据悉,新疆引进试验种植的葡萄有好几百种,但规模种植的鲜食葡萄仅10余种,包括无核白、木纳格、红地球、和田红、无核白鸡心、火焰无核、克瑞森无核、无核紫、巨峰、里扎马特、马奶子、新郁、玫瑰香等。
在新疆制干葡萄主要为吐鲁番无核白,此外还有马奶子、无核白鸡心和无核紫。
在葡萄干销售市场,常见的葡萄干有无核白、马奶子、香妃、黑加仑。其中香妃就是用无核白鸡心葡萄晾制的。黑加仑主要是从乌兹别克斯坦进口而来,市场上把无核紫、夏黑晾制的葡萄干也叫黑加仑。
目前,也是新疆酿酒葡萄丰收季节,我区酿酒葡萄主要有三大产区,一是天山北坡的阜康、兵团第六师、昌吉市、玛纳斯、石河子一带;二是焉耆盆地一带的焉耆与和硕种植区;三是伊犁河谷一带的团场。
新疆酿酒葡萄种植品种有10余种,主要的有赤霞珠、梅露辄、霞多丽、贵人香、白诗南、西拉、蛇龙珠、品丽珠等品种。目前,正是新疆酿酒葡萄大批量采摘季节,酿酒葡萄需要在霜冻前采摘完毕。
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新疆主要葡萄品种产区分布及上市时节
新疆常规种植的10余种葡萄,很多游客都分不清,这些常规种植的葡萄都分布在哪些地方?葡萄外观和口感各有什么特征?它们分别什么时间上市?
对此,笔者联系到自治区葡萄瓜果研究所研究员、国家葡萄产业技术体系岗位专家骆强伟,他详细介绍了几种新疆规模种植的葡萄分布区域、上市时间、口感及外观特征。
1、无核白
无核白葡萄主要种植在吐鲁番和哈密,每年7月中旬开始采摘上市,一直要采摘到9月初。
无核白是中国最甜葡萄品种之一,传统种植方法种植的无核白葡萄,甜度可达25度,是制干最好、最主要的品种,一般鲜食无核白葡萄糖度达到18度,就能表现出良好的口感。
2、木纳格
木纳格葡萄9月初开始采摘,大批量采摘时间在10月中旬,因南疆霜期来得晚,这些葡萄可一直挂到树上慢慢采摘,有些地方甚至可挂到11月初霜冻期。
木纳格葡萄口感松脆、含汁多,皮薄肉嫩。木纳格葡萄种植地主要分布在克州和喀什。
3、红地球
红地球葡萄也叫红提,葡萄粒大,为圆形粒,特点是皮厚肉硬,韧度好,不容易破皮,不怕挤压,耐保存、耐贮运。红地球葡萄主要种植区在伊犁州及兵团第四师、兵团第五师和昌吉州、兵团第八师、兵团第六师。
红地球葡萄一般9月初开始采摘,在国庆节下霜前采摘完毕,仅极个别地方可延迟到十月初采摘。
不少种植户将采摘下来的红地球葡萄存放到土窖里保存,一些企业还将红地球葡萄收购来冷藏保鲜,一直保存到春节前销售。
4、火焰无核
火焰无核葡萄属于早熟品种,南疆8月上旬可采摘,北疆要到8月中旬开始采摘。火焰无核也称玻璃脆,这种葡萄类似于无核白,果粒小,果肉脆。
火焰无核葡萄颜色为紫红,比起无核白皮稍微厚一点、肉质略硬一点。
火焰无核葡萄在兵团第八师、兵团第五师、兵团第四师、兵团第六师都有种植。
5、克瑞森无核
克瑞森无核也叫淑女红、克伦生无核。克瑞森无核葡萄是一个晚熟品种,与红地球熟期相近。在兵团第八师、兵团第五师、昌吉州及吐鲁番都有种植。其中,兵团第八师、兵团第五师种植规模较大。
克瑞森无核葡萄肉质特别脆,吃起来酸酸甜甜,口感非常好,很耐贮运。
6、巨峰
巨峰葡萄为日本品种,果粒大,肉质软,果皮厚,为中晚熟品种。主要种植地在昌吉、石河子一带。
在新疆最早8月中下旬开始采摘巨峰葡萄,目前正是吃巨峰葡萄的好时节,巨峰葡萄为紫黑色,含糖量不高,一般剥皮吃,含有草莓香味(市场上有人叫玫瑰香)。
7、里扎马特
里扎马特葡萄为中熟偏早品种,比巨峰葡萄上市时间略早,一般8月中下旬大量上市。里扎马特葡萄果粒大,皮薄肉脆,含糖量不高,但风味纯正,深受消费者的喜爱。缺点是皮容易裂开,不耐贮运,正因为它不耐贮运,一般种植在城市郊区,在新疆主要种植在昌吉和石河子,距离乌市最近的种植地在八钢。
8、无核紫
无核紫葡萄跟无核白葡萄上市时间差不多,主要种植在石河子和吐鲁番、哈密。
无核紫葡萄果粒椭圆形,紫黑色,皮薄肉脆。但吃起来口感比无核白略差一点。优势在于它的颜色,不会像无核白那样会有颜色褐变。无核紫制成葡萄干很受欢迎,价格很高。
9、马奶子
马奶子葡萄刚采下来时非常漂亮,外形独特,肉质松脆,风味纯正,人人喜爱,但是皮非常薄,在运输过程中稍微磕碰就容易发生褐变。
马奶子葡萄以房前屋后庭院种植为主。
10、新郁
新郁葡萄是新疆葡萄瓜果研究所用红地球与里扎马特杂交的后代,继承了这两种葡萄的优点,果粒极大,颜色紫红,果肉较脆,风味纯正,在市场上极受消费者青睐,卖价高。
在喀什、巴州、伊犁州和吐鲁番市都有种植。
11、和田红
和田红是和田地区的古老种植葡萄品种,种植历史悠久。
和田红果粒偏小,果粒表皮晕染有浅红色,偏向于微红或紫红。和田红跟木纳格一样属于晚熟葡萄,一般九月初开始采摘,一直可采摘到十月底。
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