可要怎么穿越呢？让我隆重介绍出这场旅行必不可少的时光机——《东京梦华录》。这本书可以看成是文字版本的《清明上河图》，画里人事物都被写活了，汴京街头热闹繁华的场景跃然纸上。
与其说这是一本北宋文人孟元老写下的随笔集，倒不如说是一册详尽的开封旅行指南。当然，时间点是在千年前的北宋，而非21世纪。
边看书对照现在的开封，我发现有些建筑和习俗还在，有些已经消失了，时间造成的城市景观异同大概就是这场“旅行”的趣味所在。
如果真的可以穿越到汴京的话，要怎么玩呢？这一篇特别的旅行攻略送给大家。
汴京一日游指南
01 先来认识一下京城以前的汴京城可要比现在的开封市小得多，我做了一张简单的对比图，左边是现在的开封古城，而右边就是当时汴京城的地图，格局大致还是保留下来了。
汴京的外城城门一圈大概20公里，东南西北四面的城门分别是新宋门、南熏门、新郑门和封丘门，不过现在开封能看到的老城门都是后期翻修或是新造的。在现代人的印象里，城门仅仅是一扇“门”而已，但如果你来到北宋，会发现这些门的功能可多着呢。
如果运气够好，或许你能在东北角的陈桥门看到辽国使节进城来，那是他的专用通道；或是在北面的封丘门看到一年一度的北郊大祭礼；再或者在东南西北四扇门的御道上偶遇皇帝的御驾。
城门不仅有实用性，也承担着自己独特的礼制功能，就像宫内的大殿一样。
当然，城门的首要功能自然是防御，外城的所有城门都修有三层翁城。城墙之下能看到有士兵早晚巡查，他们的职责是观察墙面是否有破损，毕竟这关乎首都的安全。
▲开封城门老照片
出了大内南面的宣德门，气氛一下子就热闹起来。御街两侧都是商业区，白天晚上都人来人往。
继续往南走，出了内城的朱雀门后，除了各种店铺，还会路过官员办公的场所，比如开封府、国子监、贡院等等。部分官员的家也就住在附近，这上班距离还是挺让人羡慕的。
当时的汴京有四条河流流经，所以桥特别多，光书里写出来的就有近40座桥。最值得去看的非东面城墙外的虹桥莫属，它悬空而架，桥面两侧挤满了小摊贩，有卖小吃的、衣服的、工具的……热闹到每天都像在赶集。
5:00AM 汴京开始苏醒
大内南面宣德门旁的市场，每天凌晨3-5点就开始营业了。摊主们带着衣服、绘画、花环等生活用品来交易，等天亮他们就收摊走了，这也就是现在所说的鬼市。里面有一些不法商贩会趁着朦胧的暮色卖假货，你可要小心着点。
以前家里没有闹钟，要怎么准时起床去逛鬼市呢？别慌，每天早晨都有寺院的行者带着木鱼或是铁牌挨家挨户地敲。这不禁让我想起之前去寺庙禅修时，那些靠木板敲击声起床的日子。
城市里起最早的都是做生意的人，天还没亮，沿街的酒店已经开始营业了，餐馆老板也已经起床准备食材。如果走到城门前，还会看到运送货物的驼队正排队慢慢进城。汴京城，醒来得很早。
▲排队进城的驼队
8:00AM 吃个早餐
汴京早餐最出名的就是瓠羹，一种用瓠叶和羊肉一起熬出来的汤。那些会做生意的店喜欢用叫卖吸引客人，说进店喝汤送骨头。赠送灌肺和炒肺也是常事，灌肺这道菜流传至今，在开封的餐馆里都可以吃到。
城里吃瓠羹的网红店是大内右掖门外巷子里的史家瓠羹店，再配旁边的万家馒头，那就是汴京第一早餐。价格也不贵，粥饭配点心也就二十文。
▲以北宋汴京为背景的电视剧《清平乐》
和现在一样，汴京早餐的另一大选择是饼。
不同的饼店卖的东西不一样，油饼店卖炊饼和糖饼，还有可以打包带走的盒装饼；而胡饼店卖的是门油、宽焦、满麻等等，顾名思义这些饼的做法借鉴了胡人的饮食偏好，里面夹了羊肉、胡椒、油酥之类的馅料。
▲左上方的老板正在烙饼
武城王庙前的海州张家饼店和皇建院前的郑家饼店是人气最旺的两家，每家都有50多个烧饼炉子，可想而知生意有多火爆。喝汤吃饼，依旧是开封人民的日常，这饮食习惯没有改变。
2:00PM 打卡热门商圈
大相国寺现在是开封必游的景点之一，它是一座始建于北宋的皇家寺庙。但是如果回到北宋时代，你会发现它并不是一个那么严肃的地方，甚至还是百姓来定期赶集的大集市。
寺庙集市每个月开放五次，开放日当天寺庙各个区域就变成了不同的“专柜”。
进门处是卖活禽的，往里走是日用品和杂货，卖蚊帐、缰绳、文房四宝这些，也有猪肉铺、蜜饯一类的小零食，东西还是挺丰富的。
▲《清明上河图》里的文房四宝店
走上大殿的回廊，你会发现全是女孩子在买买买。因为这里卖的是珍珠、绒花、刺绣、假发髻这些饰品，而且还都是寺庙里的尼姑亲手做的。
喜欢文玩的人，这集也是一定会来赶的，绕到佛殿后面，全是各种书籍、字画和珍玩，能逛好久。
▲如今的大相国寺
如果还没逛过瘾，相国寺周边的街也值得去转转。东面是杂货一条街；南面则是烟花之地；北面的巷子开满了餐馆，里面有家药店挂着李成的真迹。要知道，这位古代山水画的大家只留下了一副疑似真迹的作品《读碑窠石图》，这千载难逢的机会不能错失。
▲《清明上河图》里的药铺
5:00PM 去酒楼吃大餐
在汴京吃美食，那真就是找对地方了，满城都是大小酒楼，甚至连川菜馆都有了。价格嘛有便宜有贵，要是遇上酒楼搞促销，还能拿面金旗回家。因为竞争激烈，各家都会使出浑身解数来揽客，不想进店吃，部分酒楼会提供外送服务，相当人性化。
▲酒楼门口都会有这样的彩楼
在大酒楼吃饭的好处是不仅能吃到美食，还能喝到自家酿的美酒。全城拿到酿酒权的酒楼仅72家，小酒店只能问他们买酒。
这其中一家必有会仙酒楼，它要放现在就是黑珍珠标准的餐厅。就算只是两个人喝喝酒，桌上的餐具都要整套摆放：每人5个果菜碟子、3-5个水菜碗，加一套温酒的碗。排场拉满，这套餐具的价格得有100两银子。
▲《清明上河图》里最大的酒楼
这消费标准也就达官贵人吃得起，而且多是宴请、洽谈的场合才会去。平时想吃点好吃的，还是去普通酒楼吃得痛快，这样的地方也叫“饮食果子”。
店里的菜单那叫一个丰富，从海鲜到牛羊肉，从汤羹到炒菜，一种食材可以有多种做法，还能自己提要求，服务很周到。
▲开封名菜鲤鱼焙面
吃饭的时候，会有歌伎来桌前卖唱，还有买水果的小贩在大堂穿梭，这样的场景我小时候倒是经常见。不过有些酒店是不允许他们进入的，为了不让他们打扰客人。
而平头百姓去的比较多的是更便宜的食店，里面的吃的倒是和现在差不多，主要是面、饭、汤、饼和各种羊肉料理。
当然，除了本地特色，还有一些南北特色饭馆。川菜还是厉害啊，那时候的汴京就有专门的川菜馆了（虽然那时候的口味还是不辣的）；专做南方美食的饭馆会卖煎鱼饭和应鱼兜子（鱼丸）之类的菜品；还有供应素食的素菜馆，要比寺庙花样多。
北宋人民吃饭还是很挑剔的，虽然是小饭馆，但是要求不低。点菜的时候冷热要选，肉的精瘦比例要选，每个人的菜都能“个性化定制”，那时候的厨师大概要比现在的大厨忙得多。
12:00PM 夜生活high起来
瓦舍勾栏是汴京夜生活的主力军，每晚有各色各样的表演，里面也不乏一些“明星”驻场，比如连宋徽宗都为之倾倒的李师师。
现在的演出场地分门别类很清晰，而那时候瓦舍勾栏就是娱乐中心，全部演出都在此上演。
具体能看什么呢？那可太有得选了。
先来说语言类的。类似相声的般杂剧挺受欢迎，演员以女性居多；说书人术业有专攻，有专门讲三国的，也有讲五代史的。
光说还不带劲，说唱艺人不仅要会说，还要会唱。倒是不用快速饶舌，但得要知晓历代战争兴旺、大量的曲牌，或是肚子里有讲不完的传奇故事，还得有临场创作的能力。在“合生”的演出中，说唱演员就得根据要求创作一首曲子。
去年脱口秀爆火，在北宋的瓦肆里，你也可以看到类似的表演，叫“说浑话”。张山人的演出独步汴京，没人比得上他的幽默感。
喜欢互动的朋友可以去看“商谜”，演员在台上出谜题，由观众猜谜底，感觉在参加“一站到底”。
光说的就有已经这么多了，“动作类”的演出也不少。木偶戏、滑稽戏、杂技、变戏法、皮影戏、手影戏……这些老手艺都流传了现在。
如果让我选，我还挺想看胡旋舞的，那是一种被记录在壁画里的西域舞蹈。演出时，演员需要随音乐快速旋转，飞扬的裙摆和头纱一定很美。
说了这么多其实我都没有说尽所有的演出，所以北宋的夜晚真的一点也不会无聊。看完演出，还能去几大夜市吃个宵夜。
从朱雀门出来，一路向南走，沿街都是美食摊，这一段便是州桥夜市。烤肉摊、肉铺摊、熟食摊应有尽有。要数梅家和鹿家最有名，花15文就能买一份兔肉，价廉物美。
要是在夏天，还能吃上荔枝膏、绿豆甘草凉水、砂糖冷圆子等十来种时令冰饮。不光好吃还好看，老板会把糖水装在红色的盒子里，非常精致。
现在的州桥只剩下了遗址，附近散布着一些餐馆，晚上来吃一顿也算是对过往的追忆了。
比州桥夜市更热闹的是马行街夜市，白天到这里的人都是来买药的，路两边有不少大名鼎鼎的医馆。而到了晚上，马行街就变成了美食的天堂，人气旺到就算停下脚步来，也会被人流推着往前走。这里可以买到烤包子、胡饼、野狐狸肉、香糖点心之类的美食，就算刮风下雨夜市也照开不误，而且要开到凌晨。
汴京，不仅醒得早，也睡得晚。
那些深夜下班的公职人员常会到这里吃夜宵，点一份蛤蜊或是螃蟹，很饿就来个糍糕或是团子。摊位上有吃有喝，是加班人的福音没错了。
现在的马行街变成了马道街步行街，依旧是晚上逛街的好去处，只是夜市气氛不再。
如果你喜欢汴京的繁华，想要定居下来，这里有些生活指南想要告诉你。
买菜要去哪里？
那时候还没有菜场一说，买不同的食材得去不同的地方。熟食这些夜市街倒是都有卖，而生鲜就要看想买什么了。
买鱼要去新郑门、西水门和万胜门，每天早上新鲜的鱼准时被挑进城里卖。
买肉则要去坊巷桥市，老板的服务可谓再贴心不过了，切丝、切片、剁肉馅……改什么样的刀都行。晚上，肉铺还会变成烧烤摊，买了就能吃。
水果摊集中在朱雀门外和州桥西边，叫果子行。生意每天都很好，人流就没断过
东西坏了怎么修？
汴京的市场里，不仅有卖实物，也有商家提供各种维修服务。修个碗啊，补个锅啊，鞋子、腰带坏了也能拿来修补，还挺方便的。
要是修大物件，就要去桥市附近的街巷口。那里就像个“人才市场”聚集着好多工匠，有泥瓦工，也有木匠，随时待命去家里修补房屋或是墙壁。
人生大事要找谁？
城里专门承办婚宴的叫“茶酒司”，他们能把酒店和婚庆公司的活儿都一手包办，甚至连招呼宾客的服务都有，客户体验绝对100分。
这些办宴席的人被称为“四司人”，如果你想去有名的园林、寺庙里办婚宴，他们也可以帮忙安排。那时候的结婚场地就已经不局限在酒楼里了，可以选择自己喜欢的地方。
别以为生活在古代就能躺平，想要赚钱一样得起早摸黑，官府的公职人员加班到深夜是常事，而且每工作十天才休息一天，打工在任何时代都是累的。
哦对了，想生活在北宋，还得把数学学好才行。因为买不同的东西，计数是不同的。举个例子，买蔬菜的时候，七十二文为一陌，而在金银行业则是七十四文为一陌，特别是彼此交换商品的时候，可得要算清楚了。
看到这里，不知道你有没有想穿越去北宋的念头。那时候的汴京大概要比现在的开封要热闹繁华许多，租车（马）、外卖、闪送这些很现代的服务，其实那时候早有雏形。
唯一缺少的应该就是网络吧，但有那么多丰富的街市、热闹的瓦肆和热心肠的居民，网络有没有好像也不那么重要了，回归生活才是正经事。
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