一、猪蹄怎么烹饪才好吃
猪蹄营养丰富，口感美味，做法也非常多，不管是哪种做法，都要注意一定的烹饪技巧，这样才能做出营养又美味的猪蹄。要想做好吃的猪蹄，首先要挑选优质猪蹄，然后将买来的猪蹄用开水加适量醋煮到皮发胀，方便去毛，也更营养。为了让成品猪蹄更软嫩，在烹饪时只放生抽、老抽，不要放盐；另外，烹饪猪蹄重要的是要控制火候，不同的做法要求火候控制也不同，如炖猪蹄就需要开最小火炖两到三个小时。
二、猪蹄汤怎么炖下奶
现代科学研究表明，并没有明确证实有效的下奶食物，但炖猪蹄汤能为产妇补充营养，均衡饮食，还有一定的安慰剂效应。给产妇炖下奶猪蹄汤要注意，用前蹄炖汤肉比较多，营养也更丰富；炖下奶猪蹄汤要清炖，猪蹄和水一起清炖，放一些盐调味即可；此外，炖猪蹄汤还要注意搭配，比如加一些通草、花生、黄豆等，效果更好。
三、猪蹄的做法
猪蹄是以到营养美食，家常的猪蹄做法有红烧猪蹄、卤猪蹄、炖猪蹄汤、红焖猪蹄、清炖猪蹄、酱猪蹄、烩猪蹄、猪蹄煲等，并且猪蹄还经常与海带、通草、黄豆、萝卜等食材一起烹饪。一般来说，市面上的猪蹄品牌生产的猪蹄都是熟食类，像卤猪蹄、酱猪蹄之类的，吃起来也非常美味。总之，猪蹄的做法众多，大家完全可以按自己的口味喜好来选择做法。
四、猪蹄的功效与作用
猪蹄是猪的脚部和小腿的部分，猪蹄的营养价值也是非常高的，富含丰富的胶原蛋白，传统医学认为猪蹄有壮腰补膝和通乳之功效，研究表明，吃猪蹄能促进生长、美容抗衰老、催乳下奶、辅助治疗，是一道非常营养美味的美食。