组团“打野”，挖野菜攻略可信吗？

说起春天的味道，一定少不了各种野菜，荠菜、马兰头、香椿头等成了餐桌上的春季美食。最近，在社交平台上，年轻人们流行着一种“打野”热，“打野”其实就是到野外摘野菜。在某社交平台上，关于“打野”的话题有近9千万的浏览量。

▲图片来自某社交平台截图

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“打野”为何火了起来？

近日，在一些社交平台上，一些网友会分享自己“打野”的经验，或是推荐一些适合“打野”的地方。例如杭州、成都、长沙等地均有相关的“打野”词条推荐。

▲图片来自某社交平台截图

一些网友整理出了本地的“打野”地图，详细标注了适合挖野菜的地点。还有一些组团“打野”的招募帖子，一些挖野菜群的成员多达上百人。

▲图片来自某社交平台截图

挖野菜并非当代人的“专利”。我国古代采食蕨菜的历史相当久远，《诗经·召南·草虫》便有“陟彼南山，言采其蕨”的诗句。清明前后，正是食春笋的时令，而我国挖食竹笋的历史也相当悠久，《诗经·大雅·韩奕》言：“其蔌维何，维笋及蒲。”“蔌”，相当于今天“蔬菜”的意思，是说蔬菜主要是笋和蒲。

如今，年轻人们用“打野”表示挖野菜，让挖野菜这个古老的活动变得新潮起来。在四川成都，掀起一股“打野”热。据成都商报报道，一些市民认为城市生活节奏快，上班族压力大，当周末走进山里徒步、摘野菜等等，的确很治愈，“进入大自然就会觉得更放松，更自由。”

此外，热起来的“打野”，旅游公司自然也嗅到了商机。据成都商报报道，目前挖野菜的热门点位几乎都是在距离成都几十上百公里的山里，网上新发了不少“打野团”。据悉，团费88元/人，可以在成都市内多个地点集合上车，有专门的领队跟车。

有负责人介绍，由于成都现在“打野”很火，许多地方的野菜有可能被挖空，因此他们每次去的点位都不太一样。“成都气候比较好，每个季节都有不一样的收获。这个季节主要以折耳根、雪芽菜、野葱、清明菜、蕨菜、刺龙苞、羊肚菌为主。”

该名负责人表示，“羊肚菌比较稀少，不容易找到。有领队带着，不怕挖到有毒的（野菜）。”她预计成都这波“打野”热要一直持续到5月份左右，接下来的6-10月，还要发“捡菌子”团。

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网传挖野菜攻略可信吗？

“打野”虽然可以亲近大自然，乐趣无穷，也有专家提示，乱食野菜可能会中毒。小编在某社交平台上搜索“北京打野”，会出现不少挖野菜经验帖，一些网友会分享挖野菜的详细地图，也有一些挖野菜群成员已是满员状态。

▲图片来自某社交平台截图

有人认为野菜是野生的，属于绿色食品，无污染、更健康。然而，事实真的如此吗？

北京科协发布的科普文章显示，天然野菜并非就是“绿色食品”，不少受污染的野菜经常吃还可能对健康有害。文中提到，我国“绿色食品”分为AA级、A级两个等级，A级绿色食品可以限量使用限定的化学合成物质，而AA级绿色食品在生产过程中不得使用任何化学合成的肥料、农药和其他有害于环境和身体健康的物质。所以，大自然生长的野菜并不属于“绿色食品”，野菜的质量没有任何监管，其生长环境有可能已经被污染，甚至也可能沾有农药、杀虫剂等。

野菜的营养并不会比我们栽培的蔬菜更高，且安全性无法得到保证，食用有风险，不要擅自挖取。

此外，如因食用野菜出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用，及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

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公园野菜不仅采挖违法还有食用风险

需要注意的是，公园挖野菜是一种明令禁止的行为。《北京市公园条例》第四十六条第二款和第五十六条第二款明确规定，游人游览公园禁止采挖植物行为，有采挖植物行为的，责令改正，并可以处50元以上100元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。所以说，游客在公园挖野菜属于违法违规行为，需要承担相应的法律责任。

▲ 图片来自首都园林绿化微信公众号

此外，公园野菜有风险，食用公园野菜要谨慎。公园野菜并不像“挖野菜大军”认为的那样是健康无害，相反可能有害有毒。公园的野菜是人工播种的，主要是为了防风固沙，增加公园环境观赏性，根本不具备可食用性，大多被打过了杀虫剂、除草剂、农药，可能存在农药残余，并不比市场上售卖的蔬菜健康、安全。

公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。比如，在重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。许多公园为控制观赏性植物的虫害，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。

北京市园林绿化宣传中心提示，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物的长相酷似野菜，没有经验根本看不出来，希望缺乏相关知识经验的市民不要“瞎掺和”。

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【小知识】

以下野菜你都认识吗？

▲蕨菜。图片来自IC Photo