电白面朝大海，四季花开，海鲜也是四时供应不断。电白又背靠浮山岭、鹅凰嶂等大山，物产丰饶，山珍与海味一样出名。
从饮食文化上来说，电白人有山海的性格，既勇于尝试和创新，也敢于坚守自然淳朴之道。水东芥菜可谓前者的代表，通过改良创新，加上天时地利，将普通芥菜培育成甜脆爽口、质嫩无渣的特有品种。而电白人最常吃的各种盐水煲，则是敢于守拙的代表，盐水杂鱼、盐水鱿鱼……就是用盐水把各种海鲜煮一下，几乎没有任何厨艺可言，却最大程度地保存了海鲜的本味和本色……说到这里，你是不是食指欲动了呢？
那就赶紧制订行程，来感受舌尖上的电白吧。
水东芥菜
2007年，水东芥菜成功通过国家地理标志产品认证保护。其中，水东芥菜的“鸡心芥菜”“灯笼芥菜”已成为著名品牌芥菜。正宗的“水东芥菜”，以原生长地彭村为代表，也称为“彭村芥菜”。水东芥菜因其茎多叶少、爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，碧绿透亮，肉厚皮滑，所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高而备受欢迎。目前，“水东芥”不仅畅销珠三角和港澳地区，还远销日本、韩国、新加坡、加拿大等国家。
水东鸭粥
水东鸭粥是电白的一道特色招牌菜，鸭粥之所以好吃，全仗一锅好汤。挑选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的靓米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香。
水东白斩鸡
曾任广东省政府主席的陈济棠和莫五姑的婚恋，就是“水东白斩鸡”为媒；中华民国代总统李宗仁对水东白斩鸡嗜之如命，驻扎在水东时几乎每晚都要去白斩鸡档吃夜宵。水东白斩鸡综合众家之长，在选鸡、制作、配方、佐料等环节上进行全面的革新，形成一整套别具特色的工艺流程。水东白斩鸡不腻不涩，嫩滑甜水，色、香、味俱佳，吃后齿颊留香。水东白斩鸡的制作、工艺也传到了江门、广州、珠三角乃至港澳海外去。时至今日，水东白斩鸡已成为“食在电白”的一道亮丽品牌。
红心鸭蛋
红心鸭蛋的生产基地主要在旦场、陈村等镇。电白每年出产的红心鸭蛋超万吨，产值逾亿元，产品畅销海内外。电白浅海滩涂绵长，环境优良，没有污染，十分适宜鱼、虾、蟹、藻等多种生物群体的繁殖，是蛋鸭的天然养殖场地。红心鸭蛋系当地鸭农用祖传经验优育麻鸭所生，历史悠久，曾为明朝贡品，盛名远播。红心鸭蛋蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富。
电城鱼炸和蚝炸
电城以前作为电白县城有数百年历史，饮食文化自然丰富多彩，电城鱼炸更是名声在外。电城鱼炸的原料是海鳝和黏米粉。制作方法是用水浸洗黏米，滤干，放入石臼舂成米粉，再将米粉倒入瓦钵里，注入一些开水，稍为搅合，再加冷水，调成糊浆，以不稀不稠为好。把花生油倒入镬内煮沸，然后把鳝鱼片糊上米糊浆，入镬油炸。等到两面炸酥、熟透，便可起镬。趁热食之，用生菜包着蘸点盐吃，特别香脆爽口。除了鱼炸之外，电城还有蚝炸和鱿鱼炸。蚝炸是用新鲜的生蚝配上葱花，再拌上粘米粉去油炸，炸成饼状即可，其色泽既金黄又翠绿，不但好吃而且好看。
电城炒米饼
电城炒米饼，据说源自冼太夫人年代，亦称“娘娘饼”。当年冼夫人率军征战百越，随身所带的干粮便是这种炒米饼，它便于携带，而且吃了经久不饿。如今的电城炒米饼，也从单一品种发展到绿豆饼、杏仁饼等系列产品，其中以绿豆饼最为出名。用料也从大米、红糖发展到绿豆、杏仁、鸡蛋、花生、猪肉等。传统的电城炒米饼主要以本地荔枝木碳烘烤，配以特制土炉，使烘出米的炒米饼酥脆、细腻，口味纯正，是探亲访友送礼佳品。
电白荔枝
目前种植面积36.1万亩，常年产量16.5万吨。电白荔枝质量标准和食用安全标准达到了国际高端市场的准入标准，连续多年大批量销往日本、加拿大、东南亚等地，成为电白区农村经济的主要支柱产业。荔枝因果实成熟时枝弱而蒂固，不可摘取，只能用刀连枝剪下，故名荔枝。荔枝形态美艳、质娇味珍而被古人宠爱，称誉为人间仙果。电白荔枝以白腊、黑叶、白糖罂最负盛誉，是名优品种。电白荔枝已有一千多年的栽培历史，是全省著名的早熟优质荔枝主要产区和全国最大连片的早熟优质荔枝生产基地。
陈村海鲜街
电白海岸线长达180多公里，渔业总产量连续多年位居全省第一，博贺港被评为广东最大渔港。顺理成章，海鲜成为电白许多酒楼食肆的美味佳肴，让众多食客大快朵颐。在电白，如果要问去哪里吃海鲜最好，答案是：当然是陈村海鲜街啦！在陈村海鲜街，几乎所有你想要的海鲜都有。而且，那里的海鲜非常新鲜，做法独特，随到随食，价格实惠。
金钩虾米
“金钩虾米”产自电白岭门镇大榜，由大榜村和山前、山后村的渔民出海捕到天然海虾，经过多道工序加工制作而成。制作时，将虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，再经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。虾米晒干后弯曲成钩状，加上色泽金黄，因此称为“金钩虾米”。大榜出产的金钩虾，营养丰富，含钙、磷等多种对人体有益的微元素，蛋白质含量在55%以上。虾米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
咸虾酱
咸虾酱是电白沿海的特产，过去水东的“九八行”专做省港澳生意，每逢毛虾仔丰收的季节，这些行主专门派人到海边收购毛虾制作咸虾酱，用特大的杉木桶以轮船运往江门、广州、香港等地出售。猪肉蘸咸虾酱，别有一番美味，是时下电白菜谱中的一道名菜，并流行于省内酒楼餐馆。
小耳花猪
小耳花猪，属华南型小耳花猪，主要分布于电白区观珠、沙琅等山区镇，其皮薄肉嫩，肉味鲜美，是优良的地方猪品种。小耳花猪据说已有2000多年养殖历史，它与广东省考古出土的2000多年前的汉墓陶猪的形象非常相似。目前，每年销往广州、深圳、湛江、阳江及港澳市场的小耳花猪有15万多头。小耳花猪，已成为电白农业一个响当当的金字品牌！
沙琅豆豉和豉油
沙琅豆豉又称为沙琅农家自制豆豉，是沙琅镇农家人采用传统工艺技术手工制作出来的。沙琅农家豆豉，其原材料黑豆、黄豆以及制作过程中所需的配料或者调料，几乎都是自家生产出来的。电白沙琅豉油始于清乾隆年间，至今已有200多年的历史。其主要用水取于沙琅附近的古井“四方井泉”天然泉水，精选本土优质的黑豆，加上桂皮、老陈皮、大红八角、沙姜等配料，沿用传统的民间酿制方法加工煮制而成。
霞洞豆饼
霞洞豆饼纯手工制作，迄今有1000多年的历史，它以选料优良，制作精细，色鲜质嫩，清脆爽口等特点著称，是粤西著名特产之一。霞洞的豆饼与外地的不同在于外形特别大，厚度比其他地方的厚一倍。油炸过后，豆饼角外焦里嫩，口感脆滑嫩香，别有一番味道，如果醮点胡椒粉吃起来更美味。2014年，霞洞豆饼入选“广东百种传统特色小吃”。茂名日报社全媒体记者朱杰祺 通讯员 高远鹊返回搜狐，查看