安康学院副教授廖咸康，他把自己的青春奉献给了教学和科研工作，利用自己的园艺植物栽培知识和技术造福一方群众，把科研论文写在了大地上。
借力科研 援力企业开发新产品 每年深秋季节，沿国道往旬阳吕河方向，金黄的狮头柑挂满枝头。公路两侧摆满了村民们自产的狮头柑果，一派购销两旺的场景。而在旬阳紫薇园林有限公司的实验室里，却是另一番忙碌景象。实验台上，堆满了大小不一的柑果，廖咸康正在实验台前忙碌着。工作人员在廖咸康手把手的指导下，一个个没有商业价值的等外果被清洗干净，剥皮后切丝，通过加热加糖等多个工序在不锈钢釜中精心烹制，最终又在烘箱中慢慢干燥。往年当作垃圾扔掉的柑子皮，摇身一变成为清香甘甜、色泽金黄的休闲小食品。这是廖咸康帮助受援企业开发的新产品——狮头柑皮果脯、果酱。
廖咸康（右一）开展科研工作现场
自加入“三区”科技人才支持计划科技人员专项行动以来，廖咸康多次深入旬阳县开展实地调研，了解狮头柑种植户生产情况。在与企业、农户的多次交流中，他了解到旬阳特产狮头柑具有清热去火，解毒保健功效，深受陕南老百姓的喜爱。但作为商品果销售对品质要求较高，往往只有大果和中果能够卖上好价钱，小果或次等果要么低价出售，要么直接被抛弃，任其烂在柑橘园内，种植效益低且腐烂的柑橘也会给次年柑橘食蝇等病虫传播留下隐患。 怎么能够使种植狮头柑发挥最大效益，帮群众多赚一些钱？成为廖咸康经常思考的一个问题，他翻阅了大量与狮头柑有关的科技文献资料，深入研究旬阳狮头柑的生物学特性，发现狮头柑具备制作园艺副食品的特质。一是狮头柑皮油腺发达，香气浓郁，是果品深加工的优质原料。二是狮头柑果皮比较厚，加工后产出率高。三是旬阳狮头柑产出量较大，过去毫无用处的柑皮，尤其适合用来制作果酱、果皮蜜饯。压实科研攻关 促成校企合作 为深入探究狮头柑制作果酱、果皮制作蜜饯的工艺方法，廖咸康将果园内的狮头柑小果、劣果和落果装箱后带回单位。在该院食品实验室里，利用休息时间，他带着学生尝试着分批次把它们制作成果汁、果酱及其他饮品和副食品，通过连续几个星期的忙碌，师生们最终确定了制作柑皮果酱和柑皮蜜饯的最佳配方和工艺流程。带着实验室里做出来的第一批样品，廖咸康又马不停蹄赶到旬阳，将制作工艺详细地教给了受援企业员工。公司生产的第一批狮头柑系列休闲小食品，以其天然的金黄色泽、甘甜中又有微苦的口感，以及芸香科植物特有的清香，一经推出，便很快赢得广大品鉴者的喜爱。新产品的研发试制，为旬阳紫薇园林有限公司储备了后续产品。该公司詹经理说：“目前，咱们狮头柑产品还处于研发阶段，下一步我们公司将批量生产狮头柑果酱、蜜饯、果脯等产品，让