沿街的路边摊还是旧巷老街的模样，老人们在门口纳凉，对争相来打卡的凹造型年轻人早已见怪不怪……
在疫情与强竞争连续加压的当下，不少餐饮店九死一生，“醒狮小区模式”形成了相对鲜明的对比。
○摄影：猫老妹
自由生长在其间的小店，躲在现代和繁华背后，1000—5000不等的月租金不高，足以让店老板重新找回平静、慢节奏、最简单的快活，不在意赚不赚钱，不必追赶时间，却在不经意间就被社交网络刷屏。
走进这些小店，认识一下老板，
探究“红”的秘密，
今天的话题可不止是美食~
醒狮小区南门进入，打头的一家新晋网红店就是 MASALA印度小店。20平米的小店，还没进门就能闻到空气里都是咖喱味。
里面的装饰也颇具异域风情， 茅草屋檐，黄砖屋子，湿婆小像，编制挂毯，古朴又可爱。
店老板王俐蓓是个94年的女孩，性格开朗大气，说到开店原因，她说自己原来在上海呆了几年做电商运营，对新事物非常感兴趣，特别是十分痴迷印度电影，爱屋及乌，在上海时她也经常去吃一些印度菜。
于是忍不住辞职回徐州开店，专卖印度小吃，而且是自己亲自烹制。
店里的菜品不多，阿米尔汗电影《摔跤吧！爸爸》中的同款小吃—— 玛莎拉蒂脆球已爆红网络，吃起来很上头，一口感觉直冲天灵盖，却又停不下来。
“回来的太快，火的也太快，很多亲戚朋友来店里打卡才知道我从上海回来了。”
如此品类的小吃前景如何看待？关于这个问题，王俐蓓也抱有理想主义——
我想徐州是一个很有潜力的城市，她应该是多元化的，可能印度菜不是很多人刚需，但是她应该有，应该存在……
CAUTION ！
“多元”二字在我们的对话中时常出现，多元的城市，多元的文化，多元的味道……
而醒狮小区很好的诠释这一概念、承载了她的初心， 接地气的市井小吃和 舶来文化相碰撞相融合，大家在此百花齐放，形成一个独有的城市地标。
不太好找的这家小店在小区的最深处，但看到了就会第一眼爱上。
开放式的吧台，不用写欢迎光临。一盏吊灯，两张高脚凳，素净的白色和原木色结合，玲玲珑珑的一方小店，就跳脱出来了。
镇江姑娘茶茶的气质和自家小店一样，干净清雅。她的老公是徐州人，专业民宿摄影师，难怪细节处理和审美都好到极致，但又亲和温馨毫无距离感。
开了一个多月的时间，很多人通过 “厚切芒果三明治”认识这家店的。
超大块的芒果与全麦面包、蔬菜以及煎鸡胸肉搭配，很爽口，不会甜腻，搭配店里的古法黑糖冬瓜茶，更加清凉舒服。
CAUTION ！
SUMMER
和王俐蓓一样，茶茶也是半路出家，影视动画专业科班出身的她，去年还在给国外商家定制cosplay道具，突如其来的疫情让订单量锐减，于是来徐州开店成了退路之一。
10万块的装修和投资，2000多的房租， “自然选择”的诞生显得那么顺其自然。店中每天五六十个订单的销量，也让茶茶觉得在承受范围。
我找到了自己认为的舒适感觉，但这还不是我的终极目标，未来我想当一个志愿者……
茶茶如是说。
问起年龄，丫丫有点不好意思，说自己是为数不多的80后店主，醒狮小区中特别是新店的老板，基本都是90后。
丫丫最初是做化妆师的，怀孕之后不方便跟妆就开了披萨店"丫丫披萨"，后来房租涨得厉害，又回归本行做起了化妆品。
“本来想买化妆品，顺带给客人做饮品喝，没想到饮品比化妆品还火！”
丫丫说的这款饮品相信很多人见识过了，它就是 泰绿柠檬茶——2021年第一款火爆单品。
CAUTION ！
入口冰凉味道清爽， 柠檬的淡香和绿茶的微涩相得益彰，一口下去凉意冲顶，略微酸甜的口感简直不要太适合徐州的夏天。
买柠檬茶就送小黄鸭或甜甜圈，估计也只有丫丫这家店了。
“和我们店名一样，每人都会有一样礼物。”
其实，这镇店之宝除了柠檬茶，还有一只萌翻了的柯尔鸭，王思聪同款，堪称鸭界爱马仕，大写的富贵鸭……不说了，和它合影肯定也是最好的礼物之一！
从自家店说到醒狮小区，丫丫都是兴奋中流露出真挚的热爱，她非常希望身边的网红店越来越多，形成一个良性发展的氛围。
我们计划着做一张 手绘地图，让大家看到后可以直接去各个店打卡。
“同行是冤家”这种行业潜规则，显然在醒狮小区的店主中过了时。
处于一波名字千奇百怪的网红店之中，这店名直接了当的让我差点错过。
但门口的装饰又让人忍不住推门而入。果然， 暖暖的宫廷风装饰，感觉空气都是甜的。
店主却是一个80后长睫毛汉子——朱晓天。从事多年的烘焙事业，他一直把工作室开在醒狮小区中，踏踏实实地做着蛋糕……
CAUTION ！
好像突然有一天，周围网红店多了起来，每天来打卡的小年轻也倍增，朱晓天觉得“不能拖了后腿”，于是也把店好一番改造，不仅与时俱进，还脱颖而出，成为高颜值法式网红餐厅。
网上最火的当属 “日落芝士”，且不说口感香醇丰富，外形更犹如艺术品般精美，渐变的芝士和蛋糕融合，渐变的颜色宛若夕阳，插入一半的柠檬片更像一轮落日……
像招牌咖喱牛腩饭、秘制卤肉饭、过瘾龙虾饭、椰香凤梨卷等简餐也打开了味蕾新世界，值得一试。
“清荔”仿佛是个“双生花”。初中那年，雯清学了美术，郭荔也跟着学了。
大学毕业后，郭荔憧憬开个烘焙店，于是雯清也把这个当成了自己的目标。
两位85后的小姐姐，命中注定地开创了徐州浮雕手绘蛋糕的先河！
在经历过苏宁工作室之后，郭荔说， 想开一家更便捷的小店，起码跑腿外卖不要再等电梯、摸着门牌上楼。
在醒狮小区开店也是偶然机会，疫情之后不少门店关了，房租降了一些，正好被他们这一波新店赶上了。
这里的房租不高，商业氛围也不会很重，年轻人为主力消费群体，更讲究新潮，品质，趣味性。我们也可以做想做的事。
虽然平日擅长蛋糕，但目前店中的网红单品早已传遍了全网。
这一大碗的 “豆乳年糕冰”，细碎的牛乳冰，入口即化，淡淡的牛奶香和醇醇的豆乳香温柔交织！
内馅还藏着甜润的红豆和Q糯的年糕，层层递进的口感，美好到溢于言表！
目前的状态还算不错，唯一让郭荔觉得美中不足的是，店里 每天七八十桌客人，后厨又是供不应求的订单，“这实在忙，感觉时间不够用的。”
CAUTION ！
SUMMER
每天从两点才开始营业，到晚上七点结束，工作时间弹性自如，就这还嫌忙？如此“躺平”的姿态是不是有点“凡尔赛”了哈哈！
呀！前方活捉一枚漂亮小姐姐！正是新开业的 “米线姐姐”的老板。
从西门刚进来的第一家，小店的外观就把我给迷住了， 少女粉和低调灰的融合，娇嫩而又不失高级感。
店内则是偏向工业风，墙面和天花保留混凝土的粗犷，却体现出细节的肌理感，两种色调反差融合，柔软而不乏张力。
老板徐慧笑说，这是她的副业，在宝龙广场，她还有一家美容院。但是因为太喜欢吃米线了，就自己研发口味开了一家小店。
真是随心所欲呀，让我尝尝这米线做的水平如何，要知道，身处米线大市的骨灰级米线爱好者，我是很有发言权的……
但这一大碗的猛料刚端上桌，我就被震慑住了， 整整半碗的肉酱呀，而且是 大块大块的肉粒，一吃能吃出来是精瘦肉和后腿肉。
醇厚的汤头，还有香气直往鼻子钻的辣椒油，我都是拿着勺子连肉粒带汤的吃，特别过瘾。
徐慧小姐姐力荐的狮子头，是妈妈每天在家做好带来的，肉很瓷实，用料实在，每一口都是大大的满足感。
能在米线豪强横行的福顺路背后开店，本以为是初生牛犊不怕虎，一番探店后才知道，上阵的是专业选手，内外兼修！
食尚徐州在采访中，不少店主纷纷将话题集中在 “疫情”、“成本”、“不可控”等关键词上。
区别于综合体、商业街区的高房租，醒狮小区模式成为不少 年轻创业者向往的新模式——
低廉的房租，无需额外人力的夫妻店，弹性的工作时间，再加上老小区的烟火气，所有人可以敛起锋芒，在如此环境下惬意交流或放空自我……
这样的小店不仅在徐州，支付宝和网商银行曾发布的 《中国小店经济温度图谱》显示，日流水3万元以下的各类小店， 年流水平均增速35%，跑赢GDP。
小店经济蓬勃发展的背后，已然折射出新一轮城市消费升级。
当然，以醒狮小区的小店为例，尚有很多需要改进之处，比如老旧和脏乱的问题，一楼蚊虫肆虐的问题，停车难的问题……
当然比之成本和千篇一律的商业体模式，店主们都能接受。
2021.08
至于经常有喷子来说“网红店？都是开不长的！”
至少一半的店主回应得相当漂亮：“我就没想过连锁和融资，我就是玩儿，就是要做想做的事，我哪天不乐意开了你又能奈何我？”
我深以为然！
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在徐州，还有哪些治愈系小店？
还有哪些灵感十足的小而美创业者？
可以推荐给我们哦
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