潮湿温润的空气中掺杂着茶树香和竹叶香,摇下车窗的刹那,我知道我已经抵达了江浙沪都市人灵魂的故乡——湖州市安吉县。
今年,旅游复苏,天南海北国内国外,阻碍越来越少,但“就近下乡”依旧是让都市人焕发生机的灵丹妙药。没有长路漫漫,不需任重道远,一辆车、一顶帐篷、躺椅,离碌碌的日常有所断离,顿觉日子还算有滋有味。
几把
安吉,恰在江浙沪的中段位置,也刚好卡在了南京、杭州和上海连接而成的三角形内,距离南京和上海驱车都为两个多小时,距离杭州仅需一个半小时,自然成了一块风水宝地。
安吉县夏阳村小杭坑生态露营地。图/屈博洋
“中国竹乡”、“白茶之都”,安吉多的是远山如黛,近水含烟,样样都正中都市人的心坎。
但当我真正走进这里的村子时,发现乡村早已不是都市的“反义词”,这里有着乡村人未曾想象过的生活。
01
村里人,必备一身都市本领
都市人与乡村相遇,眼见为实往往不够,还需要找个经典比对才满意,我也不例外。
安吉给我的感受像极了金庸笔下《笑傲江湖》中的绿竹巷,离城镇不远,却独成世界,山上毛竹片片连成海,蜿蜒的山路中竹林依次屏开,露出山坳中一盏盏大大小小的帐篷。
我此行的目的地是位于安吉县的夏阳村,这里也被坊间称为“中国露营第一村”。
露营,如今成了都市与乡村的联接,每逢周末和节假日,一颗颗紧绷的心从城市奔赴而来,再卸下一身的疲惫,跃动又松弛地返程。而我前往夏阳村,并不是为了重走一遍都市人的心路历程,而是希望以一个参与者的身份,加入乡村营地的运转之中。
夏阳村里共有10余个露营基地,其中大多位于自然村小杭坑村,小杭坑的众多营地里又以小杭坑生态营地(即1、2号基地)最具巧思也最为出名。
小杭坑2号营地的帐篷。
就在我以为绿竹巷的故事能够继续,风吹竹林自谱成曲,青菜豆腐相得益彰的时候,想象就此打住。
走过蜿蜒的小道,首先进入画面的不是掩映在竹林和水杉丛中的23顶帐篷,而是伫立在2号营地中心的餐厅——由三顶三米高的巨型帐篷搭建而成的数百平米的空间。
走进去,闪耀着高级金属光泽的“辣妈咖啡机”、一排排摆放有致的烈酒和玻璃杯,构成了一个简单却专业的日咖夜酒小馆。
小杭坑2号营地餐厅。
不远处便是一个全开放的“明厨”,切三文鱼,翻炒意面,煎鸡腿排,正值午餐时段,每位厨师都神色匆匆紧锣密鼓。
煎牛排。
没有闲云野鹤,反而神似都市大厂里忙碌的项目早会。这里虽然不说互联网黑话,但大家手中却都是不言自明的行活儿,比如意面的最后两步,一定是在撒入两片欧芹叶和一片罗勒叶调香之后,横纵各放两薄片的芝士在顶端;再比如荞麦面摆盘造型的基础,一定是把过了冰水的面条理顺旋转,像发髻一样立于瓷盘中央。
还没回过神,我就凭借着见缝插针的简单培训和三十年大快朵颐的功底,成为了帮厨中的一员。
小杭坑提供的午餐菜单并不复杂,却道道都有小心思。一共六道菜,其中三道属于近几年大火的老广的味道,一是热气腾腾的煲仔饭,灵魂在于当季的安吉竹笋;另一是沁人心脾的柠檬鸡,除了使用听山林风喝山泉水的竹林鸡之外,点睛之笔在于刺激味蕾的藤椒;最后还有一道药膳竹林鸡汤,山间野味搭配人参当归枸杞,滋味和滋补都不含糊。
除了原创本土菜品之外,还有都市白领最爱的国际菜肴:三文鱼藜麦沙拉、帕玛氏芝士肉酱意面以及半日半韩的五花肉荞麦面。
甚至连菜肴摆盘中要用到的迷迭香,从花圃中沐浴阳光到被摘下清洗入菜,也仅需一分钟。
当然,这只是“简单”的午餐。小杭坑更是把都市最时髦的“板前料理”也搬来了乡野之中。客人们在主厨前坐成一排,目睹食材们从篮子到盘子的全过程。而且在菜肴呈现给客人之前,甚至连主厨自己都不确定最终出品会是什么样。
“开盲盒”的过程让我终于嗅到了乡野闲散的滋味,在开餐的前一小时,主厨只是把可能用到的食材全部备好,灯光和火炉随时待命,没有菜单、没有点单,只等灵感乍现的那一刻。
番茄煎香,迷迭香浸润在滚烫的黄油中,吃完一道上一道,直到客人们的目光和刀叉都开始涣散漫游,晚餐才算告一段落。
煎香迷迭香。图/屈博洋
这真的不是在一家高档大厦里的米其林餐厅吗?我不时也开始涣散漫游。
但帮厨阿姨让我确信这依然是乡野,收拾完最后一个盘子,阿姨们聊着第二天的家务事:上山收拾收拾毛竹,或者在家照顾照顾孩子。
去山里砍毛竹、运毛竹,再或者种茶制茶,这是帮厨阿姨们前几年的生活。她们以往大多靠务农为生,但农活并非天天有。现如今在闲暇之余,来离家不远的营地上个早班或晚班,既不耽误自家的事儿,还能多做个营生。
剪迷迭香、煎三文鱼、做轻食沙拉,已经成为小杭坑帮厨阿姨们的基本功。这些素未谋面的菜肴,连同