据悉，今年泰州市入梅时间较常年略晚，预计在6月下旬15号之后。
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怎样才能确保黄梅天的食物安全呢？
首先，颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。
以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎；吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌；存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点；花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。
最后，就是许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。
如果观察到食物有这些性状的改变，即可判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。
因此，黄梅天做好对食物的防霉工作很重要。潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生，家庭贮存大量食物时，最重要的是注意通风、防潮。