说到川菜，总会不自觉的和苍蝇馆联系到一起。川菜，味道第一，其他都不重要，而且吃川菜要在一种热闹的市井氛围中，才有味道。西服革履，正襟危坐，这些字眼都不属于川味。
泡菜
对于餐餐都备小菜的吃客，此道川味泡菜绝对是最大的诱惑。入口酸辣不失爽脆，嚼起来是乳酸菌发酵过后的酸和泡椒汁的鲜辣。就这样大口大口的嚼，清新开胃，一扫口中之燥。
回锅肉
对于爱吃回锅肉的，五花三层的五花肉片才是真正的精品。此道回锅肉，真的是停不下来。肉片稍稍一层盐煎出来的香味，入口味重味厚却吃得让人拍手叫好。肉片再次回锅，却不显油腻，吃到嘴里满是大肉片的香，这么吃回锅肉才够过瘾！
干炸蘑菇
干炸鲜蘑绝对庄里第一！新鲜水灵的平菇裹一层薄薄的面糊下油炸，面糊中提前放入胡椒粉和五香粉，在热油当中散发出迷人的香气。干炸鲜菇，刚出锅最好吃。入口香脆，面糊不薄不厚，五香粉的香味散发出来，咬下去鲜嫩的蘑菇依旧保持水分。一口干炸鲜菇，就会被那口略带油味的香脆吸引。
2
老四川小吃
📍红旗大街工农路交口西行200米路北西菜市场路东
一对四川小夫妻，男的烙锅盔女的煮酸辣粉，很多老吃客宁肯排队也要吃一份。市场街边小店，从2002年开店至今已经有16年时间，这么多年从来不缺少开车专程来吃这一口的。每到饭点，市场上开始热闹起来，锅盔的香味也在热力的作用下在空气中弥漫。
酸辣粉
招牌是锅盔酸辣粉，店里的担担面也超赞，地道川味喜欢这一口可以尝试，煮粉的节奏一般都会跟着锅盔走，小两口一人一台蓝牙耳机全程无障碍交流，粉和锅盔趁热同步上桌，吃客吃的既满足又舒服。
锅盔
提前揉好的面团，包进一大块调好的肉馅，先在锅里炕香，再烤出脆渣，金黄酥脆的锅盔一锅需要5分钟左右。常去的朋友都知道，想吃上现成的锅盔很难，不等不排队是吃不到的。
3
四川绵阳麻辣烫
📍中山路友林街交口南行100米路西
这家麻辣烫是标准的川味苍蝇馆，简单的门头，十几年的桌椅，每到饭点如约排起的长队，都透露着好味的气息。
只是与一般街头小店不同，店里挂满了老板儿子的画作，俗与雅在此处竟如此融洽。
荤素的价钱按根算，非常便宜
小店老板是四川人，95年就来石家庄打工，到了96年做起老家的麻辣烫，20年悄悄过去味道却依旧如初。这些川味小店，用辣味刺激着食客的味蕾，也一次次抬高了本地人对辣味的接受程度。
4
陈记肥肠面
📍四中路喻学堂街交叉口北100米路东（四中对过胡同往里）
石家庄的大小街道，总是聚集着各地特色小吃店。四中路一条老巷的深处，一直开着这么一家四川肥肠店，17年时间生意越做越火。
肥肠面
肥肠卤的软透入味，卤汤里不能少的是四川辣子，一层红油浸透面条，筷子一挑满是肥肠的香。如此一碗肥肠面摆到面前，早已忍不住一吃为快。
5
胖姐川菜
📍四中路与建设大街交口西行200米路南（四中路小学斜对过）
胖姐川菜最初开在北国后身，97年从3元5元炒菜馆做起，开了蜀香平锅鱼餐厅，后又来到四中路开了这间胖姐餐厅。胖姐从95年成为石漂客，97年转战餐饮，到现在已经走过20年时间。
平锅鱼
最初就是靠着店里的招牌菜平锅鱼火起来鱼肉外脆里嫩，而且相当入味。尤其表层的酸粒混合着酱汁的香味，越吃越有味道。
蒜泥白肉
肥瘦的大肉片，提前下锅焯熟，然后浇上熬制的的红油，拌进蒜粒。他家蒜泥白肉刚上桌，肉还带着刚出锅时的温热。
6
春园饭店
📍正东路与平安大街交叉口西行50米路北地下
店不大，开在地下室里，内部的环境相对简陋。这家馆子几经搬迁，前前后后开了有21年的时间。有位顾客起初是单身汉，然后带着女朋友吃，现在带着孩子吃。春元饭店香辣够味，整体味道偏家常，菜品及调料的选择也是从本地市场购买的，比较适合石家庄人的口味
水煮肉片
砂锅做的水煮肉片，上桌前的油泼辣子，嗞嗞冒香。里边垫菜是白菜，白菜多汁入味，回到嘴里辣中透着一点儿白菜的甜口。搭配一碗米饭，汤汤水水吃起来过瘾。
烧腐竹
腐竹软绵中透着一点韧劲，嚼起来那股油香味搭配着黄瓜的清新吃到嘴里口感不错。不过有一点需要提醒店家，黄瓜的选料上有点太老了，而且菜里的黄瓜大都是黄瓜把。
7
老四川酒家
📍槐中路青园街东行200米路南
这家店在庄里已经有17年，每到饭点都会排队。小店的环境一般，老板以及店内的伙计都是地道四川巴中人。这的菜品味道的确正宗，建议喜欢川菜的吃货一定去尝。
回锅肉
选猪的后臀肉，肥瘦相间。整块肉弹弹的，入口油香，咬下去Q弹，越嚼越有嚼劲。
量大味足毛血旺
毛肚的量很多，还有大块肥肠，一片片血块看上去很滑嫩，垫菜是豆芽。毛血旺是会吃上瘾的，尤其是里边的肥肠，肥肠辣香，而且煮的比较软，还有里边的血块，血块嫩到牙齿一碰就会断。毛血旺配米饭，三大碗都不够。
8
川味餐厅
📍中山路与平安北大街交口北行200路东
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇一直是东北人的专利，而这门手艺要被四川人学去，就成了另一个版本的小鸡炖蘑菇。桌桌必点，推门进来，稀里哗啦吃的热火朝天。鸡肉鸡骨吊汤，干辣椒和花椒粒热油爆香，然后泼到上面，一股够劲的麻香味抓人胃口。
9
紫房盈
📍平安大街和平路南行300米路西
房盈开了26年的时间，从一家川味苍蝇小馆起家，现在已经开始开分店了。
鱼香肉丝
去到店里最值得推荐的就是他家的鱼香肉丝，笋丝木耳里脊肉。用郫县豆瓣酱炒香，酸辣味刚好，吃起来满口脆爽，下饭神器也
回锅肉
回锅肉也不错值得一试，肉片五花三层大片，回锅之后收紧弹口。大片五花肉，入口咸香出味，很有吃头。搭配几个小饼，酥香冒油。
10
成都小吃
地址：建华大街与东岗路交口南行300米路东
偶然从一位老四川口中发现这家老店，只有四川人才懂得他的好。店里的菜按照老家口味烹调，不出几日就要来此处杀馋。
锅仔肚片
锅仔肚片结合川菜的独特的制作工艺，汤汁金红浓郁，麻辣鲜香，肚片越煮越脆、脆嫩爽口，热腾腾一锅上来，令人唇齿留香。
肚片堆成小山端上桌来，一点也不比下边的垫菜少，分量上可以说是诚意满满的“辣”！
毛血旺
一提起川菜，就少不了一道“毛血旺”。麻辣鲜香，汁浓味足的毛血旺堪称下饭神器！撇去表层浮油，光靠浓郁的汤汁就能吃下三碗白米饭。不要被表面的辣椒吓退，轻轻舀起便会发现都是满满食材，特别是肉肉肉肉肉！看起来就觉得一级满足！
作为毛血旺，牛百叶和鸭血自然是少不得的。鸭血薄嫩有弹性，而且不易碎，吃起来有种QQ的软嫩感。牛百叶的爽脆口感更不必说了，多少人独爱的就是这一口。除了2种肉肉，里面还有豆芽、白菜2种素菜，用料很足，而且辣椒的味道十分正宗！返回搜狐，查看