面肺子，一种来自新疆的传统美食，用洗去面筋的面粉水和羊肺制作而成，可以是小吃，也可以当作主食，在北京却不太常见。这家专做面肺子的小店开在丰台一家美食城里，小小的档口在饭点时还挺忙碌。
-四种口味-
米肠子
面肺子
它家的面肺子有四种做法，原味、带汤、椒麻和爆炒，里面除了面肺子还有用羊肠和大米制成的“米肠子，都是新疆当地特有的吃法。
面筋提前调好了味道，咸香略带点辣的孜然味，当作小菜很不错。
面肺子口感细滑，和酿皮很像；本身没有腥味，只有淡淡的咸味和香料味，搭配盘里的辣椒醋刚刚好。
第一次来的更推荐【爆炒面肺子】，香辣口味滋味更足一些，香料味比较重，和面肺子的口感很搭。
爆炒里面的面筋已经干煸成丝状，筋道可口，比面肺子入味很多。
还有新疆风味炸串
除了各种做法的面肺子，店里还做新疆风味的麻辣串，类似于平时吃的炸串，炸到干香后涂上秘制酱料，不是很咸，香料味更重一些。
炸串里面的油馕、年糕都不错，配上面肺子又是大型碳水炸弹。
吃腻了还可以来瓶新疆人从小喝到大的胡萝卜汁～小档口开在美食城里，空气流通不是很好，介意的话可以先点外卖试试～
作者丨四喜丸子
摄影丨钟哥设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
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疆妈妈新疆面肺子
地址：北京市丰台区天美美食城负一层
营业时间：10:00-23:00
预估人均：52元左右
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