利 出版了一本书，题为 特雷维索美食。 它描述了威尼斯人的消费习惯 zabaglione 和生奶油 还有一些干饼干叫做 Baicoli.彼时，巴伐利亚传统汤匙甜点的发源地德国的主厨兼糕点师 Roberto “Loli” Linguanotto 回到了意大利。 他开始在餐厅工作 在特雷维索的 Beccherie. 正是在特雷维索餐厅的厨房里，萝莉将她的童年记忆与她在德国的所见相结合，为“提拉梅苏“，随后意大利化为提拉米苏。他的直觉让他加了鸡蛋和糖 马斯卡彭擎天柱，从而创造出美妙的奶油。 于是从特雷维索餐厅开始，提拉米苏传遍了意大利，然后传遍了世界，成为最著名和最受欢迎的甜点之一。可以说，“提拉米苏”这个名字出现在 23 种不同语言的常用词汇中，并且在整个欧洲，它是第五大最知名的意大利语单词。
看完这篇文章，你一定会对提拉米苏有一种渴望。你想试试吗？你需要一些材料： 马斯卡彭奶酪、鸡蛋、糖、松脆饼干、咖啡和可可 在粉末中。如何准备?
把蛋清和蛋黄分开，放在两个单独的碗里。 然后在蛋黄中加入糖。 在电动搅拌器的帮助下，将它们搅拌均匀，直到混合物变得轻盈蓬松。 在这一点上，也加入马斯卡彭。 工作一切，直到你得到一个柔软和均匀的奶油。 现在你可以专注于搅打蛋白，直到变硬。 当蛋清半搅打时，你可以逐渐将糖倒入混合物中，搅拌所有的东西，直到你得到一层坚硬的雪花。 将其添加到蛋黄、糖和马斯卡彭的混合物中。 非常温和地执行此操作。 从下往上混合一切。 这样清晰的就不会分开。 将奶油放入冰箱中冷却，放入糕点袋中。最后取一个小烤盘，开始铺一层冷奶油。 然后用一层浸泡过的瓢虫盖住它。 继续用另一层奶油覆盖，然后用一个瓢虫覆盖。 以此类推，直到所有成分用完为止。把蛋糕放在冰箱里至少两个小时。 上菜前，在表面撒上不加糖的可可粉。
这么多父亲……这么多假设
关于这种甜点起源的假设之一是它在地理上位于托斯卡纳地区。 更准确地说 锡耶纳。 在大公科西莫三世德美第奇访问之际，一种名为“公爵的汤“与 特征与目前的提拉米苏非常相似. 但是，这个传说中存在一些差异。 事实上，在 XNUMX 世纪和 XNUMX 世纪之间，savoiardi 和马斯卡彭奶酪都很少用于锡耶纳糕点中。 此外，这最后一种成分很难从其产区伦巴第大区快速储存和运输到托斯卡纳。其他提拉米苏爱好者争辩说，著名的甜点有起源 艾米利亚 . 来自弗利的作家、美食家和文学评论家 佩莱格里诺·阿图西，他在题为“厨房里的科学和健康饮食的艺术” 1891 年印刷。然而，即使在这种情况下，也存在一些差异。 甜点叫做 Dolce Torino，用黄油代替了马斯卡彭。在皮埃蒙特，另一个假设是提拉米苏是由来自城市的糕点师创造的。 都灵。 特地给予支持 Camillo Benso 卡沃尔伯爵，同时进行统一意大利领土的政治活动。 800世纪中叶，食品的生产和保存方法还没有发展到保证提拉米苏的可食用性。 所以即使是这个假设也不是很可信。
提拉米苏：意大利最具代表性的甜点最后编辑： 2016-10-21T09:50:32+02:00da 罗萨娜·纳尔达奇总结
文章名提拉米苏：意大利最具代表性的甜点描述提拉米苏的起源可以追溯到 60 年代后期。在威尼斯农民的传统中，人们习惯于给儿童、老人和恢复期的人提供一种称为“sbatudin”的糖打蛋黄作为补品。作者罗萨娜·纳尔达奇出版商名称意大利语.it出版商标志