恩施豆皮的做法和步骤图解

1.粮食和水的比例最好不要变，太浠成不了型，然后是不用加淀粉等帮助凝固的，粮食的浆打好就是黏糊糊的。大米和绿豆的比例，可根据亲的爱好，我觉得这样的比例绿豆味已经很浓了，介意豆腥味的就少放点绿豆。

2.摊豆皮饼的时候我的电热锅档位都是开到最大，最好能等饼变老一点取出，有几处微焦黄也可，太嫩的话怕不熟，然后后一步处理成条的时候也容易粘

3.卖的豆皮是很干硬的，那是他们把豆皮在太阳底下晒干的原故。如果希望保存更久，也可自己晒一下，但即使如此，无添加的东西还是三天内吃完。我的锅子小，一次做4斤绿豆皮（除去浸泡的时间，耗时约为1.5小时），家里两天就可以吃掉，又新鲜又健康