这场百花宴，颜值与美味并存！
食雕技艺匠心独运
百花盛宴栩栩如生
火红鲜艳的木棉、赏心悦目的月季、雍容华贵的牡丹......一个个普通的果蔬，经过大厨的精心雕刻，“摇身一变”成为了一件件造型活灵活现的艺术品。大赛现场，选手们手握一把刻刀，用精湛的厨艺联袂献上了一台丰盛的“百花宴”。
食雕又被称为“古老的艺术”，是烹饪中刀工造型最高的表现形式之一。本届大赛吸引了中国大酒店、广州酒家、珠江宾馆、鹿鸣酒家、东江海鲜、点都德等大型著名餐饮企业及新派粤菜餐厅选手参加，还特别邀请了越秀区对口帮扶地区湛江霞山区的金辉煌酒店厨师参加比赛。14家星级名厨、餐饮精英参赛，共同在弘扬工匠精神的选拔舞台上大显身手。
本次大赛所有作品内容以“百花宴”为主题，以展现粤菜文化为宗旨，要求美观大气，作品具有一定观赏性，每位参赛选手需要在规定的50分钟内完成一个完整的果蔬雕刻作品。
比赛过程中，只见他们个个屏息凝神，手持雕刻刀，时而轻划，时而勾勒，在一刀一划之间，一朵鲜花就在手中绽放。参赛选手们凭借着扎实的功力，将平凡的果蔬刻画得栩栩如生，让观众充分感受到烹饪之美、匠心之美。
网红达人星选推荐
商圈共建美食品牌
现场设置了粤菜文化沙龙环节，邀请了广州餐饮企业代表和美食家庄臣，围绕百花宴内容，共同交流粤菜饮食文化，宣传“越秀味蕾”。
活动上，广州市越秀区饮食业商会为5位网红达人颁发“越秀区美食推荐官”证书，5位美食推荐官将通过探店、直播等手段，深入挖掘美食资源，进一步弘扬美食文化，激发餐饮行业消费活力。
围绕第135届广交会和“兰缘盛荟·花开越秀”文旅周，越秀区发动广州保利时光里、中华广场、五月花、天河城、粤潮楼、江湾阳光天地、北园、白云宾馆等十余家辖内商综体及餐饮企业举办线下、线上相结合的特色美食节活动，打造“食在广州 尝来越秀”城市品牌。
擦亮粤菜师傅招牌
打造羊城工匠队伍
经过激烈的角逐，果蔬雕刻技能比赛结果出炉！一等奖获得者分别是广州师厨东江渔村餐饮管理有限公司、广州珠江宾馆、湛江市金辉煌酒店有限公司。相关领导嘉宾为获奖选手颁奖。主办方表示，此次技能竞赛充分考验了雕刻者的耐心、观察力和细致度，参赛选手精雕细琢、独具匠心，展示出他们良好的专业素质和过硬的专业技能。
越秀区已连续两年在“兰缘盛荟”文旅周举办“羊城工匠杯”技能竞赛，主办方代表介绍：“2023年，我们举行了餐饮行业技能竞赛，设置咖啡、中式冷盘、中式热菜等项目。今年在去年的基础上创新比赛形式，举行果蔬雕刻技能大赛，以花入菜，旨在加强餐饮行业职工队伍建设，打造‘粤菜师傅’招牌。我们希望通过持续深化开展餐饮行业技能竞赛，形成特色，将‘百花宴’大赛打造成花城广州美食文化的一张新名片。”
接下来，越秀区将继续在市总工会、市人力资源和社会保障局、市商务局等单位指导下，持续深化开展餐饮行业技能竞赛，形成特色，将“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”大赛打造成花城广州美食文化的一张新名片，作为“粤菜师傅”工程羊城行动的一项具体工作，强化技能人才队伍、促进文商旅的有机融合，更好地服务“百县千镇万村高质量发展工程”，在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面发挥作用。
一直以来，越秀区致力于弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，通过开展职业技能竞赛搭建相互学习交流的平台，通过职业技能培训推动辖内粤菜师傅人才高质量发展，实现“专业化”“规模化”的人才发展渠道。
2023年，越秀区组织“粤菜师傅”培训459人次，做好“星级师傅”宣传推广工作，获得“粤菜师傅”一星级人数6人、二星级2人、三星级4人，持续擦亮“粤菜师傅”金字招牌。
未来，越秀区将继续加快培育大批具有专业技能与工匠精神的高素质劳动者和人才，通过打造培训精品工程、举办各类职业技能竞赛等形式，为各行各业技能人才搭桥铺路，打造一支素质优良的强大技能人才队伍，为越秀高质量发展贡献力量。
来源：“兰缘盛荟·花开越秀”文旅周组委会
摄影：钟涌
编辑：吴乐思
校对：蒋锦彤
责编：刘思铭
编审：詹苹苹返回搜狐，查看