“一炷香”是游览恩施大峡谷的必到之处，也是七星寨景区的精华所在，有不看“一炷香”，枉来大峡谷一说。它是恩施大峡谷的标志性景观，2013年被美国 CNN 评为中国最美的四十个景点之一，属世界级地质遗迹。
“一炷香”为喀斯特石柱，海拔1647m，为溶蚀蚀余石柱。是三叠纪（2.5亿﹣2.3亿年前）灰岩经风化剥蚀、溶蚀及雨水冲刷乃至脱离主岩体（周边山体）而形成的独立岩柱。一炷香（蚀余石柱）是恩施大峡谷的镇谷之宝，高97m，柱体底部直径6m，最小直径只有4m，在同类喀斯特地貌中十分罕见……
据景区有关标示牌介绍：2012年4月22日，全球冒险第一人美国知名的攀岩家、极限跳伞家和探险家迪恩·波特，在“一炷香”旁的两座海拔1720米的孤峰之间横亘的扁带上，徒手无保护，不借助任何平衡工具的情况下，赤脚走过这根仅仅宽2.5厘米，厚0.3厘米长约50米的扁带，费时10余分钟，创世界纪录。走扁带挑战成功后，迪恩·波特又换上特殊的飞行服，高空极限翼装飞行。在海拔1800米的绝壁上身着翼装的迪恩·波特从绝壁上纵身一跃，完成了他在恩施大峡谷的高空挑战。迪恩·波特欣然题字，盛赞恩施大峡谷是"攀岩者的天堂"。
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