来这里当然不能错过每张台都会点的爆款——腌青口，十年来长盛不衰。好吃的秘籍自然在于材料与酱汁，日本产的青口白灼到八成熟，取肉洗净晾干水分，这晾干需半小时，是为了让青口肉吃起来更爽口，再用泰椒蒜蓉香菜融合成的汁淋上去即可，带着微微的辣，很是清新开胃。腌虾是“毒药”，新鲜生猛的沙虾，冰镇过后剥壳，再淋入酱汁，肉质清甜脆嫩。
草根羊肉煲亦十分值得推荐，完完全全的山野做法，用上广东“三件宝”：禾秆草用来熏羊，以去除山野之物必定会有的异味，同时增加焦香味；陈皮、老姜也起到了去除羊膻味的作用。选用内蒙白山羊，在清远的基地经过禾秆草熏过后，整只运到广州。按客人点叫的分量，羊肉加上自己晒的10年陈皮、老姜、竹蔗、马蹄、禾秆头以及由八角、当归、豆蔻等20多种药材组成的秘制中药粉包，加上羊头汤，慢火焖30-40分钟即可。由于没有放酱以及鸡精、味精、鸡粉等进去焖，因此吃起来十分清爽不腻，鲜美可口。
潮兴砂锅粥
地址：天河东路46-50号115房
人均：73元
每晚宵夜时分，潮兴附近就有好多开豪车的食客专程过来排队。谈不上装修的大排档店面，门口就几张折桌胶凳，又看着爆棚气势，出品肯定好到没话说。
招牌砂锅粥简直是砂锅粥中的皇中皇，重在一个鲜字，清甜到心窝里的粥底，精选海鲜干货熬制，现点现煮。