来新加坡旅游当然离不开美食。新加坡饮食包罗万象，东西合璧，世界各地风味在这里都找得到。某书一搜新加坡美食，清一色的探店推荐，真真假假的花花攻略，看得人晕头转向～
在新加坡住了几十年的新移民“光中之光”，给你最地道、最耿直的介绍和美食攻略。此篇呕血攻略无推广，全为个人经验总结。
狮城名菜都有哪些
来新加坡当然是先品尝一下当地的名菜了，一般在小贩中心的煮炒档口或者餐馆都能买到，价钱稍贵，很多是时价。
1. 辣椒螃蟹
新加坡的传统招牌菜，知名度类比北京烤鸭、重庆火锅。一般选用帝王蟹，味道甜辣，比较好吃的是无招牌海鲜等等。虽然大家都要去珍宝吃，但是我觉得珍宝确实性价比不高，跟风打卡的可以试试
辣椒螃蟹，有点甜
2. 黑胡椒螃蟹
卖螃蟹的地方都会有，和辣椒螃蟹选材做法差不多，有些人觉得这个比辣椒螃蟹好吃，值得尝试。still road的永成餐室是我常去的螃蟹店，但是就餐环境相对差一些，就是普通的小贩中心模样，但是口味价钱一流。
黑胡椒蟹，我的最爱
3. 麦片虾
本地又一招牌菜，将虾裹上麦片炸，虾和麦片都金黄酥脆，味道主要是咸甜，可以要求去虾壳。
麦片虾，饿了
4. 咖喱鱼头
有点辣的咖喱燉鱼头，这个鱼头是一刀砍鱼的中间，前边差不多都算鱼头，所以量很大，里边的蔬菜很入味。
咖喱鱼头，汤汁拌白饭就很好吃了
5. 马来风光
本地俗称kangkong，三岜虾酱炒空心菜，比较辣，很下饭。
肉食爱好者也会喜欢的素菜
还有一些菜色都以闽粤风味为主，多用海鲜，菜谱上基本都有配图和中文，因此大家可以放心去点。
另外新加坡也有不少异域风味，比如阿拉伯风味（阿拉伯街），印度、尼泊尔风味（小印度附近），西餐、日本餐、韩国餐等（到处都有）。
小贩中心地道风味
小贩中心的食物比较日常，都是新加坡人最常吃的，最接地气的。口味主要偏向广东福建口味，也有马来、印度餐。
1. 海南鸡饭
一般都被称为“鸡饭”。鸡汤煮饭，配以白斩鸡、烧鸡蔬菜等，光吃鸡饭就已经有滋味了，辅以辣椒、酱油味道更佳。鸡饭是新加坡传统的美食，因此新加坡人对其要求非常严格，有一些有名的鸡饭经常会有人开车排队去买。不过作为游客，没必要特别计较，基本上口味大同小异，随便一摊都不会难吃，还可以加叉烧、脆皮烧肉等等作为配菜。比较出名的是文东记、伍星、天天等等。
这是白鸡饭，辣椒一定要加哦！
2. 炒粿条：
用酱油、香肠、蛤、蛋等炒制的类似炒河粉的食物，卖相不怎么样，黑乎乎的。味道咸香，吃太多会油腻。
香喷喷的炒粿条～
3. 炒福建面
又叫炒虾面，比炒粿条清淡一些的炒面，黄白相间的面配大虾，看起来挺诱人，一般都配有辣椒。
炒虾面，吃到腻的时候可以挤点青柠汁哦
4. 肉脞面
福建话叫bak cuo mee，干拌肉沫配辣酱、蔬菜、鱼丸、香菇的面。肉脞面摊也有很多其他面，小锅面之类也不错。有时候老板会让你选面，比较宽薄的叫Mee Po（薄面），比较细的叫Mee Gia（幼面）。
干拌肉脞面，常常会配上一碗汤
5. 肉骨茶
旧时新加坡作为码头城市，有大批码头工人辛苦劳作。工人食物自然是要解饱、扛饿，工人们要吃肉，要吃饭，要喝汤，要喝茶，又不能太清淡，因此就有了肉骨茶 。其实肉骨茶就是炖排骨汤加饭，但是这个排骨汤是用特殊香料熬制，味道鲜美，肉骨入口即化，肥瘦适中。
网友中比较出名的松发肉骨茶，每次路过都是排长龙，其他的肉骨茶比如发起人，黄亚细也都很好吃。
肉骨茶，一般配油条、黑酱油和小米辣
6. 椰浆饭
饭是用椰浆调味，因此带有椰香，用芭蕉叶包裹，配菜包括炸鸡、炸小鱼和花生、香肠、蛋等等。
椰浆饭，一般还配一只大炸鸡腿
7. 印度煎饼
新加坡的印度人不少，做煎饼的就