儋州盐丁村古代晒盐工艺吸引八方游客古盐田晒出新故事
在儋州市峨蔓镇盐丁村的古盐田里，盐工正忙着晒盐收盐。海南日报全媒体记者 陈元才 摄
海南日报全媒体记者 吴心怡
作为日常生活中必不可少的调味料之一，盐是怎么制成的？听到这个问题时，也许你脑海里浮现的是现代化的制盐设备、运转不停的大型机器……
7月21日，走进儋州市峨蔓镇盐丁村，这个依海而建、靠海而生的村庄能给你一个更传统的答案，当海水与日光相遇，便会出现白花花的结晶——这就是盐。
古法制盐已成非遗——村里的老人基本都会制盐
从儋州市主城区驱车前往盐丁村需要约莫1小时30分钟，从窗外飞驰的风景中不难发现，这里已是同出发地截然不同的风景。
沿着海南环岛旅游公路行驶，蓝色、黑色是这里的主色调：蓝的是海天一色，情人湾、五彩湾被称为“一片不需要任何滤镜的海”，如玻璃一般清澈透亮；黑的是沿路见到的石头，或在海边，或在村落，这里的石头表面粗糙，呈现出一种粗犷的美感。
万年前火山爆发，岩浆喷涌而出流入大海，冷却后形成了玄武岩石，时光流逝，灰黑色的岩石静静地伫立在原地，不断被风化、被侵蚀、被海浪冲刷。数千年前，聪明的人们发现了这些石头的另一个用途——晒盐。
据儋州市博物馆考证，峨蔓盐田的历史起于宋代。盐丁村李氏后人介绍，其先祖于宋代自福建莆田渡海来到儋州，先落户今三都镇一带，后北迁峨蔓湾定居，以捕鱼、制盐为生。盐户们就地取材，将海边原本嶙峋的火山岩石削去一半，将截面四周留出凸边，把中间打磨平滑，做成如砚台一般的石槽，只不过，砚台里磨的是墨，石槽里留下的是盐——夜里涨潮时，海水漫上石槽，日晒后石槽里浅浅的海水被蒸发，海水里的盐分结晶留在了石槽里，村民便可以收盐了。
据统计，盐丁村约有砚状石槽7000多个，其中盐丁村民小组约5000个，灵番村民小组约1000多个，细沙村民小组约有1000个。
除了砚状石槽，盐丁村还有“棋盘式”石槽，并分为单槽和组合槽。其中单槽最为常见，是用打磨成方形的火山石拼砌成平整如棋盘的底面，四边用不规则小石块堆砌，外轮廓呈正方形、长方形、半月形或椭圆形。组合槽则由两个及以上的单槽拼接而成，如4个单槽拼成“田字槽”“风车槽”，9个单槽拼成“九宫格”等。如果从高处俯视盐丁村，成百上千、大小不一的石槽星罗密布，颇具视觉冲击。
据统计，包括盐丁村在内，峨蔓盐田共有538.13亩，是我国目前保存较为完好的古盐场之一。2008年6月，儋州海盐晒制技艺被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
“我们村的中老年人基本都会制盐。”盐丁村党支部书记李贤武回忆，他小时候家家户户都会晒盐，收盐时哪家忙不过来，邻居家就会一起帮忙。现在，村里如果来了游客，空闲的村民也会给游客介绍制盐方法，有时也会为游客演示。
盐槽。海南日报全媒体记者 陈元才 摄
“海味”驿站引游客——村里人有赚钱和发展的新机会
古人的智慧令人叹为观止，千百年来，盐丁村人沿袭这种晒盐收盐的传统，在快节奏的今天仍然坚持守候着涨潮退潮、日升日落，品尝大自然带来的这一口咸香，也有越来越多游客慕名而来，观潮赶海，希望亲手体验古老的晒盐方法。
李贤武介绍，千百年来，盐丁人靠着出海捕鱼和制盐技艺自给自足，现在古盐田引来了游客，村里也逐渐开始发展旅游业，村里最早的民宿“古盐田驿站”里，住客络绎不绝。
古盐田驿站位于盐丁村灵番村民小组，是盐丁村最早的民宿，也是目前经营得最好的民宿。还没走进民宿庭院，远远就能看到一大片紫色，一株盛放的三角梅如同一把巨大的伞，为庭院提供“花香味”的遮蔽。
树下摆放着几张桌椅，它们由废弃渔船的船板制成，玻璃下还放着漂亮的贝壳，坐在上面喝茶聊天，仿佛乘着渔船来到大海上，耳边仿佛有浪花拍打的声音隐隐响起。驿站门口有一艘“高高的船”。“这是一个船型观景台，上去可以看到整个盐丁村，往远处看也能看到海。”古盐田驿站负责人李如方介绍。
这栋白色的6层小楼共有28个房间，每一间都能看到大海，是名副其实的“海景楼”。此外，驿站里还有用浮标做成的灯罩、用渔网制作的吊床、用旧船缆绳缠绕的柱子、用海边石子铺满的装饰墙，古盐田驿站俨然被打造成一个身临其境的“海洋乐园”。
“驿站的第一批客人是之前来村里玩过的‘回头客’，当时我在家里闲着没事，就带着他们到村里到处逛逛，和他们成了朋友，后来听说我开了民宿，就又来玩了一趟。”李如方回忆，古盐田驿站开办10年来，客人来了一批又一批，其中不乏多次来盐丁村度假的“常客”。
2014年，李如方拿出全部积蓄建起了这座古盐田驿站，当时村里虽然常有摄影爱好者和游客，但村里人还未“吃上旅游饭”，也并不理解李如方。
“那时有人说我‘脑子坏了’，有在村里开民宿的钱，都可以去那大买房子了，建民宿有什么用？”李如方并不这么想。1997年退伍返乡后，他一直在家里帮忙卖盐，其间遇到许多游客到村里来游玩，却总是当天就离开，因为村里“无处可待”。“所以我想，应该开一间民宿，把游客留下来，这样就能把