据淄博商务局数据显示，
自2023年3月份以来，
全市1288家烧烤经营业户日均接待人数13.58万人。
只有470万人口的淄博市，
在3月份愣是接待了500万人。
不少网友调侃称：“上次淄博这么热闹，还是在齐国。”
在小火炉上将肉串烤制嗞啦冒油，掌心摊上面饼，再将肉串一把撸下，并配上青白脆嫩的小葱，撒上辣酱等蘸料大口食用。正所谓“烤炉+小饼+蘸料，灵魂烧烤三件套”，一下子就将仪式感给拉满了！
火爆全网的“淄博烧烤”正吸引着全国各地的游客扎堆前往山东淄博，淄博火车站日到发人次一度达到5万左右，创下近3年来最高纪录。当地政府抓住契机、迅速跟进，推出定向发放消费券、景区门票减免优惠、青年驿站免费入住等一系列举措，力求在恢复和提振消费的同时，变“流量”为“留量”，把“一时现象”打造成“一市品牌”。
中国人对烧烤的痴迷，可以说是自远古走来，绵延至今。新疆喀什、辽宁锦州、云南昭通、黑龙江齐齐哈尔、四川西昌、吉林延吉等地都因烧烤出名。而作为中国人口大省的山东，更有“被低估的烧烤圣地”之称。
淄博烧烤的爆火并非一夜之间，除了“味道好”“有腔调”，消费政策的强力支持和“网红效应”背后的厚积薄发是不可忽视的推手。关于淄博烧烤的火热源头，可能要得益于社交媒体上的“种草”。
抖音上一条关于“淄博烧烤探店”的视频获得了138.1万的点赞量，被转发80.4万次，吸引了大量的粉丝关注和追捧。而同城热搜榜上的“大学生组团到淄博吃烧烤”更是引爆了网友们的热情，搜索量高达1215.3万。“浙江宣传”《淄博烧烤为何“淄”味十足》中评论，淄博烧烤走出了差异化的路线，短视频和“种草”是带火淄博烧烤的助燃剂，淄博烧烤契合了公众“说走就走”的情绪。
数据显示，3月份以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。作为夜宵首选，“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类，而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军，占比超50%。
淄博政府的迅速反应让人刮目相看，淄博烧烤走红网络后，当地政府迅速反应，出台了一系列政策措施，打出了一套套“组合拳”，展示了“教科书级别宠粉”。
游客人流量大了怎么办？为方便外地消费者，淄博除对途经烧烤店的常规线路进行重新摸排外，还专门新增了21条定制烧烤公交专线。
此外，政府进一步加大对烧烤摊、烧烤店和宾馆、酒吧、夜市等人员密集场所的治安巡查频次和密度，持续优化治安环境；继续加大对烧烤行业食品安全的监督检查和抽检力度，强化食品流通、餐饮、抽检环节的监管，严查违法违规行为，守护好食品安全底线。
出现欺客宰客怎么办？拉近城市与游客的距离，对烧烤店、便民市场、出租车等领域进行严格治理。
游客爆满了怎么办？给全市人民写信倡议，让利于客、让路于客、让景于客。
淄博市发展和改革委员会、淄博市市场监督管理局联合发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，呼吁商家严格自律、明码标价、诚信为本、珍惜机遇。
同期，淄博宣布实施景区门票减免优惠政策，在全市34家A级景区推出“免费开放日”活动。在此基础上，将烧烤流量延伸到人才招引领域，明确全市38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次两晚的免费入住，来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住，让