余华的小说《活着》中有一句话：“活着总归是要去做些什么的。小小年龄的蔡政杰很早就有这样的认知，他认为活着就是最大的意义，即使咬紧牙关，即使命运依旧穷追不舍。
对于未来，也想尝试着走出去。
2001年那会，同村人基本家家户户都有彩色电视机，而自己家却穷到连个黑白电视机都没有。父亲明白儿子想要出去闯一下的心思后，没有太多言语表达，只是用一位父亲爱孩子的方式，默默的敲门挨家挨户的借钱，最后凑够了100元钱给儿子当路费。
蔡政杰拿着父亲凑来的100元钱，带着被褥和几件换洗的衣服，踏上了去往宁波的汽车。买完去宁波的车票，手里只剩下5元钱。那时候农村没有电话，只能把叔叔在宁波机械厂打工的地址记下来，拿着地址去找人。
十个小时的颠簸，终于到了宁波。口袋空空，只能背着行李边走边问，从天亮走到天黑，又累又饿的他本以为找到地方，就能跟着叔叔工作挣钱了，但换来的却是查无此人，叔叔早已离职。对于第一次远离家门的蔡政杰，一瞬间像泄了气的皮球，不知所措。
一个人孤身在外，那种无助感，不是每个人都能感同身受。天色已晚，口袋空空如也，走到联丰立交桥下面，把被子掏出来，在立交桥下睡了一晚。一觉醒来，发现睡在自己旁边的是一个精神病，吓得他毛骨悚然，立刻卷起铺盖快速跑开。
他没有坐在原地等待机会，而是选择在奔跑中寻找机会。
没有认识的人，没有通讯工具，更是身无分文，只能提着行囊，挨家挨户边走边问，是否需要招人。那时找工作，一个岗位，有五个人等着想去。而且招工有三个条件：有工作经历、交押金、健康证。这对于蔡政杰来说，想要找到工作太难了。
20岁出头的小伙子正是能吃能喝的年龄，已经第三天三夜没吃饭了，原本瘦弱的身体发出了警示信号，肚子痛剧烈的疼痛。看到公共厕所旁边有人正在洗拖把，他赶紧拖着装着行李的袋子走过到打开的水龙头旁，半弯着腰，用手捧起水，大口大口的喝着，喝完接着找工作。
蔡政杰清楚地记得，来到宁波的第三天，那天下午阳光格外的好，照的人身上暖洋洋的，也正是这天，终于在山穷水尽之时，谋到了一份工作。
02 从小工做起已经饿到眼前“冒金星”的蔡政杰问：“老板，您这招工吗？”老板语气有点冷漠：“有没有健康证？有没有工作经验？”他只得如实回答：“都没有，但是……”话还没说完，老板就一口回绝：“那我们不招了。”
手握生活递来的一把烂牌，蔡政杰也曾得过且过，可骨子里的自尊却不允许。
蔡政杰刚要转身离开，突然回过头对老板说：“我都饿了三天了，刚来到这里，找不到工作，也没有认识的人……我不要工资也可以，只要这里管我吃管我住就可以。”
老板娘似乎被眼前这个瘦弱的小伙子眼神中某种坚定感染了，便答应留下他，并给到每月500元的工资。他自己都没想到，竟能获得这份工作，心里非常感激。
蔡政杰用实际行动表达了对这份工作的珍惜：扛着几十斤的煤气罐楼上楼下的更换；清理遗留的卫生死角，就这样每天最早来，最晚走。坚持两三个月后，店里人人都知道有这么一个能吃苦的小伙子，老板娘和厨师长都向他抛来橄榄枝。
蔡政杰放弃店长一职，选择到后厨学技。别人一天练习切菜三个小时，他就一天六个小时，别人放假下班都走了，他还在切；其他同事都想休息，也只有他揽下员工餐，慢慢练习炒菜，在这里积累学习到扎实的厨师基本功。但火锅店店由于经营不善，倒闭歇业。
从火锅店离开，蔡政杰打算去一个更专业的地方深造自己的厨艺。选择了当地一个大酒店，经过一段时间的工作，他仿佛看到未来一成不变的工作状态，渴望打开的蔡政杰，选择逃离“舒适区”，辞掉旁人羡慕的大酒店工作，选择更为艰苦的纯粹餐饮道路。
有志者不甘被庸常的生活所埋没，敏锐者早已从蛛丝马迹中感受到时代的变迁。
进入21 世纪以来，我国餐饮业发展更加成熟，增长势头不减，整体水平提升。蔡政杰在2004年就看到了这一趋势，进入连锁快餐品牌顺旺基工作。
去顺旺基应聘岗位是主厨，接着做了厨师长、店长、经理、总厨，直至后来做到杭州大区的区域经理。这期间，工资也从刚入职时1500元，到1800元、2000元、3000元这样上涨，做到杭州区域经理时年薪已经达到了130万。
离离原上草，一岁一枯荣，看似匆匆而过，但其中辛苦，奈何无人能够尽晓。完成这一跨越式的华丽转身，蔡政杰用了整整10年时间。
十年间，从宁波到杭州，完成了在杭州开疆拓土的艰难任务，从零到有，从一家到六七十家店面，顺旺基遍布杭州主要城区。
那么下一个十年，自己会在哪里？又有什么样的发展呢？这个问题摆在他面前。
于蔡政杰而言，一方面看到了自己在顺旺基事业发展天的花板，另一方面内心还是认为趁着年轻应该去闯一下。
恰好儿子同学的爸爸找到自己，表示想要开一家店，酒过三巡，跟对方相聊甚欢。蔡政杰也说出自己想法：“如果你要找我开一家店，挣点零花钱，我们就没合作必要。如果你想跟我合作成立一家公司，创立一个品牌，我能保证第二年我们仨每个人能赚300万。”
接着就给他讲自己的蓝图构想，三年之内计划开50家店，5年之内要开出100家店……听完蔡政杰的构想后，三人一拍即合，有种相见恨晚的感觉。
在他的一生里，面对着许多次选择时刻，次次快刀斩乱麻，从不拖泥带水。
同时蔡政杰也拒绝了顺旺基开出的“保证年薪不低于200万+保时捷系列随便挑”的优厚待遇，随即决定三人一起创业，做自己的快餐品牌。
03 杭州快餐第一品牌35岁一切归零，从心来过。
拥有十几年丰富餐饮经验的蔡政杰，创业第一件事就是给新品牌起名字，就像期待一个新生命的到来。“当时买了两本起名字的书，我自己起了四五十个名字，从这里面挑出来四五个，最后挑出来一个——佰佳旺。”
佰佳旺蕴含深意，这三个字都是8画，生意人都觉得8比较吉利，笔画加在一起是二十四，二十四也属于吉数（数字里面分吉数、凶数，半凶半吉）；三个字都是左右结构，寓意四平八稳；另外佰佳，有百家姓的百家之意，代表全中国炎黄子孙，佰佳旺则是要全中国人都旺。
名字定了，店面运营而生，佰佳旺首店于2013年8月20日在杭州滨江正式开业。在蔡政杰看来，既然想出来了，哪怕失败了，也不后悔。其实第一家店开业后的运营并不顺，三人投资两百零九万，前期租金近八十万，刚开业每天只卖六七千块钱，至少亏损两千元/天。
最酷的人生从来不是一帆风顺的。
第一家店前几个月每天都这么亏钱，月亏损高达六七万，蔡政杰依然不动声色，有良好的。有着十几年的本地快餐老炮，他细致的调研过市场，深知当前快餐市场依然处于不饱和状态，只要好好做，就一定能把生意守出来。
有时对于马拉松赛事而言，终点线只是一个记号，关键是这一路你是如何跑的。餐饮行业亦是如此。
尽管店面一直在亏损，他也不会像别的老板那样克扣员工，反而对员工更好。给大家加油打气，告诉大家生意一定会好起来，同时也让大家吃好、住好，宿舍各方面都要配置好。
在持续亏损的第三个月，一次大雨天气，无意间看见店长的胳膊蹭破了一块皮，问及原因，下雨路滑，转弯处不小心摔倒划破了。蔡政杰告诉他以后路上慢点，晚点到店也没关系，安全第一位。第二天又做了一个让所有人震惊的举动，带着店长去买车。
说出去都没人敢相信，店面亏损不盈利，店长因雨天路滑摔倒，老板只问一句有驾照吗，便带去4S店全款买车赠送给他。店长很感激，带领着员工在店里更加用心工作，尽心做好每一个细节，在细枝末节处都会服务到顾客，给顾客留下良好的用餐体验。
在产品呈现形式上进行革新，首创小份分装式快餐。以前的快餐都是用类似学校的铁质大盘子打饭，佰佳旺却定制适合这种形式的餐具，把菜品用小盘子独立分装；严格把控菜品质量和口感；而且店内装修的风格也是古色古香，敞亮舒适。如此一来，不仅档次提高了，而且看起来干净清爽。
这家店经历了改革后，生意一下子火起来，从一天营业额六七千，后来卖到了一万多，最高营业额高达两万六七。前后有三家快餐店开在佰佳旺附近，最终结局殊途同归，关店歇业。以至于后来其他行业，包括以前顺旺基的老板都去到这个店去观摩、学习。
佰佳旺门店内，顾客取餐、就餐排起长队
第一家店开业半年后，接着第二家佰佳旺门店就开业了，经过六年的不断发展壮大，截止目前全国门店逼近170家。佰佳旺缔造了一个让圈内人费解的神话：外界不看好的店铺位置，但是只要佰佳旺开在那里，生意就火了。
有人问过蔡政杰，为什么能取得今天的成就？他说：“人这辈子，把一个点做好就行了，做什么东西就要用心的去做，做到极致就很厉害。”
04 老家修路，把钱捐出去从20岁出头的小伙子，到40岁的成熟大叔，蔡政杰后把自己的青春和心思都献给了餐饮事业。近20年的餐饮生涯，他没有一丝不情愿，反而在餐饮这条路磨练出坚忍不拔的意志。
这么多年，他从来没有忘记过自己做餐饮的初心。他认为初心就是自己的发心，一定要想着怎么能够解决顾客的需求，用市场上好的原材料给顾客提供最健康安全的食品。
每当别人问及做餐饮成功的秘籍，蔡政杰用亲身经历作答：“其实我觉得一个人成功根本没有什么秘诀，用一个字说就是勤，两个字就是勤奋，三个字就是多付出。”
勤奋的确是他成功的原因，但这还不是全部。
学到就要教人，赚到就要给人。在团队管理上，经历过一次骨干人才流失之痛后，他更重视人才梯队的培养，进行了股改，把门店的股份分配到下面，让店长持有自己的股份。
蔡政杰明白现在是互联网时代，也是合伙人时代，不适合单打独斗。无论做什么，一定要跟骨干形成一种利益共同体和命运共同体，懂得分享，也要舍得分享。
“如果谁能把这个公司打理的更好，哪怕让我保留1%的股份，甚至交出所有股份给，我都愿意。因为这时已经不是为了自己，而是希望品牌能够长远发展。”蔡政杰说。
于个人而言，他勤奋坚韧；于工作而言，他懂得分享；于社会而言，他热心公益。
儿时家乡的路，一到下雨天就泥泞不堪，上学不方便，走出去更成为难题。他深切的明白：要想富先修路，交通便利才会改变这个地方的发展。于是回老家修路，安装路灯，增加绿化……希望尽自己的绵薄之力，能够让