历经三千二百载的风雨洗礼，龙城常州如同一部厚重的历史长卷，孕育出了深沉的文化底蕴与独特的地区风采，犹如一颗熠熠生辉的明珠，镶嵌在江南这片丰饶的土地上。踏足常州，你将会开启一场不仅满足视觉享受，更触动味蕾的奇妙之旅。今日，就让小编带你领略常州最诱人的八大特色美食，它们色香味俱佳，每一道都足以让人回味无穷，不知你是否有幸品尝过呢？
一、大麻糕
常州大麻糕，源于清咸丰年间，由坐落于仁育桥畔的长乐茶社的点心大师王长生匠心独运而创，历经岁月洗礼，至今已沉淀出140余年的醇厚历史。其外皮纤薄如纸，内馅酥脆丰盈，制作过程中更是讲究至极，火候的掌握更是恰到好处，非一般糕点所能比拟。此糕点曾多次走出常州，亮相全国各地的名点小吃展销，凭借其独特的口感和精湛的制作工艺，赢得了广泛赞誉与好评。而我，亦对这常州大麻糕情有独钟，每每品尝，那酥脆的外皮与香甜的馅料在口中交融，仿佛是一场味蕾的盛宴，令人陶醉其中，久久难以忘怀。
二、萝卜干
常州萝卜干，作为全国萝卜干中的翘楚，早已名扬四海，成为这座城市的璀璨瑰宝与特色名片。它是以常州本地特产的甜嫩实心红萝卜为基石，经过匠人们的精心雕琢，才诞生出这一道风味独特的佳肴。
常州萝卜干，不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承。它承载着常州人民的智慧与匠心，也见证了这座城市的历史与变迁。在品尝这道美食的同时，我们仿佛也在品味着这座城市的故事与情怀。
三、网油卷
网油卷，这款源自江苏常州的地方瑰宝，堪称传统小吃中的一颗璀璨明珠。它的制作，更是讲究精细。选用猪网油（又称网膏），如同细腻的绸缎，包裹着精心制作的红豆沙，再以打发至蓬松的蛋清作为外衣，三者完美结合，共同缔造出这款美味佳肴。每一口网油卷，都仿佛是一次穿越时空的旅行，让人品味到古老的文化韵味和美食的魅力。它不仅是常州人民的骄傲，更是中华美食文化中的一朵绚丽之花。
四、马蹄酥
马蹄酥，这款源自常州的美食瑰宝，以其独特的魅力，早已成为当地的特色小吃之一。它的制作工艺更是讲究，它精选了上等的精白面粉、纯净的棉白糖以及优质的豆油等原料，每一份材料都经过严格挑选，以确保马蹄酥的品质。制作过程中，延用了传统的烘炉烘制技艺，使得马蹄酥在烘焙的过程中能够充分吸收热量，达到最佳的口感。成品的马蹄酥色泽金黄，犹如秋日里的稻谷，散发出诱人的香气。轻轻一咬，香甜酥松的口感立刻溢满口腔，仿佛有千百种滋味在舌尖上跳舞。每一口都是对美食的极致追求，每一口都是对传统的深深致敬。
五、豆斋饼
豆斋饼，这款独具魅力的常州小吃，可谓是全国独一无二的珍馐美味，以其鲜明的地方特色傲视群芳。其精髓源自豆子，这些平凡的豆子在匠人的巧手之下，化作了一枚枚精致的豆斋饼，不仅美味可口，更承载着深厚的文化底蕴。豆斋饼，作为素饼的一种，还具备着祭祀的神圣使命，在庄严的仪式中扮演着不可或缺的角色。它的独特制作工艺，如同常州地区独特的文化印记，仅在这片土地上流传，一旦踏出常州，便难觅其踪迹。这份珍贵与独特，使得豆斋饼成为了常州的一张亮丽名片，也为世人展现了这座城市的非凡魅力。
六、扎肝
扎肝，作为常州溧阳地区的瑰宝级传统名菜，以独特的烹饪技艺和丰富的口感征服了无数食客的味蕾。这道菜以猪小肠为纽带，巧妙地串联起切成长条的油豆腐、带皮猪肉、水发笋干和猪肝，形成一道色香味俱佳的佳肴。在红烧的过程中，猪肉的肥美、水笋的清爽、猪肝的鲜香与小肠的韧性相互交织，彼此融合，共同缔造出扎肝独特的口感。每一口都能感受到丰富的层次感，鲜香丰美，醇厚雄浑，令人陶醉。
七、加蟹小笼包
加蟹小笼包，乃常州小河沿浮桥南堍之万华茶楼于清道光年间之匠心独运，其形精致玲珑，犹如江南水乡中的一叶扁舟，别具一格。此款佳肴，选用上等精白面粉，搭配醇厚的熟板油，辅以鲜嫩的蟹粉与醇香的猪肉，再经巧手调和，终成美味。其蟹油金黄如琥珀，熠熠生辉，看似肥美，却丝毫不觉油腻。轻咬一口，蟹香四溢，仿佛置身于金秋蟹宴之中，令人陶醉。配以香醋与姜丝佐食，更是如虎添翼，其味更佳。香醋的酸爽与姜丝的辛辣相互映衬，既解了油腻，又增添了口感的层次。如此美味，真乃人间绝品，令人欲罢不能。
八、银丝面
常州银丝面，其面细如青丝，轻如蝉翼，丝丝缕缕间流露出无尽的细腻与精致。色泽洁白如雪，宛如银丝般熠熠生辉，给人以清新脱俗的视觉享受。面条柔软滑爽，入口即化，仿佛有一种魔力，让人在咀嚼间感受到它独特的韧性与弹性。无论是下锅煮食，还是放置稍久，银丝面都能保持其原有的形态和口感，不糊不散，尽显其卓越品质。在制作过程中，常州银丝面严格遵循传统工艺，每一步都精益求精。从选料、和面、揉面到拉面，每一个环节都凝聚了匠人的心血与智慧。正是这种对工艺的执着追求和对品质的严苛把控，才使得常州银丝面能够历经百年而不衰，成为常州美食文化的一张亮丽名片。