【步骤图】30道广东家常菜的做法

梅菜扣肉五花肉切成方块，冷水入锅煮30分钟，筷子要能穿透肉。捞肉出放晾。用扣肉钉或者筷子从肉皮这一面开始扎洞。直到扎透后摸盐和醋在表皮。下油锅炸金黄，捞出泡温水2个小时。捞出切厚片，放耗油，生抽，老抽，糖，五香粉，涂抹均匀。梅干菜要先泡水2小时以上，泡好洗干净切碎下锅炒香，加酱油调味。拿一个深碗，扣肉皮朝下摆满碗底，梅干菜放扣肉上面压实，上锅蒸30－40分钟出锅。