资源简介
人教版道德与法治一年级上册《吃饭有讲究》（第 2 课时）教学设计【教材分析】本课选自人教版《道德与法治》一年级上册第三单元《家中的安全与健康》。 本课由四个板块组成。第一个板块的话题是“玩得真开心 ”，第二个板块是“吃 饭有讲究 ”，第三个板块是“别伤着自己 ”，第四个板块是“早睡早起 ”。本课 的主要内容是健康的饮食习惯。从食物的分类，到搭建“均衡饮食金字塔 ”，引 导学生明白均衡饮食的重要性；其次教育学生要吃得安全；最后通过辨析不良的 饮食行为，反思自身的饮食习惯，及时调整饮食生活方式。【学情分析】由于一年级的学生年龄小，对营养均衡的认知程度和自身的饮食习惯差别也 比较大，需养成良好的行为习惯。吃饭是人的生活基础，是学生每天都会做而且 很熟悉的事情。但由于每个家庭的教育不一样，学生对于怎么吃才是正确的会有 一定的疑惑，往往容易出现挑食、营养不均衡、三餐不定时的现象。加上经济水 平的提高，家长对孩子的要求不断满足，久而久之部分学生形成许多不良的饮食 习惯，严重影响各方面的发育。因此，本节课的教学设计将在学生已有认知的基 础上，引导学生学习、思考吃饭的讲究，培养学生良好的饮食习惯。【教学目标】1.初步了解食物的类型和其营养价值，知道要均衡饮食。2.知道不认识、不了解、变质的食物不能吃，初步建立起对食物的健康安全 意识。3. 能够正确辨析不良的饮食行为，逐步养成良好的饮食习惯。【教学重点】认识饮食卫生与营养是健康的保证。【教学难点】初步树立卫生、均衡饮食有利健康的意识。【教法学法】教法：情景教学法、活动探究法学法：活动探究法【教学准备】各种食物图片、音频、视频和多媒体课件。【课时安排】本课安排 2 课时完成教学，本课是第 2 课时。【教学过程】教学环 节 教师活动 学生活动 设计意图一 、 情景导 入，引出 课题 1.同学们，大家好！今天我们学习 第十课《吃饭有讲究》第二课时。请同 学们准备好课本，开启我们的学习之旅 吧。 2.我们先来看看这节课的学习目标（课 件出示） （1）了解食物的不同类型及其营养价 值，懂得要均衡饮食。 （2）知道不认识、不了解、变质的食 物不能吃，初步建立起对食物的健康安 全意识。 （3）能够正确辨析不良的饮食行为， 逐步养成良好的饮食习惯。 3.出示学习伙伴——孙悟空。 今天，林老师请来了一位小伙伴，他是 谁？（出示孙悟空图片） 对，他是孙悟空。让我们跟他打招呼吧。 课件播放孙悟空语言:今天，我会 跟大家一起学习、一起玩游戏。我想知 道昨天晚上你们都吃了什么食物呀？ 师：大家快告诉孙悟空吧。（停 5 秒） 4.预设两个学生回答，课件出示相应的 图片。 预设 1：我吃了鸡肉、鱼、青菜，睡觉 前还喝了牛奶。 预设 2：我吃了猪肉、虾鱼、青菜。 师：同学们吃的食物还挺丰富的嘛。看 来同学们吃饭都是有讲究的哦。今天我 们一起来学习吃饭要有什么讲究。 1.了解本节课的 学习内容。 2.说说昨晚吃了 什么食物。 简单扼要介绍本节 课学习目标，明确 学习内容。通过生活类的 谈话导入，询问学 生吃的食物有哪 些，有利于拉近教 师与学生之间的距 离，学生也可积极 回答问题。二、食物 分类，吃 得均衡 活动一：我会认 1.辨认食物。 课件出示各种食物图片：同学们，我们 的食物大军来了，你认识他们吗？请说 出食物的名字吧。（停 5 秒） 2.给食物分类。 同学们太棒了，认识这么多食物朋友， 现在请大家帮忙把这些食物送回家。这 里有四座房子，分别是谷类、蔬菜水果 类、蛋豆奶鱼肉类和零食类，快点动动 脑筋吧。（停五秒） 小朋友们分类的速度可真快呀！现在看 看你跟老师分得一样吗？ 课件演示给食物分成四类：谷类、蔬菜 水果类、蛋豆奶鱼肉类、零食类。 师：你们真棒！你知道不同的食物 有不同的营养吗？谁能给大家分享？ （停 3 秒） 我们听听同学们的介绍吧。 播放录音。 3.探讨谷类食物 师：同学们，你知道一天当中，哪一类 食物是应该吃得最多的吗？（停 2 秒） 预设：米饭、面条、面包等谷类食物。 师：是呀，白米饭、面条、面包都是一 日三餐不可缺少的，因为它们能够为我 们的身体提供能量。 （出示均衡饮食金字塔） 师：它们位于均衡饮食金字塔的第一 层，我们要吃最多。 过渡：是不是只吃这些就足够了呢？ 4.探讨蔬菜水果类。 预设：我们还要多吃蔬菜水果。 师：吃蔬菜水果能够补充维生素、促进 身体的新陈代谢、增强体质。 （出示均衡饮食金字塔） 它们位于均衡饮食金字塔的第二层，我 活动一 1.说出食物的名 字。 2.给食物分类。 3.回答问题，知道 一天中谷类食物 吃最多。逐步搭建 “均衡饮食金字 塔 ”。 4. 了解蔬菜水果 所含有的 5. 营养。 本环节是采用 食物分类的活动， 激发学生讨论、学 习的兴趣，在“把 食物送回家 ”活动 中认识食物的种 类，初步了解各种 食物的营养都不一 样，懂得营养均衡 的重要。学生在讨 论和营养均衡的视 频中，更富有趣味 性和直观性的学习 食物的营养和作 用。们要多吃。 5.探讨蛋、豆、奶、鱼、肉类食物。 师：除了以上的食物，小朋友长身体， 还需要不同的营养。 播放孙悟空录音：鱼、禽、蛋、肉是一 类营养价值很高的食物，属于优质蛋 白，人体每天要摄入的。所以我们每天 还要吃这些。 （出示均衡饮食金字塔） 师：这些食物位于均衡饮食金字塔的第 三层，我们要适量吃。 6.观看视频。 同学们学得真认真，现在我们看 一个关于均衡饮食的动画，看看 怎样的饮食搭配是最好的。 活动二：我会搭配 1.食物巧搭配 同学们知道了营养要均衡才能健康成 长。现在请大家当营养师，为家人搭配 一顿晚餐好吗？ 课件出示要求： 温馨提示： 1.食物要适量。 2.营养要均衡。 3.说说这样搭配的理由。 课件出示各种食物图片，学生自己搭 配，并说说这样搭配的理由。 （停 5 秒，播放音乐） 2.巧判断。 看来同学们已经搭配好了，我们根据均 衡饮食金字塔，一起评评下面两位小朋 友这样搭配好不好。 （1）明明是个爱吃肉的孩子，我们看 看他搭配的饭菜有没有做到营养均衡。 出示小明搭配的饭菜，学生评价。 （停 3 秒） 5.知道鱼、禽、蛋、 肉是一类营养价 值很高的食物，要 适量吃。 活动二 1.根据课件中的 食物，自己搭配营 养餐。2.结合健康饮食 金字塔评价。学生根据所学 的营养方面的知识 为家人配餐，不仅 能巩固营养均衡的 知识，还能发挥主 观能动性进行合理 创造，用实践把知 识转化成行为。 培养均衡的愿望。播放学生回答录音。 师：是啊，只吃肉不吃青菜，营养不均 衡。我们再来看看红红搭配的饭菜。 （2）出示红红搭配的饭菜，学生评价。 （停 3 秒） 播放学生回答录音。 师：看来同学们很会均衡搭配。 3.播放均衡饮食视频。 师：同学们学得真认真，现在老师请大 家看一段有关均衡饮食的动画。 活动三：我会健康地吃 1.探讨要少吃的食物。 （1）在均衡饮食金字塔里头，有些食 物虽然能吃，可是吃多了却不好，其中 有一些还躲在书中 42 页呢！我们一起 把它们找出来吧。（停 3 秒） 播放学生录音：我觉得应该少吃烧烤、 零食、腌制品、糖果、饮料、雪糕。 （出示均衡饮食金字塔） 师：这些食物位于衡饮食金字塔顶层， 大家要少吃哦。 2.探讨不能吃的食物。 刚才同学们有留意到 42 页中有哪些食 物是不能吃的吗？ 出示图片，师：对了，发芽的土豆、毒 蘑菇、腐烂的水果、不知名的野果等带 有毒素，吃了会有生命危险，千万不能 吃，要吃得安全。 3.读儿歌 课件出示均衡饮食儿歌：小朋友学得真 认真，老师送你们一首儿歌。（播放儿 歌） 师：健康饮食很重要，同学们一定要记 住哦！3.观看均衡饮食 视频。活动三 1.看书，找出应该 少吃和不能吃的 食物。2.欣赏儿歌，跟读 儿歌。学生通过图 片，理解不能随便 吃的食物类型，唤 起学生对食物的安 全意识。三、这样 吃好吗 1.师：同学们学会了不少关于吃饭的讲 究，现在我们来到几位小朋友的家做 客，请同学们仔细观察，看看他们这样 吃好吗？ 1.观察图片，把图 片的内容描述出 来。 在均衡饮食、 安全饮食的基础 上，引动学生合理 饮食。在教学过程（1）情境一：准备吃饭的红红，突然 觉得很口渴，于是马上端起水杯，大口 大口地喝了起来。她这样做好吗？（停 3 秒） 播放学生录音：她这样做不好。吃饭前 不能大量喝水，喝太多水会吃不下米 饭、蔬菜等有营养的饭菜。 （出示孙悟空图片） 师：饭前除了不能大量喝水，也不应该 吃零食，这样会影响食欲，对身体也是 有害的。 （2）情境二：小黄特别喜欢一边看着 电视，一边吃饭。你认为他这样吃好 吗？（停 3 秒） 播放学生录音：他这样吃不好。边吃饭 边看电视会影响吃饭的速度，而且还影 响消化呢。 师：边看电视边吃饭，注意力不集中， 没有做到细嚼慢咽，影响消化，我们应 该专心吃饭，小朋友们一定要注意了。 现在我们到小花家看一下。 （3）情境三：美味可口的饭菜已经放 在餐桌上，但是小花觉得没有她爱吃的 菜，于是就拒绝吃饭。她这样做对吗？ （停 3 秒） 播放学生录音：他这样吃不好。因为我 们长身体需要各种营养，不同的食物有 不同的营养，所以每种食物都要吃，不 能挑食。 师：为了营养均衡，小朋友们不能挑食 哦。 （4）情境四：东东刚上完课回来，肚 子饿得咕咕叫，于是迫不及待地吃了一 大碗，吃得满桌子都是米粒儿。他这样 吃好吗？（停 3 秒） 师：对，他这样吃不好。我们要慢慢吃， 不狼吞虎咽，不浪费粮食。 同学们回想自己平时吃饭有没有以上 不好的习惯，如果有一定要及时改正 哦。 2.探讨学习吃饭时应该怎样做。 那么，吃饭时我们要怎么做才是正确的（1）说说图片中 的红红做得对不 对，为什么？（2）说说图片中 的小黄这样吃好 不好，为什么。（3）说说图片中 的小花做得对不 对，为什么。（4）说说图片中 的东东这样吃好 不好，为什么。 2.说说吃饭时的 正确行为。 中，教师通过出示 图片和创设情境， 强化学生对吃饭行 为的辨析能力，能 够反省自身吃饭的 不正确行为，主动 改正，做到吃饭有 讲究。呢？（停 2 秒） 我们一起来听一听。 播放录音：饭前不乱吃东西；吃饭要专 心；不挑食，不偏食；慢慢吃，不浪费。 3.吃饭有讲究，老师送你们一首儿歌。 出示 43 页儿歌，教师配乐边拍手边读 儿歌。 同学们都记住了吗？ 3.听老师读歌谣。四、拓展 活动 我会判断，判断以下行为是否正确，并 说说理由。 1. 东东去自助餐厅吃饭，挑选了猪排、 炸鸡、烧排骨、虾和牛奶。（停 3 秒） 预设学生回答：东东这样吃不健康，他 吃太多肉类、虾和牛奶，没有吃蔬菜水 果，营养不均衡。 师：没错，我们要均衡饮食。 再看：聪聪在餐厅里吃饭，与同学大声 说笑，吃剩了许多饭菜就走了。（停 3 秒） 预设学生回答：聪聪这样做是错的，吃 饭时少说话，避免噎到，而且也不会影 响别人。 师：对了，吃饭时尽量不说话，还要做 到不浪费。 3.红红又是怎样做的呢？红红吃饭前关了电视机，帮忙摆放碗筷。（停 3 秒） 预设学生回答：红红这样做是对的，吃 饭前帮忙做准备，吃饭时专心，不看电 视。 师：红红真是个好孩子！相信同学们也 会像红红这样，做个有讲究的好孩子。 判断下列小朋友 的行为是否正确， 并说说理由。 通过辨一辨进 一步巩固健康、文 明的饮食观，提升 饮食文化和生活品 质。五、 课堂总 结及拓 展实践 1.吃饭有讲究，现在我们一起读读 43 页儿歌，记住吃饭时注意事项哦。（配 乐读儿歌） 2.小结。 出示孙悟空：原来吃饭是有这么多讲究 的呀！相信小朋友们都已经学会了，以 后我们都要做个健康饮食、文明饮食的 好孩子哦。 1. 读儿歌。 通过儿歌，总 结本节课所学到的 知识，把课堂上学 到的知识迁移运用 到生活中，达到知 行统一的效果。3.拓展实践 相信聪明的你们已经学会了。在这里， 老师给大家布置一个小任务：根据均衡 饮食金字塔，跟妈妈一起做一顿营养均 衡的饭菜，而且吃饭时要注意餐桌礼仪 哦。 课堂到此结束，谢谢大家的观看， 再见！ 2.根据课堂小任 务，跟妈妈商量准 备一顿营养均衡 的饭菜。六、问题 答疑 同学们好，在完成任务时，小朋友遇到 了困难，我们一起帮忙想办法解决吧。 1.问题一：老师，学习了今天的内容之 后，我知道以后不能挑食了，这个周末 我想自己去超市选购午餐食材，我也要 搭配一顿营养丰富的午餐，您能给我一 点建议吗？ 老师回答：你真是一个勇于挑战自我的 孩子，超市是一个人员比较多的地方， 去超市，老师建议你先佩戴口罩，做好 个人防护。选购食品要记得看生产日期，挑选新鲜、卫生的食材，对于没有 标签的蔬菜要观察蔬菜叶子的表皮是否新鲜。还有另外一点，一定要记得荤 素搭配哦，还记得我们上课时候讲到哪 一类食物要多一点，哪一类少一点吗？ 回想上课时讲到的均衡饮食金字塔——谷类食物位于均衡饮食金字塔的第一层，要吃最多；蔬菜水果类位于均衡 饮食金字塔的第二层，要多吃；蛋、豆、 奶、鱼、肉类位于均衡饮食金字塔的第 三层，要适量吃；零食类位于均衡饮食 金字塔的第四层，要少吃；发芽的土豆、 毒蘑菇、腐烂的水果、不知名的野果等 带有毒素的食物千万不能吃哦。 老师相信你一定能够给家人搭配一顿 营养丰富的饭菜。 2.问题二：老师，我看妈妈每天做饭好 容易，我也想给爸爸妈妈做一顿美味可 口的饭菜，我要注意些什么呢？ 老师回答：爱动手、爱劳动的孩子就是 好孩子。老师告诉你们，做饭并没有你 想象中的那么简单，你看妈妈做饭好像 很简单那是因为妈妈已经经过了无数 次的训练。刚开始学做饭是很不容易的 哦，你准备好了吗？首先，你买菜回家 后要用七步洗手法洗手，做好个人卫 生。接着清洗食材，蔬菜、鱼肉、米等食材一定要洗干净哦。在这里，林老师 要特别提醒小朋友们，切肉、切菜的过 程中要使用刀，你们现在还小，可以请 爸爸妈妈帮忙，炒菜用火的时候也一 样，一定要注意安全。 最后，林老师还想提醒你，一定要把食 物煮熟哦。林老师给大家一个小建议， 刚开始学做饭最好是跟爸爸妈妈一起 合作，等你慢慢积累了经验和技巧，你 就能独立完成啦。 3.