彭 州
成都周边的美食之地
彭州一定排得上名次
烫油鹅、洋芋片片、九尺板鸭
军屯锅盔、滴油水饺、酸辣猪手
好吃的真的太太太太多了！
到彭州必吃的油烫鹅
这家中餐店在罗万镇，虽然离城区比较远，但也有不少人开车来吃，每天饭点都坐满了人。它家的油烫鹅是招牌之一。
油烫鹅煮法讲究，要“敞锅煮”，不能“闷锅煮”，煮的时间随季节变化而不同，因而成品干香，无多余水分。煮好起锅，待表面水份蒸发干后，用烫油反复淋烫各面，直至整个表皮红亮酥脆。
这样制成的烫油鹅集热、香、脆于一体，烫油鹅皮很酥脆焦香，能闻到淡淡香料味，皮脆肉嫩，肥而不腻，吃起来很可口，尤其是带骨的位置特别香。
腰肝合炒也很不错，猪肝和腰花都很嫩，一点腥味都吃不到，并且淀粉感不多，和泡红辣椒一起爆炒，又香又辣。
另外卤猪脑壳、卤猪蹄也是特色，尤其是猪脑壳只有它家有，撒上花椒面就可以吃了。
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营业时间 | 暂无
当地有名的清真牛肉馆
在彭州有很多清真牛肉馆，一家人出行就可以选择哦。
番茄牛尾汤是它家的特色，酸酸甜甜十分开胃。汤上面飘满了牛油，汤色红艳、汤底浓稠，扑鼻而来的番茄酸味，喝一口更是很解暑清爽。
牛尾也炖得很到位，筷子一夹都能感受到筋肉在颤抖，肉质入口即化，细细品尝还有番茄的清甜，推荐你们一定要试试！
蒸牛肉和一般粉蒸牛肉还是有些不同，这个粉会更细腻，辣油会更重，适合下饭，单独吃几筷子就有些腻了。
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营业时间 | 08:00-19:30
彭县人从小吃到大的滴油水饺
彭县人从小吃到大的滴油水饺，招牌就是滴油水饺，做法和钟水饺类似，但比钟水饺甜，加了白糖，味道有些特别。
醋调面带点醋味，有点类似宜宾燃面，上面有牛肉粒，也是加了烟笋，太喜欢这丰富的配料了。
笋子牛肉米线很惊艳！是朋友推荐的，笋子让老板特地加的，一般是没有的，笋有点烟熏的味道，huo着米线吃很棒！小份才8元，这物价太感人了。
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营业时间 | 07:00-21:00
菜市场的剪刀土豆
△现在换门头了，认准是这个大爷哦～
剪刀土豆很多彭州当地人都给我们安利了，在晋林市场里面，有两家，但更推荐这家哈，大家别认错啦~
土豆是整个先油炸，然后再用剪刀剪成一坨一坨，拌上调料就OK了，招牌就是糖醋麻辣味的哦。
土豆特别绵密，很像在吃土豆泥，软软糯糯的，十分入味。
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营业时间 | 下午出摊
酸辣猪手，夏天开胃选手
杨程猪手的酸辣猪蹄是它家的招牌，不仅当地人经常买，还有不少外地都会让老板快递。
猪手是整只售卖，没有卤制过，切成小块用调料拌好即可。老板说他们调料只用一种，但其实包含了十几种酱料配方，然后再加入小米辣、葱段就OK啦。
猪手Q弹劲道，完全没有腥味，是偏酸辣的味型，味道确实很棒哈。买猪手还会赠送凉粉，吃完的酱汁别扔了，用来拌凉粉哈。
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营业时间 | 08:00-13:00；15:00-18:00
彭州无人不晓的老店
彭州无人不晓的老店，最开始在小青瓦下的小铺面，现在搬到了更大的铺子里了。冒菜是用砂锅煮的，一份份卖，20多一份含有荤素，分量特扎实。
我们点的是鱼片冒菜，鱼片是单独煮的，然后倒在菜上，味道我们都觉得比成都很多冒菜都要好吃，麻辣入味，鱼片也很细嫩，一点也不老。
24元，鱼片分量真的太多了！这一刻真羡慕彭州的朋友们了.
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营业时间 | 08:00-20:30
从塔子坝搬过来的肥肠粉
塔子坝原来是美食一条街，自从拆迁后，不少店铺都搬家了。这家也是从烂房子搬过来的，店面装修过了，整体也变大了变干净了，彭县人也不用再拼桌了！
肥肠粉味道很浓郁，不是清汤寡水的样子，能吃出来汤底是熬了很久的那种，熟油海椒也特别香，猪油味很浓，总体来说真的不错哦。
粉软糯爽滑，一吸溜入口劲道弹牙，香辣咸香一口满足。
吃肥肠粉的标配就是军屯锅盔，外皮酥脆，油香四溢。
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营业时间 | 07:30-18:00
彭州的老字号锅盔
雷记锅盔是彭州的老字号了，在小北街上，没有铺面就是个小摊摊。
锅盔每天现做现烤，分量都给的很足。
锅盔就是牛肉和猪肉的，叔叔烤得外酥里嫩，酥皮很酥脆，一口下去还会掉渣，馅料是麻辣的，味道还是比较重。
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营业时间 | 07:00-19:00
从棚户区做起来的烧烤
这家黄师烧烤之前是在棚户区卖的，现在搬到铺面里，名字也换成了黄浩烧烤。依然坚持炭烤，在彭州还是比较少见。
强烈推荐这个五花肉，手掌大小，烤得很干脆焦香，标配是蒜片和生菜，裹着吃一点也不腻，不夸张的说，五花肉我们翻台了的。
掌中宝、郡肝、排骨都可以试试，菜品很新鲜，味道就是老式烧烤的味道哈。
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营业时间 | 10:00-22:00
以上都是 每次去彭州都会吃的老店
当然彭州美食也不仅仅是这一部分
欢迎当地朋友分享好吃的店铺哦！
夏天要去彭州耍水的宝子们可以收藏起来嗷~
【编辑部话题】
彭州朋友还有什么宝藏美食分享吗？