老俞上湖南卫视做节目
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人生如梦。
在城北新天地农贸市场卖炸酥鱼和馄饨的老俞怎么也想不到自己会被汪涵看上，还受邀飞去长沙上了湖南卫视《天天向上》节目。
在杭州城，老俞怎么也是排得上名号的资深餐饮人。开饭店，他是成名比较早的。
年轻那会儿，老俞爱吃，还有一个吃货群，福缘居老板郭连宝、兰边碗老板俞翔，都是老俞吃货群的骨干，但凡听说哪里好吃，一群人就杀到哪里。尤其是那些犄角旮旯的苍蝇馆子，谁离得近，谁先去占座，谁没喝酒，谁负责接送喝了酒的。
想当年，一群吃货把杭州城扎扎实实吃了个遍。
1995年，老俞先在亲戚开的饭店帮忙，1998年，他在新华路上开了自己第一家饭馆——“便菜便饭”，从此正式进军餐饮界。
“便菜便饭”就开在菜场对面，东西新鲜，菜烧得好，价格又实惠，一时间红遍了新华路。有段时间，老杭州人请吃饭，总爱说：“‘便菜便饭’吃一顿。”
20世纪初的新华路，曾是杭州城非常热闹的餐饮一条街。后来随着大批连锁快餐的涌入，新华路原本野生生长起来的餐饮氛围，渐渐走了味。
随着城市改造，马路拓宽，老俞选择退出新华路。
1999年，老俞把饭馆开到了清泰街，取名“新便菜便饭”。
那个年代，清泰街上大饭店林立，三毛大酒店、花中城……相当于《繁花》里的黄河路，而像老俞开的“新便菜便饭”这样的小饭店，经济实惠，菜品符合“杭州胃”，自然很受杭州人欢迎，也迅速在清泰街有了自己的一席之地。
没微信、自媒体的年代，杭州很多报社争相报道。老俞现在还收藏着当年的一些报纸，如今成了城市记忆的一道剪影。
直到2013年，不堪房租上涨的压力，老俞不得不另谋出路。
2016年，老俞把饭店搬到了江城路829号，改名“小碗盏”。曾经的清泰街527号“新便菜便饭”，成了连锁酒店。
小碗盛菜，小碗吃饭，这就是老底子杭州人屋里厢的味道。
一群老街坊追了他20年，很多都是吃着他的菜慢慢变老的，当年20岁出头的毛头小伙，如今也已步入中年。
从新华路辗转清泰街再到江城路，老俞心里离不开城南。
他打小就在清泰街这一带长大。他在这里出生，在这里上学，在这里组建家庭，在这里吃饭、睡觉，在这里把小俞活成了老俞。
随着城市的不断生长，江城路的整体活跃度这些年也渐渐下降，又遇上疫情三年，“小碗盏”终究难以维系。
2021年最后一天，老俞决定壮士断腕，“小碗盏”落幕。
饭店可以落幕，老俞的手艺不会落幕。
生意可以暂时放下，肩膀上的责任一天也不能放下。老婆、孩子、老人，中年男人每天眼睛一睁，就是责任。
大店不好做，老俞终于离开了生于斯长于斯的城南，带着老婆转战城北，在新天地农贸市场，租了个菜场里的铺面，卖现包馄饨和现炸酥鱼。
2022年夏天，老俞的老婆圆圆突然接到一通电话，对方称自己是湖南卫视《天天向上》节目组的工作人员，她第一反应就是诈骗电话，没承想，老俞真被邀请上了湖南卫视。
那一期节目的主题为“不愿消失的美食”。节目组邀请了四家美食机构的主理人，带领观众还原美食记忆。杭州的代表，就选中了老俞的馄饨和酥鱼。
老俞从长沙回到杭州后，汪涵的助理还下单，顺丰冷链把老俞的生馄饨直接运去长沙。节目播出后，老俞迅速收到不少从全国各地发来的订单，他的手工馄饨成了爆款。
生意有了起色，老俞决定从菜场走出来，回到沿街商铺。
去年1月，老俞把馄饨店搬到了拱墅区回龙路281号，在小吃店林立的北景园·月桂苑一带，老俞的馄饨店很快就脱颖而出，成为周边小区居民经常光顾的家常店。
野山笋鲜肉大馄饨、荠菜鲜肉大馄饨、皮蛋鲜肉大馄饨是老俞店里的三个爆款，一只馄饨大概25-27克，一碗10只，半斤左右一碗，只会多，不会少。
每当夜幕降临，走在这座城市的街巷，看华灯初上，城市变幻，有时让人觉得时间莫非是个幻觉。唯有胃里的感觉是最真的，就像老俞的那碗馄饨、那杯酒糟核桃羹，热乎乎地吃进肚子，让人感到温暖而踏实。（吕磊）
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酒糟用的是宁波慈城农家做的红曲酒糟。酒糟生粉熬成羹，核桃粒撒上去。老俞对食材要求很严格，用的必须是进口生粉。