扬州是一个旅游城市，淮扬美食又是名声在外
高端消费自然是不缺的，目前明面上能看到的就是迎宾馆内的山水餐厅了
另外还有他喜欢的同在迎宾馆内的四桥烟雨楼
500左右的人均对于一个小城来说着实不便宜
而且还有越来越贵的趋势了
那么对于普通值友，平时到底吃点啥？
今天来举几个受扬州本地人喜爱又是扬州土生土长的平价餐厅
有遗漏那是肯定会有遗漏的（毕竟我懒
）
希望大家，特别是扬州值友在评论区补充你喜欢的店（苍蝇馆子就算啦）
和谐讨论加吃吃喝喝打卡，这才对嘛
外地朋友也可以点个收藏，指不定来玩不知道吃什么，这么选肯定不出错就是了
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一、新派淮扬 大潮淮首先是新派淮扬菜的平价代表大潮淮
大潮淮曾经何园店必吃榜店家，不过那地方交通毕竟比较麻烦，五彩世界开了后明显更方便了。
受累于五彩世界迷一样的人气，这店早就不排队了
烤榴莲(2个) 29元
烤榴莲(2个) 29元
这算是大潮淮的招牌菜之一了
外层炸制金黄酥脆，用筷子夹开即可看到嫩黄色的榴莲果肉，看起来量不算少，果然是榴莲控必点单品。
然而两份榴莲的甜度完全不一样，一份较差，一份还行，选料出品上还是有些随机。
木桶鱼汤牛腩 48元
木桶鱼汤牛腩 48元
几乎每桌都能看到的菜
大块牛肉片满满地堆在木...不锈钢桶里，粉条垫底，奶色的鱼汤吸收了牛肉的香气，毫无腥气。这道菜品的性价比真是高，每桌必点确实有理由。
花旗参乳鸽汤 13元
花旗参乳鸽汤 13元
小小的一份，带着一块大鸽腿，毫无意外地看不到花旗参，乳鸽是出乎意料的嫩！筷子轻轻一扯肉就下来了，这和一般吃的烤乳鸽的口感截然不同，鸽肉也无腥气，汤不知是否是出于心理因素，感觉挺好喝哒
小青菜鲜蘑菇 18元
小青菜鲜蘑菇 18元
小饭店一般的价格，青菜、蘑菇+高汤，便宜、量足、又好吃，十分清爽的一道菜品。可以来一份，当真不错。
川味宫保鸡丁 25元
川味宫保鸡丁 25元
口味上就是辣+油，超多油...比较失败
扬州炒饭 28元
扬州炒饭 28元
同样是一个坑，改名叫重油炒饭一点问题也没
【吃评】没有吹嘘的那么神，部分菜品表现尚可但也存在雷区，总体性价比还行。
二、浑身折扣 老土灶上面那家只是开胃菜，下面进入正题
老土灶餐饮文化有限公司创建于2002年
目前在扬州地区有15家直营店（估计数字有变化了）
作为一家扬州本地土生土长的川菜馆
老土灶在激烈的餐饮市场中一直以变求生存
多次改变经营风格
并且形成了稳定的客户群
刚一来到老土灶的门口，就被这鲜红的灯笼所吸引
红彤彤的灯笼，不仅好看，更是勾起了路人的食欲
透明的玻璃窗前一个个低头忙碌的食客，是一家店最好的招牌
由于地处四望亭路上，停车是个麻烦事
这次去的是该店的二楼
比较宽阔
有很多大圆桌
这家四望亭的老土灶重新装修后
风格与暗恋桃花源、苏香兰亭等保持了高度一致
桃花什么的随处可见
扬州很多餐厅，从装修层面上算是基本同质化了
很接地气的店名遇上了华丽的画风
包厢与大厅的装修一脉相承
并且更显档次
桌子比较大
标配10人入座可以宽坐了，大概可以做12人左右的样子
桌子上摆着一瓶矫情的花和几枚做作的石头
没去摸，想来是假的
比花和石头更矫情的是200万的广告语真是随处可见啊
筷子强制收费，嗯，装修风格果然掩盖不了老土的内涵
省的是成本
伤的是人心
实在没名字，请允许我乱起一个
附送的小食盒，十分精致
内有爆米花、鱼皮花生、豆子，三种小食
味道都还不赖
只是空了一个口子，不明其意，问了服务员
告知今日没山楂了，所以没放
还是一个细节的问题
这是一家想要做大做强的企业必须重视的问题
推荐★
推荐★
很开心，终于遇上一家不会对着口水鸡
指鹿为马说是钵钵鸡的店家了
麻酱基本没有感受出来，因此汤汁较薄，酸中带甜
主角口水鸡鸡肉软嫩、炖煮入味
所以上了桌很快就被分光
鸡肉底下还另有乾坤
在碗底铺满了小块脆笋
就着汤汁又脆又好吃
推荐★
推荐★
很别致的一道凉菜
类似的卤水拼盘一般都会做得比较糙
而老土灶的老卤拼盘，4种肉放的是整整齐齐的
配上做作的盘子，一道拼盘美人画
几种肉本身的卤味都是淡淡的
对于卤菜来说，做到这种适口的程度也就可以了
而老土灶又在这道菜在旁边放了一些辣椒面
蘸一点辣椒，淡淡的卤味转而又变了热烈起来
但这热烈来的快去的也快
辣味退散剩下的只有淡然的卤香回味
酱卤，鸭子呈黑酱色
吃起来酱香味很重
略有一点点咸
蜜汁藕，传统甜品
藕软绵香甜
桂花香气略欠
这道川西青椒鱼是老土灶的招牌菜色
宣传语都和某奶茶对应，一年卖掉XXX盆什么的
鱼肉表现正常，刺也控制的比较好
重点是这个调味过于温和
其实，大厨哪里不知道调味轻了的问题
但正经做青椒鱼，很多食客是接受不了的
嘴麻了吃别的菜都有如嚼腊，回头还是骂厨子，这锅可就从天上来了
所以在口味上的调和，实属无奈之举。
老土灶多年来的保留菜色
香锅里有油炸虾、鸡翅、土豆、麻花、年糕、莴苣
而最好吃的还数鸡翅
应该事先腌制过
带着淡淡的辣
酱香十足
小酥肉这东西，我一直闹不清是直接吃还是应该下火锅
直接吃吧，嚼起来毫无口感没什么味道不说还有一股油味
下火锅吧..软趴趴..
老土灶的小酥肉也未脱离这个结果
味道实在过于寡淡口感也不好，还不如自己买
美好农家小酥肉1kg油炸猪肉加热即食火锅食材方便速食夜市小吃59.8元天猫精选去购买我随便举个例子，不是推荐啊，大家还是要看首页好价
不管怎么说，自己买比店里吃便宜太多了
做法很特别的小吃
外皮酥脆的炸饼的内陷竟然是米饭和酸豆角
靠近外层的米饭由于油炸变得和糍粑一样的口感
入口有葱香味
虽然加了酸豆角
但是酸豆角的味道却并不突出
可以点一份当主食
推荐★
推荐★
扬州各家名馆的炒饭也吃的七七八八了
老土灶的扬州炒饭算是用虾仁用的最省的一家
一大盘炒饭上就顶了那么3-4个虾仁
食为天单份炒饭都是这个双倍量
索性炒饭的基本功夫还算扎实，米饭粒粒分明，咸香适口
最难能可贵的是
没有为了虚名去加那些乱七八糟的东西
川菜有两道常见菜，经常被各家菜馆瞎XX做
其一是鱼香肉丝，其二就是宫保鸡丁
老土灶的这份宫保鸡丁在配料上画蛇添足
在酱汁上用的是酸甜口的薄酱汁
这哪里是宫保鸡丁，明明就是酱爆鸡丁
吃几口还行，再继续深入
马上就会觉得腻味
推荐★★★
推荐★★★
这道菜我敢肯定的说，没有几个扬州人在老土灶吃过
完全被低估的菜色
端上来时，第一个感觉是这个肉片的也太大块了
第二感觉是真肥
这东西吃下去罪恶感得爆表
但为了让大家了解这道菜的真实情况（chan）
我还是鼓起勇气夹了一块
一入口，这货就是今晚的全场最佳
首先黑猪肉本身很香，外皮采用了松皮肉的处理方式
预先烤过或者炸过， 让多余的油脂得到了有效的控制
大家吃的广式烧肉，也是这样的做法
看起来浓油赤酱的菜色，闻起来也平平无奇
用筷子一夹，并不像樱桃肉一夹就烂，反而还很有劲道
一入口，酥柔的松皮下，软糯又富有弹性的肉质，吃起来爽脆利落
调味却出乎寻常的清淡，更准确的说法是
调料的味道被肥美芬芳的黑猪肉味完全覆盖， 或者说天衣无缝地融为了一体
此时所表现出的，是儿时在外婆家中所感受到的真真切切久违的肉香
真心希望老土灶将这道菜设为常驻菜单，强烈推荐
【吃评】作为扬州土生土长的餐饮企业
不以淮扬为主打，而突出川菜
并且寻到了本地食客口味与正经川菜的正味之间的平衡之道
在维持不错的菜色水准前提下
价钱方面虽有上涨但总体还算平价
也怪不得每晚都是座无虚席了
顺带提一句，老土灶很多银行都会有活动，实付几十块2个人午饭就可以解决了
如果说上面两个是随便吃吃
下面这家就可以用来招待客人了
“夫礼之初，始于饮食。”
根植于江淮文化的淮扬美食
历史悠久，积淀深厚
作为全国“四大菜系”之一
淮扬菜以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点
赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
食为天
作为城内数一数二的老字号
是扬州本地人宴请外地来扬客人的首选之一
原因无他
稳得一咪罢了
食为天（西区店）
门口有大概10来个停车位提供
怕没车位也可以停在旁边的希尔顿
不过要4元/小时就是了
门口挂着的招牌说自己是个行政级酒店
这店还提供会议中心与豪华用餐区
这是开会吃饭一条龙服务的意思
店内3楼是零点区
出了电梯就看到他们家外卖的柜台
这就是三楼零点区的环境，可以看见全是大圆桌
看评论有4人小桌什么的，但是我没发现
我们一行4人果不其然也被安置在圆桌上
圆桌上分成两边一边摆三套餐具，一桌一共6套餐具
这是为了方便人拼桌用餐...
店名叫食为天
而这道菜以店名为冠
可见店家对这道菜色异常的自信
所谓皮鸡也就是素鸡一类的东西
入口咸香甜辣
但总体味道依然是淡淡的
蛮好吃的
可以空口一直吃下去
虾仁入口爽脆弹牙
真正是吃得出来的新鲜
小份虾仁55元够4个人吃了
他家的清炒虾仁用的是纯虾仁
未加什么荸荠、蛋白、鱼糜这类东西
另外随虾仁还配了一碟镇江香醋罢了
响油鳝糊应是苏帮菜
而淮安软兜才是淮扬菜
奈何软兜由于用料更精要贵上一些
囊中羞涩的楼主只能退而求其次点了鳝糊
响油鳝糊相对于价格来说
量实在一般
鳝鱼炒的柔嫩又不失口感
亮点是鳝糊上的一堆蒜泥
搭上鳝鱼来吃，别有一番风味，奈何太少
说起分量，鳝鱼底下是用韭菜垫的底..
藕没什么好说的，和藕一起炒的绿色的东西是嫩姜
藕炒的尚留一丝生涩之气，说好听是保留食材原味
嫩姜的味道已融入整道菜中，吃在口中却有一种说不明道不出的清新香气
是不是花香那就不好说了
嫩姜吃口很嫩，就像吃老上一些的莴苣
姜味比老姜自然淡上很多
但对于不能空口吃姜者来说
类似楼主，嫩姜依然很重口味
店内有两种干丝
一种叫大煮干丝
一种就是极品干丝了（基本已经很难点到了）
极品干丝从价格上来说要贵上一些
极品就极品在这高汤上
作为一个扬州本地土著，煮干丝这种东西也不知道吃过多少了
不说这个春那个春，就是路边小馆，分分钟也给你端上一道
做法就那么简单，大家味道也在伯仲之间，这算是平常的不能再平常的淮扬菜了
然而，食为天的这道极品干丝却让我惊艳了一下
这汤质地绵软、 入口顺滑、 轻醇交汇、回味悠长
让人一口一口完全停不下来
因此好汤，本是平白无味的干丝，也就得道成仙了
淮扬菜招牌
食为天的蟹粉狮子头采用清汤制作
蟹粉肉眼能看见黄灿灿的一丢丢，做的一点腥味也没有，不过鲜味亦是了了
入口较软，肥瘦参半，或者肥肉