类似北方馄饨，峨眉抄手的特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓，有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种，薄薄的皮，鲜美的肉馅，一勺骨头汤，几片白菜，加点辣子，令人回味。
烧烤
在峨眉山，有人说是只要能吃的，在这里都可以烤。品种繁多，茄子、土豆、鸭舌、排骨、辣椒、韭菜……把食物穿上竹签，放在烧烤炉上一遍遍的刷油，直到烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒，在夏天时再配上啤酒，邀上三五好友，慢慢烤，慢慢吃，慢慢喝，绝对是很开心、很自在的一件乐事。
豆腐脑
峨眉的豆腐脑和乐山成都的豆腐脑是绝对不一样的，一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，乘一碗，加进酱油、味精、花椒粉、辣椒油、姜蒜汁、花生米、酥黄豆、榨菜、葱花，再倒上一小笼粉蒸牛肉或酥肉，川味十足，解馋。如果你嫌不够，来个牛肉夹饼，这牛肉夹饼也很有特色，面饼完全被蒸热了，软硬度恰到好处，里面的馅吃到嘴里没有多余的米粉子，却有点脆脆的感觉，原来夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒，感觉很特别。
钵钵鸡
钵钵鸡源于四川的农村——乐山，已有上百年的历史，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱。“钵钵”其实就是瓦罐，在钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。
峨眉卤鸭
峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内多达百家摊点，随处可见。卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，食后留香，回味悠长，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道，香型很别致。峨眉有一家非常出名的卤鸭店叫曹鸭子，据说峨眉人要离开峨眉一段时间，一般都要真空打包带起走，好在外地也享用这种美食。
汤锅
进了峨眉的汤锅店，有三样菜是必点的，牛杂汤锅、粉蒸牛肉和烧豆腐。这里是牛杂汤锅是绝对的牛杂，除了肉之外无一不用，牛蹄筋、牛鞭、牛肺、牛肚全在其中，微微带了淡淡的膻味，汤不浓但很鲜美；蘸水采用青红辣椒和嫩香菜搭配，口感好，蘸牛杂稍辣，不过让你吃了还想吃，一定要喝汤，汤是最鲜的。粉蒸牛肉选材考究，没有一丝筋，韧性好，粉干，保持了润口的滑美，有一种新制豆瓣儿的香味混合在粉肉之中，在撒点辣椒面在上边，味道太好了。
峨眉咔饼
又称“夹饼”，由峨眉山一线天龙王庙正街某推车大娘首创。将粉蒸牛肉或粉蒸肥肠倒盆中，撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀夹入锅盔，再塞入芝麻红油饱满凉拌大头菜，咬上一口，顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了，满口余香，味道巴适！
叶儿粑
顾名思义，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。
老街豆腐脑
峨眉山豆腐脑系骨头汤加调料熬制。先用勺打成薄片，盛入碗内，撒上酥肉、黄豆、香菜、葱花、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料，色香味俱佳，川味十足。只放佐料的，称为“素豆腐脑”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐脑”；加粉蒸肥肠，叫“肥肠豆腐脑”。
地址：峨眉山市书院街112-114号
苏稽跷脚牛肉
在峨眉山到处都可以看到苏稽的招牌，但正宗的却并没有在市区，需要从峨眉山出发前往乐山的途中，有一个叫苏稽的小镇，下道后沿着江边的道路走，一会就能看到古市香的招牌了，这才是老店。里面全是关于牛的菜品，相当经典。
跷脚牛肉的来历：传说，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至
荣升萝卜汤
久负盛名的萝卜汤，来到峨眉山不能不尝的美味。
它的萝卜汤作法是：先用新鲜猪骨和猪膀熬成鲜汤后，再放入萝卜。萝卜为峨眉山龙池特产萝卜，脆、甜、汁多。其泡笋选用峨眉山新鲜竹笋，泡入自制的盐水中，具有清爽、鲜嫩，开胃之功效，与萝卜汤相辅相衬，一荤一素，一绿一白，堪称家常菜中一绝。汤浓味美，萝卜酥软香甜，猪膀虽多是肥肉却并不腻口，入口即化。
地址：峨眉山市马路桥名山加油站往景区方向300米处
电话：0833-5590335
姜记龙池烤鱼
烤花鲢，烤鲤鱼，烤全兔，羊肉香肠，芋儿烧鸡，辣子掌中宝，红糖糍粑，以及各类特色烧烤。
联系电话：15328622228
地址：峨眉山市西正街66号
万年寺素斋宴
峨眉山素席全国闻名，万年寺素席的所有菜肴都是用素食系列，通常以面粉、米粉配以雪魔芋、笋类、豆类、蔬菜、果品等主料，以植物油烹之，拌上各类调味品，做出来的“鱼肉”、“牛肉”、“猪肉”上得桌来，实在是维妙维肖，绝对可以以假乱真。符合了寺庙中的僧人清淡口味的需求，这里每道菜都是这里的大师傅精心准备设计出来的，万年寺的厨师用仿荤菜的功力可是相当的深厚，做出来的“鱼肉”、“牛肉”、“猪肉”就和真的荤菜一样，往往令慕名而来的食客赞不绝口。
万年寺开饭时间为（早上7：00～7：30，中午11：00～11：30，下午6：00～6：30），价格从几元到十几元。
注意：在寺院里吃饭最好不要剩饭和浪费食物。
订餐电话：0833-5090059
地址：峨眉山万年寺内
山上美食独好 》》金顶美食林
金顶美食林位于峨眉山之巅金顶，是为游客建造的峨眉高山区风味特色美食区，美食林主要以峨眉山的地方菜肴为特色，以雪魔芋、天麻、竹笋等原生自然物作菜料，延用千百年来峨眉独特烹饪技法，不断向世人传承峨眉特色美食。
▽▽▽ 》》马路桥萝卜汤
位置：峨眉山市马路桥名山加油站旁（从峨眉山市去报国寺的路上，第二个加油站隔壁）这可是峨眉山景区中，路线便利，处于景区观赏途中。其招牌菜是萝卜汤和泡笋。萝卜汤是先用新鲜猪骨和猪膀熬成鲜汤后，再放入峨眉山龙池特产萝卜。汤浓味美，萝卜酥软香甜，猪膀虽多是肥肉却并不腻口，也是入口即化。其泡笋选用峨眉山新鲜竹笋，有清爽、鲜嫩，与萝卜汤相辅相衬，一荤一素，美食好搭配。
▽▽▽ 》》峨眉素食
位置：报国寺、伏虎寺、万年寺
佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年，故在素食上极其讲究。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。吃惯了大鱼大肉的我们，来到知名佛山怎么能少得了一顿斋饭，感觉别有一翻风味。
山下美食无限好 》》峨眉好吃街
位置：峨眉山市白龙南路（近峨眉大厦）
交通：从报国寺坐5路公交可到，公交费1元
▽▽▽〈好吃街小吃推荐〉 》》豆腐脑
豆腐脑是来峨眉山必须吃的特色小吃，做法独特。豆腐脑是用骨头汤加调料熬制，牛肉、花生、以及大头菜和油辣椒洒在浓稠的豆腐汤汁上面，吃的时候一定要来上一个夹饼，此套餐搭配乃是当地早餐界的明星哦。
▽▽▽ 》》三合泥
峨眉山三合泥主要由黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油等材料制作而成，同时再使用特制密法加工峨眉山三合泥便新鲜出炉。其味道香浓，皮面干脆，吃货们在好吃街千万不可错过了哟！
▽▽▽ 》》肉包谷粑
肉包谷耙是峨眉有名的小吃，将细包谷粉（玉米粉）用温水调和好，再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中，捏成团，放在拗子（平锅）上烙熟，然后放入炉内周围烘烤。这时香气四溢，诱人食欲。烘热后，拿在手里，黄酥酥，热腾腾，香喷喷，手感软软的哦，再咬一口“嗤”的一声，香酥味美,吃货们是不是流口水乐呀！
小城美食基地 》》苏稽古市香跷牛肉
位置：峨眉山市洪椿路
首先值得一说的是店面布置典雅古朴，连服务员穿的都是蓝色印花的粗布衣服，这是古到家了。并且这里牛肉的做法多种多样，一本厚厚的菜谱算来有几十种之多，风味独特牛肉汤很值得推荐，装在质朴的土碗里，撒上各种调料，配上绿油的香菜，上到桌上就是一道色形味俱佳的美食。
▽▽▽ 》》尧三酸汤鸭
位置：峨眉山市白龙棕树林(近沃美超市)
配以独家密制特色汤料，使得鸭肉鲜美，入口不柴不腻。鸭肉性温，尤其在夏季养生可口，此地还有独家卤制兔头，串串香等。
▽▽▽ 》》牛华小竹签串串香
位置：名山南路67号(近交大东门)
小竹签开在交大菜市场附近，虽然店铺本身不大，但是在外面的街边摆了很多桌子，并且服务员动作比较快，态度也好。菜品比较丰富，涵盖牛肉、排骨、黄喉、毛肚、鸭唇、鸭掌等等，还有雪花哥最爱的脑花。
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