刀豆花
“昔日皇廷贡品，今朝传世名花”
——被称为“蜜饯之王”
相传南宋宁乡籍名士易祓曾以蜜浸刀豆花进孝宗
孝宗称喜
刀豆花一度被称为“蜜饯之王”。
“切薄片穿织兰花、竹枝、花篮诸样，浸糖染红，甘美”
大概到了农历九月，需要持续的晴天来完成晒制
砂仁糕
早籼稻磨成粉
封存于布袋
六个月方可拿出来制作糕点
“清代，宁乡的砂仁糕就饮誉省城
这相传200多年历史的古老零食
曾在湖南四大名糕里占据一席
“宁乡自古就是湖南的主要产稻地区
清道光年间就已使用“区种法”
稻谷可以旱涝保收
对稻田肥料的保存、制作和使用也已经走在湖南前列
粮食多有盈余，砂仁糕应运而生”
紫苏梅
观音紫苏与桐梅的渗透交融
选用本土特有的观音紫苏
一个月后成熟的青梅
置入用糖和盐调配好的陶缸里腌制
完全浸透入味后跟半成品的紫苏拌起
紫苏的紫红和着梅子的青色在竹篾簸箕里漫开
这种遵循古法的制作
让这些食材味道相互渗透
交融，最终配合得恰到好处。
砂仁糕
早籼稻磨成粉
封存于布袋
六个月方可拿出来制作糕点
“清代，宁乡的砂仁糕就饮誉省城
这相传200多年历史的古老零食
曾在湖南四大名糕里占据一席
“宁乡自古就是湖南的主要产稻地区
清道光年间就已使用“区种法”
稻谷可以旱涝保收
对稻田肥料的保存、制作和使用也已经走在湖南前列
粮食多有盈余，砂仁糕应运而生”
冰姜
泡入烟熏茶中，回味悠长
“宁乡籍的学者、教育家谢觉哉尤爱冰姜
他曾在《忆江南》中写道
“家乡好，吃得十分香
腊肉咸鱼煎豆腐，细茶甜酒子盐姜
擦菜打清汤”
在宁乡，冰姜是配合当地烟熏茶一起吃的
茶叶的烟熏味、冰姜的咸辣味，芝麻的香味
在茶里层层铺开
这世间，唯美景与美食不可辜负
四小碟在时间转换中包容着酸甜苦辣咸，
恰似人生况味，
蕴藏着当地人对滋味和世道人心的特殊感触
来 源 | 宁乡旅游
编 辑 | 彭嘉蕙
编 审 | 苏 健返回搜狐，查看