【行走张掖】岁月赏馀
张掖到底有多好吃,就从那些名声在外的巷子小食堂开始吧。
甘州巷子、甘州名吃、新乐美食村……不同于街店琳琅的大小排档,这里是“好吃张掖”特色极为彰显的地方,在美食进化和融合的大流中,越来越多来自本土的风味正在接受食客们的审视,也逐步被推向更高阶的层次,但时间孕育出的风味始终是店面的王牌,早已与历史传承、地域风俗、城市筋骨融为一体,越纯越弥香,越土越好客。
在这里,每当灶火燃起,熟悉的张掖味道,让本地人的身份获得更为完整的意义。时间一去不回,但美食又能让岁月重来,老式的饭香里藏着故土的芬芳,本土化的名匾里悠扬着家的味觉记忆。若有朋自远方来,这他乡异地的落脚处,也愿能力所能及地支撑那些闯荡和梦想,饭食下肚后,这里也许能成为你们的第二个家。
夏天
除了西瓜和晚风
夜市
会让人看见
寻常之外的
另一个张掖
“辣椒多少?”这句和清晨牛肉面店一样的问候,也如晨风一般带来平常一天夜色中的热切。
火焰香料相融,刷新新一轮的鼎沸味蕾。夜市江湖,一把串,几瓶酒,一两情谊,这是属于夜色的得意,人们用热辣滚烫调剂生活滋味,好像是所有夜市可以标榜的功绩,而地处西北,与长湖相望却是它们独有的天赋。
张掖老街,独独霸占一个“老”字。老的是明清仿古街的历史感,老的是雕梁画栋的时间味,老的是一代又一代人穿梭其中的步履,老的是世世代代不灭的人间烟火。从明清仿古街向北穿行,绵延至甘泉公园,吃喝玩乐,长幼均有自己的一席之地,独特的水幕电影在讲述“张国臂掖”的历史,烧烤摊位上师傅手中的烤串正在滋滋作响,在碰杯的酣畅里转身一瞥,湖中锦鲤翻身一跃,带给看客一场关于好梦的圆满,老街却处处充满着无二的新意。
城市中人,往往拘谨太久,其实,端庄背后都有一颗追逐自由的灵魂。到热闹中去,听百姓的歌声,吹夏日的荷风,吃好吃的黄河大鲤鱼。
摩肩接踵说这里不为过,这个夏天最热烈的一把火当属于润泉湖星光夜市。他的生动在于一帮年轻人创业的热血沸腾,也在于一群守业人对生活的美好期许。大流量的食客日日有约,他们的热情不仅是为那扑鼻的芳香,也是为看见奋进自我的另一种嘉许。
甘州壹街与水天一色隔路相居,一边是万顷碧波的诗意江湖,一边是小桌小聚的烟火市井,当九孔桥上的月色如流银铺泻的时候,当篝火升燃,当彩衣着身,“不夜城”的盛宴就此开启。
万家夜市,如名一般,集万家之食味,偏安在城北一隅,和北关夜市一起笼络了大半个张掖城的完美夜色。老字号夜市是有底气的,跻身市场之中,以实惠便民为己任,送走一波又一波老客,迎来一桌又一桌新人,在这里,好吃早已被烹制成默认,吃好才是他的待客王道。
胡家园子夜市里沸腾的不止是人声和锅灶,还有梨园的低语,令人舒爽的不止是啤酒和清风,还有老张掖人的乡土念想。在隐秘的梨园中吃胡辣羊头,颇有些反叛风格,却又令人惊喜。彩灯投下斑驳光影,给烤串镀上浪漫的风味。
在食物面前,人人皆是普通的食客,在平凡岁月里,我们都是毫无悬念的普通人,刚刚度过普通的一天,唯有肠胃可以快意恩仇,想吃什么就吃什么。夏日的幸福可以是一片瓜给的,也可以是一碗炒面片给的,但张掖那些美食巷子+夜市,定能以幸福之名,留住夏日美好。
去吃美食村、去逛夜市吧,有道是“吃好喝好就是功德圆满”。
张掖市融媒体中心记者 王晓萍