云台山种茶历史悠久。据史料记载和经验证明，安化黑茶原料以“二溪、六洞、二山”等山地区域所产的茶叶品质最佳，其中“二山”即云台山和芙蓉山。安化茶曾经是“山崖水畔，不种自生”。但据安化县志记载：“（北宋）启疆之初，茶犹力而求诸野”，据此推算，安化茶至少已有800多年的栽培史，而声名远播的云台大叶种则是安化茶叶栽培的主要品种，由此可见，云台山产茶的历史至少可以追朔到800多年前北宋年代。
云台山最高的山顶，有一座道佛合一的千年古寺，名为真武寺（民间称真武观），始建于明洪武年间，距今已有600余年历史。云上茶业在开辟真武寺下仙草湾茶园时，曾挖出古石碑一块，上面文字虽然已经十分模糊，但依稀可以辨认出系真武寺茶园的庙产碑，说明云台山很早以前就开始规模种茶，而且茶园是支撑真武寺得以长期香火不断的经济命脉之一。在云台山，古茶园遗址随处可见。
晚清以来，云台山及周边茶叶种植场一直是湖南红茶的标准采样点。1915年，以云台山大叶茶研制的安化红茶作为“湖红工夫”的代表在巴拿马万国博览会上斩获金奖。
上世纪三十年代《湖南茶产概况调查报告书》所调查的52个产茶县中，大部分有安化云台山大叶茶的记载。全国唯一以县域命名茶树品种只有“安化群体种”，六十年代初，安化县茶场派技术员在云台山大叶茶种区建立了良种选育基地，在云台山茶场扦插繁殖云台山大叶种苗木繁育推广。1965年，安化云台山大叶种被列为全国第一批21个群体名优茶种之一，并正式命名为“安化云台山大叶茶”，写入大学教科书，随后，安化云台山大叶种被正式认定为国家级良种茶。
云台山悠久灿烂的茶文化，在云上茶业得到了很好的弘扬和发展。
在云上的“百茶展览园”，聚集了来自全国各地的近百个优良茶树品种，有云南的大叶、紫娟、佛香3号、云抚10号，福建的大红袍，浙江的龙井、迎霜，广东的猪婆草，四川的巴山早，广西的尧山秀绿，贵州的黔福4号等，既可供游客、爱茶者参观品鉴，同时也打造了云上茶旅文化园的一块茶叶实验基地。这里还是湖南省科学技术厅“生态茶文化体验科普基地”，集土壤改良实验基地、云台山大叶茶种籽培育基地、云台山大叶茶母本基地、有机观光茶园基地、百茶展览园、茶文化广场、茶文化公园、名优茶制作车间、制茶体验馆、茶叶审评室、茶品陈列室、茶树标本库、茶艺展示厅、茶文化体验中心、云台山大叶茶科普馆等于一体。其中，生态茶厂暨茶文化体验中心占地达37亩。
云台山大叶茶科普馆是茶文化专题科学技术普及博物馆，是湖南省云上茶业有限公司茶文化体验中心的重要组成部分之一，建筑面积6800平方米，展览面积388平方米，多方位、多层次、立体地展示安化黑茶文化的无穷魅力。馆内还有茶树标本库，展示着从原始森林搜集的野生云台山大叶茶树切片以及各种栽培茶树标本。在这里，不仅能感受安化的秀美风景，体验采茶、制茶、品茶的乐趣，更能感受中国茶文化的博大精深。
从上世纪五、六十年代开始，马路镇及云台山村相继在云台山新辟茶园，建立茶场，规模种植茶叶。2001年，在长沙开办砖厂的云台山人仇祖元回到家乡承包了镇办茶场70多亩茶园，并投资200多万元，重新进行规划整理，建成高标准的有机生态茶园，并新增茶园400多亩，成为云台山有机生态茶园开拓第一人。
2008年2月，刘波与三位好友在云台山投资兴业，他们接过“老爷子”仇祖元手中的茶园，成立安化县战豪茶业有限公司，并在此基础上共同描绘云台山茶叶发展的美好蓝图。他们深入深山老林寻找成熟的野生大叶茶籽，采用古朴农法进行培育管理。不断扩大茶园面积，先后建设了云上茶园、彩云谷茶园、赵家坪茶园、仙草湾茶园、长冲茶园基地。以云台山村为核心，茶园辐射至周边湖南坡、苦山、澄坪、岳溪、蚂蝗、青云、蒋坪等7个村。
2012年11月，战豪茶业正式更名为湖南省云上茶业有限公司。云上茶业坚持先建茶园、后建基础设施、再建茶厂、最后加工、生产茶产品，规模不断扩大。目前已建成茶园基地5800余亩，其中生态有机茶园基地3800多亩。仙境般的云海之上，千亩大叶茶就生长在这烂石土壤中，生机勃勃，郁郁葱葱，似锦缎铺就，翡翠天成，一垄垄茶树整齐排列延伸到云际。2018年，云上茶业并入实力雄厚的云台山茶旅集团，加快了大展宏图的步伐。
今天
独特新颖的现代茶企
云上茶业是益阳市农业产业化龙头企业，拥有固定资产3000万元，厂房、仓库和综合楼面积12800平方米，目前已建成黑茶、红茶、绿茶以及精加工四条生产线，主要生产安化黑茶、安化传统工夫红茶、安化高山云雾绿茶系列产品，产品门类繁多，品种齐全，品质上乘，主要产品为云隐、云脉、云品、云境、云禧系列黑茶，加上红茶、绿茶和定制茶等，共有8大系列76款产品。
云上茶业自创办以来，与时倶进，思维超前，不断创新，走出了一条崭新的经营之路。按照“政策引导、企业运行、茶旅结合”的发展思路，倾力打造云上茶旅文化园，实行“公司+基地+农户”、“公司+合作社+基地”、“公司+大户+基地”三种产业发展模式，利用云台大叶茶原产地优势，以“云台山大叶茶”品牌创建为载体，构建以茶叶基地种植、茶产品加工、茶叶销售、茶文化体验和传播于一体的全产业链条。
云上茶业的生态观始终在经营过程中占据重要地位。云上茶园始终坚持不施加任何化学肥料，全部使用农家有机肥；应用太阳能生物防控灯和性诱剂粘板等防治技术，建立绿色防控体系。作为“湖南省绿色食品示范基地”，着力在安全放心产品的生产上下大功夫，致力于打造绿色健康、安全环保的有机茶产品，推动绿色食品产业转型升级，让每一位爱茶者喝到一杯放心茶。
云上茶业打造的智慧农业体系正在引领现代农业发展新航向。云上十分注重互联网+农业，用科学的方法育茶、种茶，用全面的数据进行精细化管理，大力发展智慧农业。云上茶业率先使用了目前国内最先进的从茶园到茶杯的可视频追溯体系，将云上官网和视频监控系统