材料准备：
1. 面粉一杯
2. 糖一茶匙、盐少许
3. 泡打粉一包，这个在生鲜超市都买得到
4. 其他添味，如鸡蛋、奶油、鲜奶或奶粉。
5. 棍子，竹棒、枯树枝 皆可，记得洗净削皮。
制作方式
通常我到野外去，会先将面粉、糖、盐、泡打粉等材料，直接混和好用密封袋装著，想做面包时就用汤匙挖个几杓到碗里，加点水作面团，放入火上烤。而 bannock就把揉好的面团捏成细条状，慢慢残绕在准备好的棍子上，注意面团不要太厚以免不易熟透。将做好的 bannock棍放在炭火堆上慢慢烘烤，注意炭火的距离与温度。面团中由于加了泡打粉，遇到高温时会产生气体而让整个面团微微蓬松起来，等待面团表面逐渐出现焦黄的顏色，便可以上桌了。
架在火堆旁烘烤个20分钟左右，记得随时翻转以免烤焦。
待表面烤至金黄色，此时烤面包味道香气四溢，蓬松的bannock 即将完成。
另一个野地面包美食，就是传统的 bannock野营面包 Bannock。bannock是非常传统的野地食物，可以用火烤、用锅子烘烤、用油煎，做法非常多元。在此介绍用炭火烘烤的方式，制作方法非常简单。
材料准备：
1. 面粉一杯
2. 糖一茶匙、盐少许
3. 泡打粉一包，这个在生鲜超市都买得到
4. 其他添味，如鸡蛋、奶油、鲜奶或奶粉，也可以加入坚果、葡萄干等。
製作方式：
将材料混和后，因為不需要像做面包一样要揉出筋性，所以直接加水捏成麵糰就可以使用了。捏成团状，直接放在铁盘或木盘上，稍微按压成為一个圆饼，厚度可以不用太厚以节省时间。将铁盘放在炭火旁，过些时间面团会慢慢膨胀，等待烘烤至表面微焦就可以起锅。
烤好切开后，表面焦脆、内部松软，很棒的一道野营佳肴，推荐大家一定要试试看。
早餐配上烤蛋、肉排、咖啡，一天活力的开始。
二、法式面包
基础材料大致包含有:
1. 高筋面粉。
2. 小包装速发酵母粉，超商都买得到。
3. 糖、少许盐。
4. 其他材料，如奶油、鸡蛋、鲜奶或奶粉。(非必要)
5. 其他创意添加，如葡萄干、坚果等。(非必要)
将高筋面粉、温水、酵母粉，一起搅拌，让酵母活化起来，会逐渐看到面团膨胀开来。将发酵好的面团放入内锅，一般1~2人份我会使用登山露营用的个人锅具。下图左是我常用的黑铝套锅，右下是不锈钢军杯。
静置一段时间，面团已经发得差不多了。
烤面包的方式很多种，例如先前介绍过的bannock面包烤法，而家庭休闲露营可以携带荷兰锅、铸铁锅、烤炉…等。这边介绍一款使用 bushcraft 玩家必备的斑马锅 ( billy can ) 的烤面包方式 。锅具准备 斑马锅以及内锅各一，将发酵好的面团内锅放入斑马锅中，当作烘烤的炉子。
烤面包前，记得先把火生好，让木柴变成炭火，记住红白色炭火才是最适合的温度。将斑马锅放在炭火上，盖子上可放几块红炭，让面团顶部上色。
烘烤的过程会慢慢闻到面包店刚出炉的面包香味两人份的面团量，大约烘烤20~30分钟即可出炉，某次野营晚上用营火烘烤过头，结果烤太焦了…
学会后，早上起床，把炭火升起，将前一晚揉好的面团置入锅中，放上炭火堆烘烤，令人期待一天的开始。
烤面包时，火力以烧红的炭火为最佳烘烤的过程，必需注意火源距离来控制温度，并且注意烘烤均匀，以避免表面烧坏而焦苦难吃。由于面团中的酵母粉或泡打粉，会让面团蓬松，慢火烘烤让热度渗透面团，等待将面包表面烤至焦黄即可。切开面包，焦香的面包气味，内松外脆的口感，沾点蜂蜜、奶油，在山野中绝对是极致完美的享受啊~
文章来源: 趣吆喝 http://www.gotraveling.cc/返回搜狐，查看