图源：金牛座的秘密
//FDL数食主张 （ID：foodatalink）
//采访/整理：Liu
作为传统的“肉食”国家，肉食产品一直是我国消费者餐桌上的主流存在。随着经济发展和国民收入水平的提高，我国消费结构也在不断升级，引领着肉食产品不断发展，逐渐延伸为备受消费者喜爱的肉类零食领域。
“有没有适合办公室解馋的肉类零食推荐？”“急急急，急需又辣又香的追剧肉类零食！”“求求肉类零食推荐”……伴随着新一代年轻人逐渐成为消费主力，推动着肉类食品逐渐从主食餐桌进入日常生活和工作场景，成为大部分消费者的办公、追剧、解馋伴侣。
此外，自2018年以来，天然健康、清洁标签、高蛋白、便捷等趋势逐渐成为食品行业的主流消费趋势，消费者们也越发希望能够在满足口腹之欲的同时随时随地获取营养、补充蛋白质及增加饱腹感，而完美解决这些需求的肉类休闲零食迎来了广阔的发展空间。
根据Global Information的报告显示，全球肉类零食的市场规模在2020年估算为135亿7700万美金，预计到2027年达到244亿9400万美元，期间将以年复合增长率为8.79％的速度增长。
随着肉类零食行业的增长态势显著，一些新消费品牌注意到了这一行业机遇，火速加入赛道。牛肉零食品牌金牛座的秘密就以提供高品质牛肉食品和更年轻化的包装设计为切入点强势入局，及时占据了中高端牛肉零食的风口，在产品上市不到三个月的时间里，以396万的销售额位居当年天猫双11大促中原切牛肉类零食榜的冠军。
对于一个新消费品牌而言，能够快速实现突破“出圈”并非易事，后期的维护和持续发展也是一大难题，而金牛座的秘密如今依旧保持400%-500%的年增长率，复购率是常规零食的2.5-3倍。
为了探究这个新品牌的成长史，本期数食专访特邀金牛座的秘密创始人彭明伟，分享他对于牛肉零食市场的深刻了解以及品牌建设之法，共同探讨当下消费环境中的新增长道路。
嘉宾介绍：
彭明伟，金牛座的秘密创始人。中国电子商务行业年度十大杰出人物之一，瑞士维多利亚大学工商管理硕士学位，清华大学MBA。从业电商、消费、品牌15年，曾任大型网上商城为为网CEO、上海易饰嘉云计算有限公司总经理、51din跨境电商创始人。
金牛座的秘密创始人彭明伟
观点一：牛肉市场痛点突出，存在优质牛肉零食的真实需求
FDL数食主张：请简单介绍一下您创业的契机以及品牌金牛座的秘密。
彭明伟：我个人是一个非常享受美食的人，喜欢好吃的东西，同时因为在健身也会关注高蛋白的健康食品。在一次嘴馋想要购买牛肉干时，我翻遍了购物平台都没找到一款心仪的产品。大家都清楚牛肉的正常价格是很高的，一般情况下，三斤牛肉才能产一斤牛肉干，而网上售卖的牛肉干产品却能卖到每百克20-30元。这个不合理的价格让我十分怀疑原料的真实性，加上大多牛肉干产品的配料表并不健康，各种添加剂、防腐剂等配料添加严重，整个牛肉零食市场混乱无序。
为了吃上一款真材实料、好吃健康的牛肉干产品，我在了解了整个行业后决定成立金牛座的秘密，为像我一样有需求的消费者提供优质原料制作的美味牛肉干零食。
以高品质的牛肉食品品牌为定位的金牛座的秘密，主要以100%的优质原切牛肉为原料，通过挖掘不同牛种，探索不同部位和工艺，不断探索牛肉零食的