走进建德，会发现这是一座文化底蕴深厚的古城。
这份悠悠历史，蕴含在“建德”这个取义“建功立德”的名字里，也藏在那一道道做法极为简单，却滋味浑厚的美食中。
不少外地游客来建德逛梅城，总会往三都镇绕一圈。不为别的，就为到渔村尝一尝远近闻名的鱼宴。
63岁的陈樟生，是三都渔村陈老大渔庄老板，他告诉我们，渔庄里客人们点的最多的一道菜，便是九姓鱼头王。
什么是“九姓”？这要从渔村的来历说起。
传说元朝末年，朱元璋打败陈友谅后，将其麾下陈、钱、林、李、袁、孙、叶、许、何九姓将领的族人驱逐出陆地，不准在岸上居住，俗称“九姓渔民”，分散在衢、婺、睦三郡。
建德三都渔村，就是原先飘零在三江口的“九姓渔民”，上岸后聚居而来。
在梅城一带，早年流传着“老子严江七十翁，年年江上住船篷；早年打败朱洪武，五百年前真威风”的渔歌。
“我们家就是‘九姓’里的头一个。”虽是过往，陈樟生的言语里依然带着几分骄傲和失落。
从他记事开始，就漂泊在三江口，家就是两条船。
一条是起居船，常年靠在避风湾里，供一家人吃饭睡觉；另一条是打渔船，日出而作日落而息。
“读书要去梅城镇上，走好长路，断断续续的，小学都没有念完，就被我爸喊回去在船上帮忙了。”
再后来，陈樟生和同样的渔民后代结了婚，上了岸，慢慢做起了农家乐生意。
“谁能想到呢，现在卖得最好的，其实都是以前卖不出去的鱼获。”陈樟生笑道。
现如今，大鱼头随行就市，也是日益金贵起来，在江鲜禁渔期，菜市场上能卖到四五十块钱一斤。
鱼头王有红烧和白烧两种做法。陈樟生说，船上人家口味重，所以他们自己吃都是红烧，给客人们则是白烧做得多。
养在后院的包头鱼捞上来，现杀现做。后厨土灶燃起大火，倒上一点油，鱼头放进去略微煎一煎，倒入开水盖上锅盖一通猛煮。
然后，陈樟生问：“你们爱吃豆腐吗？我们村自己做的盐卤豆腐，爱吃的话我放点进去，不放也行。”
没有标准做法，就是这么随意，放几片豆腐撒几粒盐，一碗九姓鱼头王上桌了。
陈樟生看了连连说可惜：“白烧鱼头王就应该多喝汤！”
舀一碗鱼汤喝一口，鲜！直击味蕾！我们问陈樟生：“里面放了味精？”陈樟生不高兴了：“哪里放味精了，你们刚才不看到了，就撒了几颗盐花，其他什么都没放。”
再用筷子轻轻夹起鱼唇，微微提起就骨肉分离，放进嘴里一抿，滑嫩鱼肉就消散在唇齿间。
靠着这碗九姓鱼头王，以及土灶里烧出的各种农家菜，陈樟生的陈老大渔庄一年能赚上几十万，“比儿女在外头上班还强些。”
像这样的渔庄，三都渔村里还有大大小小近十个，生意都还不错，这些“九姓渔民”用自己的双手，书写新的传奇。
来源/浙江新闻客户端
原标题：《大美至简 一碗鱼头汤盛着九姓渔民过往》