八堡古城堡，位于霞浦县沙江镇八堡村，八堡古城堡始建于明正德5年（公元1510年），是当时由中原迁来的八个姓的先民联合集资出工兴建的，因此号称“八堡”，目的是防守抵御当时在我国东南沿海日益猖獗的倭寇，至今已有488年的历史了。
传说，在久远的古代，曾经有位皇帝路过这个地方，村民们为了怀念这个皇帝在他路脚的地方，修建了此座城堡。表达着村民们国泰民安、风调雨顺的憧憬。但毕竟这都是传说，在城里已经找不到一点蛛丝马迹来验证这个传说。
八堡古城堡周长约1公里，城堡墙上皆种植茂密苍翠的南方小叶榕树，城墙皆用产于当地的青色花岗岩夹插着红色花岗岩方石堆砌而成，固若金汤。城堡分东西南北四个城门，西门是瓮城，规格最大，呈“凸”字形，城墙高约4.5米，全部由2米见方的青石和红色花岗岩石块堆砌而成。城内有两条呈“工”字形的古街，古街道路也是用青石板铺就，这些石板路经过岁月的洗礼，光滑洁净，一尘不染。古街两边皆是古色古香的青砖黑瓦农家旧院落，因八堡村历史上是中原移民，八堡是一个小盆地，土地肥沃，物产丰富，因此，百姓比较富足，偏安一隅，安居乐业。
八堡村民因受中原文化的影响，崇尚教育，开化较早，明清两代八堡村就出过不少的举人、贡生、秀才等科举人才，在八堡古街中还保留三座粉砖黛瓦马鞍墙的高大宅第，门前屹立着三座高大挺拔的旗杆夹石。在这些宅第的墙边，还保留三口掘于宋代的古井，虽然古井现已无人使用，但水质依然清冽甘甜，深不见底。
八堡古城堡，至今还保留着一条与城堡同行，宽约三米、深约二米，流水潺潺的护城河，此护城河至今还有众多村民在此洗菜、浣衣、纳凉。但大部分村民都已搬到城堡外另建新村。