每个地方都有当地不得不说的美食，柳州亦是如此，柳州是一座美食天堂，拥有众多美味的小吃。柳州有什么美食值得一品呢，在这里整理了6种柳州比较著名的小吃，吃过这些美食才算真正的到过柳州。
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉是柳州当地的特色美食之一，由柳州特有的圆条线粉，配上酸笋、花生、炸腐竹、黄花菜、木耳、萝卜干、酸豆角，鲜嫩的小青菜及浓郁的酸辣味螺蛳汤调制而成。嗦一口螺蛳粉，酸笋的酸、辣椒的辣、螺蛳的鲜在口中交融，一股暖流在身体穿梭，螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。
带皮鸭脚
柳州的鸭脚与外地的鸭脚做法有些不太一样，就是不用给鸭脚去皮。很多人都有这种疑问：鸭脚不去皮能吃吗？很多人都不能接受不去皮的鸭脚，觉得有心结,好像不去皮的鸭爪会脏脏的。但是柳州人爱吃螺蛳鸭脚，几乎柳州所有的螺蛳粉店都会有带皮鸭脚，所以柳州人会把鸭脚处理得干干净净。将鸭脚刷洗干净，浸泡在水中去除异味，炸至金黄色后，放到特制的螺蛳汤中，吸饱螺蛳汤汁。啄一口鸭脚，皮脆筋多有嚼劲，肉少软烂入味，入口即化。在广西柳州螺蛳粉是一绝，那么带皮鸭爪就是他的最佳伴侣。
水油堆
油堆用糯米粉和的面，炸成一个空心大圆球，表皮滚上炒香的芝麻，是柳州常见的街头小吃。油堆是很多人小时候最深刻的记忆，在集市或街道边，经常可以看到一些年纪大一点的老人，坐在一个木制的小板凳上，手里不停的和着白色的糯米团，糯米团在滚烫的油锅里翻滚，一股浓浓的香味不断在上空弥漫，久久不散。咬一口，香酥可口，甜而不腻。
太平牛腊巴
说起牛腊巴，以太平镇的最有名气。用太平镇四十八弄生长的优质鲜黄牛肉，辅以天然香料，明炉烧烤，纯茶油酥炸精制而成。颜色红光油亮，其味香辣，越嚼越香。胃口欠佳的人，闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭，也可作休闲零食。
酸肉
酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待亲朋好友不可缺少的食物。酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色；在吃的时候，在酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。酸肉、酸鱼很特别，就好像榴莲和香菜一样，有的人特别喜欢，特别爱吃，可是也有的人碰都不想碰，甚至还有点讨厌，第一次吃的小伙伴需要试尝一小块，看看合不合自己的口味。
柳州滤粉
融安、融水两县特有的小吃，米粉的一种，将糯米和梗米浸泡后打磨成浆，用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。一般在集市等人多的地方，价格不高，物美价廉。滤粉属现煮现买，味道较鲜，而且配料也多，故很受人们的喜爱。食之嫩滑，香甜，爽脆，鲜美可口，饱腹时间长。可凉拌，也可炒食。
蜂巢香芋角
蜂巢香芋角是柳州地区的特色点心，用芋泥作皮，炒熟的猪瘦肉、虾肉、冬菇等作馅，包成角形，然后下油锅炸制而成。皮色金黄，表层密布小眼，形状象蜂巢一般，外皮酥脆，馅有微汁，香浓鲜美。