淮南，位于安徽省中部，是一个历史悠久的城市。作为中国“火车头制造之都”，淮南不仅有着深厚的工业文化底蕴，也有着丰富多样的美食文化。今天我们一起来看看淮南十大必吃美食。
1、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
2、淮南羊肉汤
淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。食客纷至沓来，络绎不绝。淮南羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美，与牛肉汤共为淮南双绝。
3、水晶圆子
水晶圆子又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等。为淮河三豆之一。是淮南地区著名的传统小吃，原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等；辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其特点是口味咸鲜适度，香醇爽口，南北皆宜。
4、寿县大救驾
“大救驾“是安徽省寿县的特产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。寿县城里的人家在婚宴结束时，东家往往会为客人奉上一份“大救驾”，当作馈赠礼品带走。寿县导游在向外地游客介绍寿县特色传统小吃时，也喜欢说“来到八公山下，不可不吃“大救驾””这样一句口头禅，意思是说，“大救驾”味道很美，不品尝会有遗珠之憾。
5、上窑馓子
上窑馓子，一种古老的传统面食，寒食节节日食品，安徽淮南的上窑古称秦墟，历来就有经商之习，是三县一市重镇，商贾云集，骚客多集此地，故民风盛行。当地人每逢传统节曰和走亲访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的'点心'，大家都把它称'馓子'，也有称'油果'、'油面条'等的。
6、淮南炸土豆片
炸土豆片作为地道的特色本地小吃，淮南各个地方都有土豆片的身影，三分在炸，七分在酱料，汤料也是和炸土豆片摊子一样用淀粉炒出来的，趁热乎浇在土豆片上。每一篇都能裹上厚厚的料，刚刚炸出的土豆脆脆的，再浇上咸辣度刚好的酱汁，一个人能干掉一大盘！
7、淮南油茶
油茶是淮南地区特有的传统饮品，具有悠久的历史和独特的地方特色。它以茶叶为基本原料，加入花生油、芝麻、核桃等食材，经过搅拌、熬制而成。油茶口感香浓，具有很高的营养价值，是淮南人民日常生活中不可或缺的饮品。品尝油茶，可以让我们领略淮南饮食文化的独特魅力，感受地道的风味。
8、八公山豆腐干
淮南八公山豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
9、椒盐猪手
椒盐猪手，是安徽省淮南市大通区著名的传统风味小吃之一。制作方法包括蒸煮和油炸两个步骤。猪蹄切块后腌制，加入椒盐、蒜蓉、红辣椒丁等调料，最后装盘即可。这道菜品特色在于蹄掌部的肉筋油润发亮，口感鲜美，营养丰富。
10、寿县糍糕
糍糕，是一种淮南的特色小吃，用糯米制成。用蒸熟的糯米，拌上小葱、调料，再用特制的模具压成约1厘米厚，切成约8公分长的方块行。吃的时候在油锅里炸成金黄色就好了。这个东西外面炸的酥酥的，喷喷香，里面糯糯的，咸滋滋的，美味极了。